Опублікував emaxa 18.10.2017 10:48:31

Складність: Легка

Інгредієнти:

Ідеальний білий хліб
268 Сподобалось 36 коментарів фотографа
Оскільки в моєму хлібі є добре зарекомендований хліб, але я все ще намагаюся, я спробував хліб Теріке від Attike в серпні. деталі
Щоб зв’язатися з Антукне Ілдіко
Відстеження
Інгредієнти
1 шматок хліба
Для вечірньої закваски
250 мл води
250 г пшеничного борошна (BL55)
40 г дріжджів (свіжих)
1 столова ложка олії
Для тіста
1 кг борошна пшеничного (BL55)
25 г солі
10 г цукрової пудри
2 столові ложки олії
510 мл води

білий хліб

Підготовка:

1. Першим кроком є ​​виготовлення закваски ввечері. Для закваски ми складаємо інгредієнти в миску і дерев’яною ложкою, як тісто для пельменів, перемішуємо до однорідності протягом 3-4 хвилин. Потім накрийте його мішком.

2.На наступний день ми кладемо всі інгредієнти в одну миску, додаємо вечірню закваску, додаємо воду в кінці, тому що можна взяти трохи більше, але можна, взяти трохи менше, покласти тісто, воно може відрізнятися будь-яке борошно. Добре збивайте його принаймні 10 хвилин. Поки тісто блискуче, не липке, його буде легко формувати. Швидше, це має бути тверде еластичне тісто. Замішуючи, не чіпайте борошно. Це дуже важливо, тому він залишається досить яскравим на нашому хлібі.

3. Випікайте 30 хвилин, накривши чистим кухонним рушником. Потім вимісіть і поставте назад на 40-45 хвилин, поки він не подвоїться.

4. Накрийте дошку і закруглете або сформуйте з неї батон, а потім покладіть у миску. Покладіть на дно горщика папір для випічки, під який розпорошується вода. Проваріть ще 30 хвилин, а потім поріжте. Посипте верх посуду і покладіть туди папір для випічки. Покладіть його на сковороду, і ви зможете перейти до духовки при 230 ° C на 40 хвилин. Потім знімаємо з нього кришку і смажимо в приємному червоному кольорі ще кілька хвилин. Його слід запікати на сильному золотисто-коричневому кольорі, інакше на ньому не буде горщика! Дістати з духовки і збризнути водою. Якщо ми зробимо це, наш хліб буде чудово горщиком, говорити. У нас буде дуже смачний хрусткий хліб з хлібцями, але м’який всередині. Якщо ви зробите це таким чином, у вас буде гарний і смачний хліб!

Хитрості, поради, практики:

збризніть водою зверху, якщо видалити.