Серед покращень, які ми запропонували для цього курсу, була модифікація меню, запропонованого центром, щоб максимально адаптувати їх до підходів до харчування, встановлених у ЗАКОНІ 17/2011, 5 липня, про безпеку та харчування. (B.O.E. № 160, 6 липня 2011 р.), Де сказано: «Компетентні органи забезпечуватимуть різноманітність, збалансованість страв, що подаються у дитячих садках та школах, з урахуванням харчових потреб кожної вікової групи. Вони будуть під наглядом професіоналів, які мають акредитоване навчання з питань харчування та дієтології людини ".
З іншого боку, Програма сприяння здоровому харчуванню в Школі міністерств охорони здоров'я та освіти визначає першою загальною метою:
Сприяти придбанню андалузькими хлопчиками та дівчатками здорового та збалансованого харчування. На додаток до вищезазначеного, два питання сприяли цьому підходу:
З одного боку, рекомендації Міністерства охорони здоров’я щодо необхідності зменшення кількості м’яса, присутнього в раціоні наших студентів, на зменшення, на яке вже вказував санітарний інспектор, який проводив останню оцінку меню.
З іншого боку, рекомендації щодо того, що обертання меню охоплює щонайменше шість тижнів. Як ви пам'ятаєте, у нас була чотиритижнева ротація. З усіх цих причин ми запропонували змінити меню, щоб адаптувати їх до всіх цих нових підходів. Були найняті послуги спеціаліста з дієтології та дієтології Естер Рейна Пулідо, яка, дотримуючись наших вказівок, підготувала шеститижневий графік ротації на весну/літо та ще один на шість тижнів на літо/зиму, шукаючи тим самим сезонні продукти з найбільшим споживанням . Також була введена в’язка дієта для вирішення потенційних проблем шлунково-кишкового тракту.
Це також означало підготовку всіх нових рецептів, виготовлених кухарями центру, щотижневий огляд результатів, отриманих з точки зору прийняття студентами, та модифікацію, якщо це можливо, якщо це прийняття не було розумним . Таким чином, важливе зусилля для покращення становища наших студентів.
Харчовий аспект більш ніж гарантований. Насправді під час кожного аудиту, проведеного санітарним інспектором, оцінка щодо цього питання була "оптимальною", і це зазначено в його звіті.
Однак ми розуміємо, що пропонувати їжу на смак кожному - це щось неможливе. У будь-якому випадку центр повинен забезпечити правильне харчування своїх учнів, і якщо в процесі ми зможемо допомогти їм краще дізнатися про харчові продукти, смаки та текстури, ми також будемо навчати їх чомусь такому важливому.
Якщо є якесь питання щодо здоров'я щодо дієти, якого ми повинні дотримуватися, це буде зроблено в межах можливостей, які ми маємо, так, будь-яке питання цього типу повинно бути підтверджене медичним висновком, інакше воно не могло б бути вирішеним.
Правила їдальні будуть прочитані того самого дня, коли розпочнеться навчальний рік, відповідальними особами.
Як можна швидше ми зробимо доступними для вас завантаження різних обертових меню на тиждень, а також алергенів кожного з них, оскільки вони нещодавно були переглянуті: