Кабачки (Cucurbita pepo), з сімейства кабачкових, родом з Центральної Америки та Мексики. Це один з найпопулярніших овочів влітку в Америці та Європі.

Щедра рослина, якій потрібні багаті грунт і простір (її не можна вирощувати в горщику). На своєму піку виробництва кабачки не припиняють виробляти квіти, які завдяки нашим друзям бджолам перетворюються на смачні кабачки. Їх потрібно приймати, коли вони малі або середні, щоб у них не було насіння. Якщо їм дозволяється рости, вони можуть важити від двох кілограм і більше.

Найпоширенішими сортами є зелений і жовтий подовжені кабачки, а також є світло-зелений круглий сорт. Хоча кабачки зустрічаються цілий рік, це типова літня рослина, з червня по серпень.
Харчові переваги кабачків

Обережно

  • Хоча це дуже добре переноситься їжа, у деяких людей може бути алергія на шкіру.

Купуйте кабачки

Якщо вам не пощастило мати город, купіть кабачки:

  • Вибирайте кабачки яскраво-зелені, тверді та компактні, без горбків. Не купуйте ті, що мають зморшкуваті кінчики, це означає, що вони були зібрані багато днів тому.
  • Подряпини, як правило, не дуже важливі, оскільки шкіра тендітна і при будь-якому терті вона помітна.
  • Віддавайте перевагу кабачкам середнього або маленького розміру. Якщо ви купуєте великі, у них буде насіння, а м’якоть буде твердою.
  • Кабачки, що вирощуються органічно, краще, оскільки вони не містять жодного хімічного продукту, і ви можете спокійно їх їсти разом зі шкірою, крім того, органічні овочі містять більше корисних речовин.
  • Можна тримати кілька днів у ящику для овочів холодильника.

кабачок
Квітка цукіні

Хоча його не їдять у багатьох місцях, квітка кабачків є гастрономічним делікатесом. Їх збирають першим ділом вранці, їх можна фарширувати та обмазувати. Через рідкість як харчових продуктів існує дуже мало даних про його харчові цінності, але, схоже, вони багаті бета-каротинами та вітаміном С, здається, що він також забезпечує кальцій та залізо.