Stekt gädda

смаженої

Підготовка:

1. Рибу чистять, видаляють луску, вирізають хребет, але голову та хвіст не відрізають. Вимити і висушити.

2. Очистіть огірок, видаліть насіння, наріжте м’ясо кубиками, покладіть в миску, посоліть і прибл. Дайте постояти 5 хвилин, потім злийте сік і злийте кубики огірка паперовим рушником.

3. Яйця відварити твердо, остудити, очистити, нарізати великими шматками. Зварити рис у великій кількості води, процідити і дати охолонути.

4. Огірок з цибулею розпарити трохи гарячим, потім змішати його з яйцями, рисом, петрушкою та цибулею, енергійно посолити, поперчити і, нарешті, додати вершки.

5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Наповніть рибу рисовою масою. Отвори закриваються або зашиваються дерев’яною паличкою.

6. У великій формі для випікання розтопіть масло, що залишилося, покладіть фаршировану щуку і обсмажте обидві сторони до золотистої скоринки - обережно перевернувши її, щоб риба не розпалася. Потім посипте обидві сторони сухарями, залийте трохи гарячої води і посуньте форму для запікання в розігріту духовку, риба приблизно Випікайте 30 хвилин.

7. Подавати у формі для запікання або акуратно поклавши на сервірувальну тарілку. Ми можемо прикрасити його вареними шматочками яєць та кінчиками кропу.