іберійська

Іберійська здобич

Іберійська преса, яку також називають Бола, - це м’ясний наріз із іберійської свині, який є дуже соковитим і смачним. Він має значну кількість просоченого жиру, що робить його делікатесом для любителів м’яса. Його смак інтенсивний, але нюансований просочуванням жиру, він дуже збалансований.

Іберійська здобич може бути виготовлена ​​за допомогою будь-яких способів приготування, як цілих, так і філених. Насолоджуйтесь смаженим, смаженим, запеченим, але завжди в самий раз, без перепікання. Сьогодні є не мало ресторанів, які пропонують іберійську здобич в карпаччо, дуже дрібними нарізками, щоб безпосередньо запропонувати нам свій смак і непривабливість.

Утворюється м’язом, розташованим на голові попереку (узголів'я) поряд з плечем іберійських свиней. У ньому багато просоченого жиру. Він розташований позаду плеча і під салом, що становить зовнішній шар тварини.