Ця Ірундарра та її поради є секретом поліпшення виступу Серхіо Каналеса, за словами колишнього гравця "Реал Сосьєдада"

У галузі спорту важливість харчування нікому не відома, і тим більше в еліті, але наскільки? Переваги, які Серхіо Каналес дає в цьому сезоні в "Бетісі", привертають увагу, і є розмови про те, що він може приймати наступні дзвінки до іспанської команди. Його часті травми здаються минулим, і він забув про крихкість м’язів та суглобів. У наші дні півзахисник Кантабрії в моді, і кожен, хто запитує, розповідає йому свою таємницю або її частину: дієту. У кількох інтерв'ю вона висвітлила роботу "дієтолога з Іруна", хоча ярлик не відповідає тіньовому герою Іціару Гонсалесу де Арріба, котрий вивчає фізіотерапію, харчування, нутрігеноміку, імунологічне харчування, біохімію, остеопатію або міосфаціальну терапію, знання, які постійно поширюються на курсах університетами по всій Іспанії.

іціар

- Знання не мають місця, але настільки пов'язані з дисципліною?

- Використовуючи ці знання, можна досягти більш молекулярної, більш вісцеральної та більш біохімічної діагностики, використовуючи дієту для профілактики та лікування травм опорно-рухового апарату. Йдеться про використання нутрігеноміки для фізіотерапії. Приєднавшись до них, виходить Фізіогеноміка. Мені здається моральним обов'язком розповісти про переваги цих методів лікування, оскільки вони дійсно працюють, тому у мене є три книги та веб-сайт, де я намагаюся все це поширити. Мені шкода всіх людей, які могли б легко вдосконалитись, отримавши більше знань.

- Ми знали про важливість повноцінного харчування в цілому, але наскільки це важко для професійних спортсменів?

- Це принципово. Для спроби вдосконалення потрібно враховувати кілька факторів. Наприклад, в енергетичному аспекті, якщо нам вдасться знайти ті продукти, які організм краще засвоює, він поглине більше поживних речовин і одночасно витратить менше енергії, перетравлюючи їх. У протилежному випадку, коли хтось стає сонним після їжі, це тому, що він використовує занадто багато енергетичних ресурсів для травлення. Інші люди використовують занадто багато поживних речовин для метаболізму „токсичних” продуктів, таких як цукор. Є багато дрібних аспектів, які можуть підірвати здоров’я та спортивні показники. Якщо в машині недостатньо масла або ми не використовуємо правильне паливо, це може працювати, але це погіршить ситуацію, і в кінцевому підсумку це може вийти з ладу. Так само і з нашим тілом. Ось чому спроба отримати оптимальну тканину опосередковано надає вам більше енергії, більше міцності, більшу швидкість і більший опір.

- Чи часто ви лікуєте професійних спортсменів?

- Більше, ніж хотілося б (сміється). Це складніша група, тому що всі чули про "диво-дієти" або бояться, що зміна дієти забере у них сили. Хоча стільки разів вони приходять до мене у відчаї, тоді вони цілком слухняні. Їм також дуже приємно бачити результати, коли відновлюються до травм або досягають більш високих показників.

- Одним з них є не хто інший, як колишній реаліст Серхіо Каналес, який кожного разу може звинуватити вас у покращенні його роботи.

- Я вдячний за його слова, тим більше, що футболісти є прикладом для дітей. Я сподіваюся, що його слова допоможуть вам зрозуміти важливість їжі. Вони також хочуть почуватись краще, але їм важко відмовлятись від задоволення для смаку, незважаючи на те, що це шкодить їх організму. Якщо вони знають, що такий кумир, як Каналес, їсть здорово, щоб бути краще, їм може запропонувати їсти краще.

- Тому він попросив сорочку з іншою відданістю ...

- Правильно, я попросив у нього його футболку, на якій було повідомлення «Харчуватися здорово робить тебе сильнішим», щоб допомогти мені донести це повідомлення до дітей, і він із радістю запропонував його відразу.

- І як ви потрапили до вашого запиту?

- Це було пару років тому, коли він видужував після останньої травми. Мені було цікаво його турботою зрозуміти причини того, що він йому сказав, і що він вже багато знав про їжу. Я хотів запобігти травмам і відчути себе краще, щоб мати довге спортивне життя. Відомий фізіотерапевт порекомендував мене, оскільки моєю роботою є досягнення оптимального стану здоров’я за допомогою їжі. Я застосовую нутрігеноміку для здоров’я опорно-рухового апарату.

- Схоже, що кантабрійський футболіст дуже вдячний, навіть звинувачуючи його в тому, що він залишив свої часті травми до ...

- Він дуже слухняний і креативний пацієнт, оскільки і він, і його дружина змогли їсти дуже смачну дієту з інгредієнтами, які апріорі нам не здаються такими. Він звик мені говорити, що колеги запитували його, яку дієту він мав настільки покращити.

- І чи існує дієта для здорового типу для всіх?

- Не зовсім так, але ми можемо говорити про продукти, які є кращими для людини в конкретний час відповідно до її обставин.

- А у випадку спортсмена карають за травми та операції?

- Ці люди мають більш чутливу якість тканини в зонах втручання, тому їм важче досягти оптимальної міцності, еластичності, пропріоцепції та конгруентності. У цих випадках рекомендації щодо харчових звичок зосереджені на спробі досягти досконалості в цій тканині, але для того, щоб ця тканина «омолодила», слід омолодити все тіло.

