Перше і найголовніше, якщо ви хочете приготувати справді смачну рибну вечерю - це свіжі інгредієнти, найкраще знати хорошого рибного продавця, від якого ви можете зробити жертву в день приготування.

смажена

Якщо ви хочете трохи підкинути панірувальні сухарі, ви можете зробити це із зеленими спеціями, прихованими в борошні, але це блюдо ідеально підходить без будь-яких змін.

Смажена риба

Інгредієнти:

  • 8 скибочок риби
  • 20 дкг сухарів
  • 15 дкг борошна
  • 2 яйця
  • 1 лимон
  • 0,5 дл молока
  • сіль
  • олія для смаження

Час підготовки:

Процес підготовки:

Перший і найважливіший крок - вирішити, з чого ви хочете зробити смажену рибу, з домашнього інгредієнта, який у вас є великі шанси отримати по-справжньому свіжим, або з морепродуктів. З перших, короп є найпопулярнішим, головним чином, завдяки своїй ціні та легкій доступності, але найкращий смажений варіант виготовляється з філе окуня або сома. З морської риби тріска є найдоступнішою і, мабуть, найсмачнішою, але забудьте про пангасіус, який зараз популярний, якщо це можливо, і залиште його на полицях магазинів. Як тільки у вас є жертва, задоволення може початися. Якщо м'ясник - продавець риби - доброзичливий, і ви попросите про це, він сам вирішить філе, тому вам не доведеться з цим заморочуватися. Покладіть скибочки на піднос, накройте на них трохи свіжого лимонного соку, посоліть і дайте їм постояти; якщо у вас є більше часу до випічки, вони можуть залишитися в холодильнику, якщо у вас є лише 20-30 хвилин, вони можуть залишайтеся на кухонному прилавку. Через відведений час візьміть улюблений кухонний паперовий рушник і гарненько просушіть скибочки риби.

Для панірування підготуйте три миски, бажано досить великі, щоб вмістити скибочки. У перший покладіть борошно, у друге збийте яйце, щіпку в компанії солі та молока, потім збийте його виделкою, а панірувальні сухарі можуть піти в третій. Не вводьте всю призначену дозу, може бути достатньо менше, і було б шкода викидати її. Почніть розігрівати масло в більш широкій каструлі. Шматочки риби ретельно обертайте в борошні, потім занурте в яйце, дістаньте всі його частини, і тоді ви можете піти в крихту. Якщо масло гаряче, поставте газ під середнє полум’я, і скибочки в паніровці можуть потрапити в нього. Накрийте, а потім переверніть скибочки через три-чотири хвилини, стежачи, щоб не проколоти їх, інакше вони будуть не в найкращій формі. Дайте їм почервоніти ще кілька хвилин, і все готово.

Найкраще смажене м’ясо

Вічною зіркою недільного столу вдома тут явно є смажене м’ясо, якщо ви хочете зробити справді смачне, дотримуйтесь деяких основних правил!