Зв'язки між способом життя та серцево-судинними захворюваннями були виявлені в масштабному шведському дослідженні. Лайош Матос, експерт з МТІ, пише: Зв'язки між вищезазначеними факторами виявлені в одному з найбільших наукових досліджень у світі, проведених шведськими експертами протягом 27 років.

У 70-х роках лікарі зрозуміли, що в північних районах Швеції більше людей померло від серцево-судинних захворювань, ніж решта країни, і серед групи чоловіків були майже світові лідери. Щоб змінити тривожну ситуацію, Програма втручання Вестерботтена (VIP) була розпочата в 1985 році і триває з тих пір і збагатила медицину багатьма цікавими даними.

харчування

Експерти постійно переглядали дієту, спосіб життя та результати своїх регулярних обстежень жителів постраждалої території. Це дозволило їм дізнатись не лише про масу тіла або рівень холестерину в крові людей на півночі Швеції, а й про те, як розвивається їхнє здоров’я.

Спостереження є одним із найбільших у світі як за кількістю досліджуваних людей, так і за тривалістю дослідження: за даними Інгегерда Йоханссона дані півтора мільйона вимірювань можуть бути використані для оцінки взаємозв'язку між способом життя та харчуванням. та колеги з журналу Nutrition Journal.

Експерти, що вивчають пропорції споживання жиру та вуглеводів, виявили це на початку 1990-х років чоловіки зменшили споживання жиру на три відсотки, а жінки - на чотири відсотки, і це залишалося незмінним до 2005 року.

Не тільки зменшилось споживання жиру, але і покращилася якість жирів на столі. Замість того, щоб їсти насичені жири та масло, набуло поширення використання матеріалів для випічки та приготування їжі з меншою кількістю жиру. Ця зміна помітно відбилася на зниженні рівня "поганого" холестерину ЛПНЩ у крові.

VIP вдалося відобразити склад їжі більш детально, ніж раніше, на упаковці, надати рекомендації щодо їжі на всіх доступних форумах та організувати демонстрації випічки та приготування їжі.

Коли різні «чарівні» дієти почали поширюватися по всьому світу, ця тенденція була зворотною. В результаті тих, хто рекомендує їсти низький вміст вуглеводів і вживати більше жирної їжі, споживання насичених жирів знову підскочило з 2005 року, а споживання складних вуглеводів зменшилося. Як результат, рівень холестерину в крові знову зріс, незважаючи на те, що тим часом все більше людей приймають препарати, що знижують рівень холестерину.