- Чи така помітна зміна харчових звичок?

- Хронічні травми приходять до мене і до тих відчайдушних людей, які перепробували все раніше, і їм не все добре, бо апріорі ніхто не хоче змінювати свої звички. І неймовірно і надзвичайно тішить бачити, як одразу все знову працює, коли організму дають те, що йому потрібно.

- Але які стосунки може мати травма м’язів із прийомом їжі?

- Це важко пояснити. Для лікування хронічного ураження необхідно враховувати всі аспекти на молекулярно-біохімічному рівні. Їжа - це інструмент, який я використовую для боротьби з усіма цими аспектами. Наприклад, якщо у спортсмена запалення в коліні і все, що він їсть, є запальним, це займе набагато більше часу, або він не зможе добре відновитися.

- А не такий атлетичний? Ми так погано їмо?

- Ну так, і тут ми маємо культуру вживання багато овочів, фруктів та риби. Це добре, але солодким, хлібом, ковбасою та жирами зловживають. Ми їмо багато і все, і це спричиняє довготривале здоров'я.

- Але причин буде більше ...

- Так, але багато разів ми звинувачуємо роботу або щоденний стрес у болях, які з роками посилюються, у збільшенні або частішій втомі. Багато людей кажуть мені, що їхні роки тяжіють над ними, навіть коли їм за 30 років ... Але, роблячи речі правильно, нам ніколи не доведеться відчувати біль чи втому.

- З якими проблемами ви стикаєтесь у своїй практиці найчастіше?

- Без сумніву, біль у спині та головний біль, хоча їх вирішити найпростіше. Також суглобові або менструальні болі.

- Легко?

- Так, все, що не є дегенеративним захворюванням, відносно легко вдосконалити. Наприклад, ідіопатичний та хронічний біль, оскільки в більшості випадків вони зумовлені внутрішньою запальною проблемою і регулюються з їжею.

- І як нам їх уникнути? Будь-яке просте і загальне керівництво?

- Є такі. Їжте овочі двічі на день, а тваринного білка - максимум два рази на день (не зловживаючи м’ясом, включаючи яйця та рибу). Біле м’ясо краще лише близько трьох разів на тиждень, а червоне м’ясо краще видаляти. Уникайте всього обробленого, рафінованого, смаженого, солодощів, ковбас, випічки, алкоголю, кави та молока. Тобто уникайте всього, що найбільше подобається більшості людей.

- Я припускаю, що у дітей ще складніше змінити звички ...

- Діти ростуть не лише, їх органи, імунна система, генетична експресія, жирова тканина тощо. Все, чим вони живуть у дитинстві, створить відбиток, який буде виражений у зрілому віці. Наприклад, було показано, що дієти із занадто великою кількістю цукру спричинять, що коли вони дорослі, у них набагато більше шансів на розвиток метаболічного синдрому.

- Ну, вони оточені цукром ...

- Так, саме в промислових соках, печиві, консервованому томатному соусі або хлібі. Бажано не зловживати цими продуктами. Ні вони, ні їхні батьки не знають, наскільки це може бути шкідливим для їх тривалого здоров'я: холестерин, діабет, гіпертонія, надмірна вага, щитовидна залоза. Навіть будучи дорослими, вони ведуть здоровий спосіб життя. Найкраще лікування - це завжди профілактика.

- У вас троє дітей, чи змогли ви їх переконати?

- Найкраще брати приклад. Вдома вони вважають це нормальним, але я мав нескінченні дискусії з родичами та друзями, які наполягають на тому, щоб дати їм `` отруту '', тому що вони думають, що будуть любити їх більше, якщо приймуть `` солодощі '' або печиво ... Оскільки я їх дуже люблю, я не можу дати щось, що, на мою думку, може нашкодити вам. Вони так чи інакше пройшли різні етапи: від того, що вони пропонували, до крадіжки печива своїх друзів та викидання, бо вони не хотіли, щоб вони їли щось погане. Тепер вони розуміють, що це для їх здоров’я, і вони бачать, що менше хворіють і мають хороші спортивні показники.

- Але чи сильно відрізняється ваш раціон?

- Я б сказав, що це не так дивно. В основному це щоденне вживання овочів, бобових, риби, м’яса, фруктів або рису.

- Але це не звично, і менше, якщо вони їдять поза домом, правильно?

- Дуже важливо виховувати педагогів, як батьків, так і вчителів, у достоїнствах правильного харчування. Ви не можете змінити речі, якщо вони не переконані. У школах повинен бути предмет їжі. Моє напруження майже зростає, коли я чую, що одного дня в школі їх навчили "здорового сніданку", який включає апельсиновий сік, какао-молоко та крупи. У готелях те саме і зі "здоровими куточками". Неймовірно, що вони беруть 18-20 євро, а той, хто хоче добре поїсти, повинен піти голодним.

- Чи апельсиновий сік теж не корисний?

- Ніколи, він має дуже високий глікемічний індекс, втричі більший за цукор, і в ньому багато гістаміну, який є дуже запальним. Зазвичай це дивно, але якщо ми шукаємо вітамін С, у ківі вже є 100% того, що нам потрібно на день, або в помідор.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами