Бренд пропонує картоплю фрі з 30% менше жиру, але не всі споживачі шукають "світла" у цих меню
Вільям Фостер просто хоче поснідати фаст-фудом. З цією метою він потрапляє в один із закладів з невеликою удачею: сніданки перестають подавати об 11:30, буквально за кілька хвилин до цього. Фостер не має нервів для споглядання. Він витягує пістолет і під прицілом зброї змушує клерка переглянути. Зрештою, замовляється гамбургер, хоча, зауважте, він не відповідає розміру того, що показаний на рекламному зображенні. Такі пікові стресові моменти, хоч і не до крайності персонажа Майкла Дугласа у фільмі "День люті", є наслідком нервів, коли наш мозок вимагає швидкого харчування. Нам потрібні ваші жири, вуглеводи та білки. З цих міркувань той факт, що в наше суспільство вводять низькокалорійні гамбургери або картоплю, буде гарною новиною. Не?
Гаразд. Існує також образ Девіда Хассельгофа, напідпитку до пароксизму, який лежить на підлозі і нав’язливо пожирає чизбургер, ніби це його життя та життя всіх його колег. Той сумний випадок у березні 2007 року став справжньою главою в житті колишнього спостерігача за пляжем, опублікований його дочкою, щоб він міг побачити пафос сцени та бути реабілітованим (він, до речі, був). Скільки ночей не закінчується так? А скільки днів похмілля не починаються так? Надмірне вживання алкоголю та надмірне вживання солоної їжі з вуглеводами йдуть настільки поруч і допомагають полегшити стільки похмілля, що також варто задуматися: у таких випадках (що є лише одним із прикладів того, як можна побажати щось здути з причин крім поживної речовини, яка може відрізнятися залежно від споживача), хіба не чудово, що існує, принаймні, ці продукти?
Все це відбувається тому, що Burger King щойно випустив у Європі свою Satisfries - нову картоплю фрі з 30% менше жиру. Звідси виникає питання: чи є сенс давати менше жиру споживачеві, який хоче жиру? "Вони призначені для людей, які хочуть піклуватися про себе, таких як жінки, які завжди більше про це знають", - пояснює Б'янка Шен, віце-президент з маркетингу та комунікацій цієї мережі в Іспанії. І вони впевнені, що не залишили вільного кінця, все це частина копіткого маркетингового дослідження, згідно з яким існує аудиторія для менш жирних картопляних чіпсів. Однак не потрібно проводити опитування, щоб з'ясувати, що значна частина споживачів швидкого харчування не шукає здорового життя після гамбургерів та картоплі фрі. Навпаки, він знаходить у них шлях до втечі до запою.
Відповідь проходить, звичайно, через споживачів та їх право вибору, що завжди добре, що чим більше, тим більше. Але, якщо ви вже перебуваєте в закладі швидкого харчування, чи справді такий варіант працює? Американський учений Роберт Сапольський має подвійну відповідь. З одного боку, є психологічний аспект особистості, тому що «люди, найбільш схильні до їжі через стрес, є тими, хто найактивніше обмежує споживання їжі в інший час: коли виникають проблеми і їм потрібно балувати самі, їдять, як вони розслабляються. Вони воліють споживати жир та вуглеводи ”. З іншого - фізичний та неврологічний. Хімічні речовини, що виділяються мозком під час стресу, що запрошує нас поласувати жирами та вуглеводами.
З веб-сайту Fast Food Nation вони запевняють, що "ми генетично запрограмовані насолоджуватися смаками жиру та цукру, і більша частина споживаного нами фаст-фуду, як правило, наповнена обома". Жир і цукор, до речі, створюють певну залежність. Тоді ми шукаємо в них необхідний удар, на додаток до смаку, який досконало вивчений, щоб він заповнив цим наші смакові рецептори. Тому, наприклад, Burger King робить особливий акцент на цій цінності, щоб вихваляти свою нову картоплю з низьким вмістом жиру.
Отже, наука розуміє поведінку Вільяма Фостера у "Дні люті": організм просить швидкого харчування у стресових ситуаціях. Що стосується Хассельхоффа, то йому було б добре з'їсти свій гамбургер перед тим, як пити (їжа з високим вмістом жиру запобігає подальшому всмоктуванню алкоголю в організм; тобто вони полегшують похмілля, яке приходить до вас). Більш сумнівним є інша поведінка, яку підбурював Джулз, персонаж Семюеля Л. Джексона у фільмі «Целюлозна фантастика». «Бургер, наріжний камінь кожного поживного сніданку!» Він заплакав. Це те саме.