Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
американські пончики ви можете любити лише, особливо той вид, тісто якого майже тане в роті, а крім того, бажано трохи розтопленого шоколаду та укусу холодних калорій. Але іноді потрібно просто скоротити дієту в кутку, щоб просто насолоджуватися смаками, до чого ідеально підходить американський пончик Джеймі Олівера, який він готує зі спеціями. Якщо у вас є дитина в будинку, можливо, ви захочете зробити її подвійну порцію відразу, оскільки ця пампушка схудне так, як її роблять.
Американський пончик у стилі Джеймі Олівера
Що робить цю пампушку особливою, це те, що Олівер також вкладає в тісто англійську суміш спецій, що змушує його ретельно обдурити. Можливо, пряниковий комбінат прянощів найближчий до нього, але давайте розглянемо, як ми можемо зробити себе з існуючих спецій:
Інгредієнти для суміші спецій:
- 1 столова ложка меленого духмяного перцю
- 1 столова ложка меленої кориці
- 1 столова ложка меленого мускатного горіха
- 1 чайна ложка олії гвоздики
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка імбиру
Змішайте спеції і додайте в тісто кількість, зазначену в рецепті пончиків.
Інгредієнти для пончикового тіста:
- 140 мл молока
- 1 столова ложка сухих дріжджів
- 475 грам білого борошна
- 2 столові ложки суміші спецій
- 1 чайна ложка солі
- 90 грам цукрової пудри
- 90 грам м’якого вершкового масла
- 2 великих яйця
- 1 апельсинова цедра
- олія для смаження
Ми можемо використовувати будь-який розтоплений шоколад для прикраси, ми можемо додати заморожені ягоди, мигдаль, подрібнений кокос, що завгодно, але це також чудово, якщо ми подаємо американські пончики, посипані цукровою пудрою.
Цю пампушку не наздоженеш! (Зображення: Unsplash)
Підготовка:
- Змішайте тепле молоко з двома столовими ложками теплої води, потім скропіть дріжджами і залиште в спокої на 15 хвилин, дайте йому пробігти на ваш смак.
- У мисці змішати борошно, суміш спецій і сіль. Зважте 150 грамів цієї борошняної суміші в іншу миску, додавши 1 столову ложку цукру і вливши дріжджове молоко. Обробіть робот гладким тістом і дайте йому піднятися протягом 15 хвилин.
- Коли тісто піднялося, при перемішуванні додайте масло невеликими шматочками. За ним можуть піти два яйця і натерта цедра апельсина. Після того, як ви все це перемішали до однорідності, додайте також тісто, що залишилося борошно та цукор.
- Помістіть тісто на присипану борошном дошку для замішування і вимішуйте з великим захопленням рукою протягом 20 хвилин, поки не вийде абсолютно гладке, не липке тісто. Звичайно, кожен, хто не є Джеймі Олівером, може сміливо робити заміс на машині. Сформуйте з тіста кульку і помістіть в змащену маслом миску, а потім залиште її накритою на півтори години, щоб ретельно піднялася.
- Піднявшись, викладіть тісто на присипану борошном дошку для замісу і обережно вимісіть. Виберіть з кожної секції чотири половинки і скручувальні стрижні. Розріжте стрижні навпіл, а потім кожен третій, щоб вийшло 24 маленьких стрижня.
- Округліть коло із брусків, розширюючи отвір у центрі великим пальцем. Тоді ще один відпочинок може прийти на годину.
- Наповніть глибоку сковороду маслом на дві третини, нагрійте до 160 градусів на середньому вогні. Якщо у вас немає термометра, ви можете перевірити правильну температуру, кинувши шматок хліба, а якщо він скрипить, а потім набуде коричневого кольору, можна починати випічку пончиків. Вирівняйте свої подвоєні пампушки за формою перфорованого пампушки, киньте в олію, смажте кожну сторону протягом хвилини до золотистої скоринки, а потім вийміть на паперовий рушник.
- А прикраса може бути обмежена лише вашою фантазією: обваляйте її в цукровій пудрі або полийте розтопленим шоколадом, посипавши невеликими шматочками заморожених ягід. Можливо, ви захочете змішати цукрову пудру з невеликою кількістю води і намазати її на ваш пончик. Результатом, безумовно, стане чудовий американський пончик, за допомогою якого ви зможете засвоїти щотижневі калорії.
Якщо ви шукаєте не американський пончик, а спробувати пончики, наповнені шоколадом Гордона Рамзі, перегляньте це відео: