Загальний час підготовки: 3 години 30 хвилин

2021 Готель

Гусячі ніжки - як я їх пробував:

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 гусячі лапки
  • 1 велике яблуко Боскоп
  • 1-2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • Спеції (див. Нижче)
  • 2 склянки відвару
  • 2 чашки вина - я взяв біле вино, я був відкритим, але я думаю, що червоне так само добре.
  • 1-2 склянки апельсинового соку

підготовка:

  1. Гусячі лапки з видимим жиром, яких може бути достатньо. Але будьте обережні, тому що шкіра повинна підтримуватися такою, якою вона є.
  2. Заправте гострим сіллю, перцем, майораном, чебрецем, базиліком (я знайшов на ринку суміш спецій, яка ідеально підходить для цієї птиці).
  3. Попередньо розігрійте духовку: 170 ° C верхній/нижній нагрів.
  4. Спочатку запечіть м’ясо на жирному боці, переверніть його і смажте, поки воно не стане золотисто-коричневим, вийміть його і покладіть в жир дрібно нарізану цибулю та шматочки яблука. Промажте коротко.
  5. Додайте апельсиновий сік, вино, бульйон і дайте зігрітися. Покладіть на нього булави. Шкіра все одно повинна дивитися вгору, тому долийте рідину до решти. Поставити в духовку.
  6. Приблизно через 2,5 години перевірте, чи м’ясо вже добре, заколіть гострим ножем, і якщо воно легке, воно повинно бути добрим. Я взяв охоронний клуб і відрізав його.
  7. Потім можна скласти кришку і залишити її приблизно на 1/4 години, шкіра може бути свіжою. Хто любить і має, просто увімкніть функцію гриль - я цього не робив, вони були такими коричневими, і наша шкіра нікому не подобалася.
  8. Потім видаліть ніжки, видаліть шматочки цибулі та яблук і залийте блендером. За бажанням додайте ще соусу. Але він, звичайно, дуже багатий жирами.

Ймовірно, є така лихоманка Fettabscheidekännchen. Але «Мусу» нам вистачало.

Для пельменів та червонокачанної капусти o. Ä.

Просто вражає і настрій на осінній сезон.

Отже, ноги Мартіна готові. Гарний апетит.