Довго-довго це улюблений рецепт, яким я поділюся з вами. З одного боку, це дозрілий рослинний молочний продукт, в якому немає сої та горіхів, а з іншого боку, він не містить важкодоступних або дорогих інгредієнтів. Більше того, вам дійсно потрібен один основний інгредієнт для всього (крім йогуртової культури). І по-третє, це особливе, бо оригінальна ідея виникла у мене від читача! Я рідко ділюсь рецептом, який пройшов стільки дегустацій, перш ніж він з’явився таким: він тут для квасолевого йогурту! Ласкаво просимо до рецепту Ági Gubicza. 🙂

йогурт

Квасолевий йогурт?!

Деякі з вас можуть подумати, що десяток рекомендацій на день мені трохи спадало на думку, якщо я хочу за будь-яку ціну робити з бобових молоко та йогурт ... чи можна використовувати рослинні молочні продукти? У дописі я отримав відповідь, що так! Агі написала мені, як вона робить йогурт із квасолі, я спробував і з тих пір робив це багато разів. Я навряд чи міг би це описати, бо спочатку це звучить так круто, але я вже місяцями дегустую його разом із дітьми, чоловіком, бабусею, друзями та Агі, регулярно споживаю ... Навіть один із колег мого чоловіка скуштував (сліпо !). Тому я досить ретельно обійшов питання: так, квасолевий йогурт працює!

Мені дуже подобається, що він дешевий (приготований з органічних бобів, з більш дорогою культурою - саше - культура, склянка об’ємом 2 дл виходить приблизно за 90 форинтів), простий, стійкий: оскільки у вас також є хороший шанс отримати перлинні боби ринок від тітки-виробника, і навіть зробити ляпас легко! Я також описую оригінальний рецепт Ági, який я адаптував для овочевих молочних продуктів на наш смак. І так, я також радий, що це зроблено з бобових культур, бо в наші дні моя маленька дівчинка найбільше любить їсти квасолю в такому вигляді, а корисна клітковина обов’язково корисна для її живота. 🙂

З електричним чайником або без нього

Ági Gubicza робить йогурт без молочного пивоваріння: замочіть 150 г білої квасолі на ніч, потім 1 місяць. варити з сіллю і невеликою кількістю соди до м’якості. Коли прибл. Охолодивши до 40 градусів, змішайте його до загального обсягу 1 літр і також змішайте в йогуртовій культурі. (Саші Панні.) Він дозріває при 42 градусах протягом 12 годин, потім 12 годин витримує в холодильнику і готово! Я змінив це настільки, що готую з молочницею, тому мені доводиться менше мити і вживати менше квасолі, бо так мені було занадто щільно. Якщо ви робите це без молочного пивовару, використовуйте більше квасолі або менше води, ніж рецепт нижче, щоб мати густішу йогуртову основу! Йогурт з квасолі не згущується під час дозрівання, змінюється лише смак - на початку потрібно вразити текстуру.

Зараз я передав усі тонкощі виготовлення квасолевого йогурту, щоб ви могли зрозуміти, як ви збираєтеся зробити свій власний. 🙂 Тут я описую, як я готую наш квасолевий йогурт: