Це нормально піклуватися про себе. Насправді це потрібно зробити! ЗДОРОВ'Я - це найдорожче, що у нас є, і іберійська шинка, попри деякі помилкові уявлення, що рояться там, допомагає нам вести здоровий спосіб життя.

Індекс:

  1. Піренейська шинка, що годується жолудями: цар середземноморської дієти
  2. Немає інших рівних
  3. Харчова та енергетична цінність іберійської шинки
  4. Вітаміни та мінерали
  5. Білок
  6. Ліпіди


Відгодівля? Скільки калорій воно має? А білки? У вас багато жиру? Сьогодні в Cerdoh! Ми аналізуємо харчові цінності іберійської шинки, що годується жолудями.

шинка

Піренейська шинка, що годується жолудями: король середземноморської дієти

М'ясо свинини завжди грав у фундаментальна роль у нашій гастрономії з однієї основної причини: простота збереження та зберігання через ковбаси.

Це більше. Велика середземноморська традиція шинок та ковбас Це не відтепер, але Він має римське та грецьке походження. Такі назви, як лонганіза або ковбаса, що походять від римських сосисок lucanica та salsicius, підтверджують це.

Але це з Середземноморська дієта Це концепція, яка виходить за рамки використання конкретних інгредієнтів та рецептів. Він знаходить своє повне значення, коли пов’язаний із кліматом, географією, звичаями та способом життя середземноморських народів.

Іберійська шинка багата вітамінами та мінералами, що робить її придатною для всіх типів споживачів та основною частиною середземноморської дієти.

В цьому контексті, міжнародне наукове співтовариство визнає переваги щедрого споживання оливкової олії, бобових, горіхів, злакових макаронних виробів, фруктів, овочів, молочних продуктів та риби, а також використання - з головою - вина, кави та свіжого та в’яленого м’яса. Щось, що підтверджує те, що минулі покоління вже відкривали сотні років тому.

І в цю дієту входить іберійська шинка, смачний і соковитий, але також з низкою харчових властивостей, які роблять його унікальним продуктом харчування у всьому світі.

Немає інших рівних

Ми постійно говоримо про чесноти іберійської шинки, a продукт для гурманів, який радує всіх.

Ми коментуємо ваш колір до смак переживаючи його текстури. Але є й інші аспекти, які не можна побачити неозброєним оком і, отже, зазвичай не так добре відомі широкій публіці.

Ми посилаємось на його харчові властивості, що надати йому більш високу цінність порівняно з іншими видами окосту. Ми наголошуємо на цьому, оскільки дослідження, проведені в останні десятиліття, свідчать про те, що стосується харчування, є великі відмінності між одними та іншими.

Проведені дослідження погоджуються, що якщо є щось, що надає вищої якості іберійська шинка, що годується жолудями є саме дієта на основі жолудів та інших ресурсів, знайдених на пасовищі, які проявляються не тільки в їх аромат і смак, але також у певних харчові цінності, які підтримують позитивний вплив, який він чинить на наш організм.

Харчова та енергетична цінність іберійської шинки, що годується жолудями

Y ключ до харчової цінності піренейської шинки, що годується жолудями Це в:

  • Його особливий склад у білках та жирах.
  • Його багатий певними мінералами та жиророзчинними вітамінами (особливо вітамін Е) і складний Б.
  • Його висока засвоюваність (від 85 до 100%).

Давайте розглянемо це більш докладно.

Вітаміни та мінерали:
Забезпечує вітамінами B1, B6, B2 (100 грам забезпечує 24% від рекомендованого щоденного споживання цього вітаміну) і фолієва кислота, дуже корисний для нервової системи та правильного функціонування мозку. Він також має високий вміст вітамін Е та селен, досить довго, щоб діяти як антиоксидант і проти старіння.


Щодо мінералів, то наявність натрію завдяки використанню солі в процесі затвердіння. І, як ніби цього було недостатньо, воно багате на кальцій, калій, магній, цинк, залізо (ці два останні важко отримати за загальної дієти) і, перш за все, матч, забезпечення 30% рекомендованого щоденного споживання.

Білки:
100% іберійська жолудь шинка забезпечує на 50% більше білка, ніж свіже м’ясо, оскільки воно має менше води.

Характеризується наявністю високий вміст дуже якісного білка, є важливим запасом незамінних амінокислот, які забезпечують значну частину рекомендованого споживання білка в раціоні.

В результаті повністю ручного та природного процесу затвердіння шинки, це чистий і асептичний продукт, м’ясо якого не зазнає жодних маніпуляцій.

Щоб дати вам уявлення, приблизно із 100 грамами іберійської шинки ви отримуєте половину рекомендованого внеску на день.

З іншого боку, протеоліз, який відбувається під час дозрівання цих затверділих продуктів, має явний вплив на підвищена засвоюваність цих білків.

Ліпіди:
Ще один момент для аналізу в Іберійська шинка є його високий внутрішньом’язовий вміст жиру в яких переважають ненасичені жирні кислоти, з яких більше половини є мононенасиченими.

Це їжа, призначена для низькокалорійної дієти, оскільки 50 грам 100% іберійської шинки, що годується жолудями, забезпечує лише близько 150 кілокалорій.

З останніх слід виділити олеїнова кислота, відсоток, який перевершує лише оливкова олія. Ці олеїнові жири походять із плодів жолудів, що в поєднанні з вправами іберійської свині за часів монтанери робить її кристалізацією таким чином.

У цьому сенсі різні наукові дослідження показали, що жири з високим вмістом мононенасичених жирних кислот виробляють сприятливий вплив на рівень холестерину в крові сприяючи збільшенню рівня ЛПВЩ, так званого «хорошого холестерину», та зменшення ЛПНЩ, тобто «поганого холестерину». З цієї причини він сприяє зменшенню ризику серцево-судинних захворювань.

Калорійність іберійської шинки трохи вища, ніж у інших видів шинок, і значно нижча за калорійність, яку забезпечують інші види їжі.

Згідно з даними, опублікованими в Іспанській базі даних про харчовий склад (BEDCA), при порівнянні харчових цінностей 100 грам 100% іберійської шинки, що годується жолудями, та цінностей інших серцево-судинних продуктів, таких як волоські горіхи, сочевиця, лосось, оливкова олія, курятина або яблука, показує, що шинка має менше калорій, ніж однакова кількість вареної сочевиці, оливкової олії або волоських горіхів, менше холестерину, ніж курка на грилі або лосось, а також менше натрію, ніж сочевиця або курка на грилі.

Харчовий зміст
(на кожні 100 г. іберійської шинки)
Вода: 57,5 ​​г.
Білок: 28,5 г.
Жир: 14,5 г.
Вуглеводи: 0 г.
Клітковина: 0 г.
Калорійність: 242 ккал

Коротше кажучи, 100% іберійська шинка, яку годують жолудями, - це делікатесна їжа з незліченними достоїнствами, яка споживається регулярно та в помірних кількостях, і вносить здоровий та збалансований внесок у наш раціон.

Тому з справжньою пата-неграю піклуватися про своє здоров’я - одне задоволення!