Ну, відтепер у вас буде кілька технічних причин віддати перевагу тій чи іншій частині курки, не звинувачуючи вас у гурмані чи міліндрі в обідній час.
Груди Це, безсумнівно, частина курки з найбільшою кількістю м’яса. Крім того, що має більше речовини, білка що це м'ясо містить набагато кращу якість, ніж стегно, і, оскільки воно має меншу кількість шкіри, це менш калорійні курки. З цієї причини в більшості режимів груди є великим союзником у нашій боротьбі із зайвими кілограмами. Він містить приблизно від 1 до 4 грамів жиру, а якщо порівнювати 100 грамів кожного, груди на 30% менше калорійні, ніж стегно.
З іншого боку, вже відомо, чим більше у вас жиру, кращий смак Це має. Те саме трапляється зі стегнами, які, безсумнівно, погодяться зі мною, що вони мають набагато кращий смак, ніж груди, яку завжди звинувачували в несмачній. Це тому, що на кожні 100 грам ми знаходимо приблизно 14 грамів. жиру. На його користь ми скажемо, що оскільки у нього більше хряща, ніж у грудях, і це частина курки, найближча до кістки, кількість колаген що він вносить більше, як і залізо та кальцій.
Завершення? Що груди виграла перемогу в цій боротьбі, оскільки в тій же кількості вона містить більшу кількість білків і жирних кислот, а також меншу кількість жиру і калорій. Але навіть незважаючи на це, я кажу вам, що обидва варіанти дуже рекомендуються, якщо ми сидимо на дієті, адже курка є одне з найкращих нежирних сортів м’яса, з дуже низькою калорійністю та безліччю можливостей для приготування їжі.