Цей рецепт прийшов додому багато років тому, і, якщо пам’ять мене неправду не знає, у кулінарному журналі. Я зробив це, ми спробували, і з цього дня він став гостем на всі дні народження, святих, святкування затверджених оцінок, торт для виписки, торт, коли хтось хворий і нічого не хоче, а також, чому б і ні скажи це, торт з неспання.

Таким чином, як ви читаєте це, як би дивно це не здавалося, але справа в тому, що старша з моєї родини носила термос з кавою, термос з молоком, пакети з цукром, серветки, горіхи та найкращий пиріг у кожному будинку, який на одного члена, що супроводжував померлого. Звичайно, дегустація відкрилася лише тоді, коли соціально встановлена ​​зустріч закінчилася і найближчі друзі залишились у кімнаті, що в цьому випадку, у великій родині моєї матері, могло складати загалом двадцять сумних душ, стріляючи, кого вони хотіли і коли ці двері були зачинені, кожен розповів свою історію або свої анекдоти решті, ті історії, якими вони поділились у житті з нині покійним. Сміх і сльози розділялися порівну протягом ночі. Секрети виникали у покійного, який, оскільки він більше не подорожував серед живих, йому не бракувало вірності, і вони завжди помічали, що багато інших речей мовчали, бо дали слово. І тому останні прощання завжди минали, останнє, що вони могли зробити для померлого, за його власними словами. Максимою завжди було не проводити останню ніч наодинці серед живих.

Все це може здатися дуже гротескним, але ми з сестрами прожили це абсолютно природно, ми виросли, бачачи це і відчуваючи це. Ми виросли, спостерігаючи, як мама приїжджала о 7:00 ранку після пробудження дядька, тітки чи двоюрідного брата або двоюрідного брата або навіть сусіда з району, де вона виросла. І ніби це була шоу-програма, такою, якою вони вас перетворюють, вона увійшла в душ, не розстелила своєї частини ліжка і через півгодини вийшла, зібрана, з намальованими губами і темними колами на підлогу, щоб щоб знову дати останнє прощання.

Тож цей пиріг настільки хороший і пухнастий, що втішає і підбадьорює в рівній мірі. Оскільки я мав гейто на кухні, мати запитувала мене, куди б я не пішов, чи то від смутку, чи від радості.

  • 180 гр. кондитерське борошно.
  • Три яйця.
  • 10 гр. хімічні дріжджі.
  • 180 гр. шоколад розтопити.
  • 120 гр. білий цукор.
  • 70 гр. вершкового масла.
  • 200 мл рідкі вершки.
  • Шкірка апельсина.
  • Кілька зерен крупної солі.

шоколадний

Ми почнемо цей рецепт з розтоплення шоколаду в пароварці. Ми будемо робити це без води в будь-який час, киплячи, але підтримуючи середню температуру, поки вона тане.

В іншій ємності або в мікрохвильовці ми розтопимо вершкове масло, і цей процес буде здійснюватися на дуже повільному вогні, оскільки масло не повинно горіти в будь-який час. Після того, як обидва інгредієнти розплавляться, ми дозволяємо їм загартуватися з вогню і резервуємо.

Тепер ми будемо продовжувати збивати три яйця, після того, як збиємо їх, додамо цукор і знову будемо збивати, поки суміш не піниться і не придбає певний білуватий колір. Коли він у нас з’явиться, ми включимо апельсинову цедру та зерна крупної солі та інтегруємо, перемішуючи весь набір.

Після того, як ми добре перемішаємо його і поки масло більше не буде гарячим, ми додамо його до суміші яєць, цукру, солі та апельсина і будемо інтегрувати, дуже добре збиваючи. Потім ми будемо вливати крем і інтегрувати його з рештою.

На наступному кроці ми змішаємо борошно з дріжджами, а за допомогою сита або дрібного сітчастого сітка, включимо як попередню суміш, так і за допомогою деяких стрижнів, які будемо збивати, поки вони не інтегруються.

Не обов'язково, щоб суміш була ідеальною, щоб ми не бачили грудочок, достатньо. Будь-який пиріг, який ми хочемо отримати пухнастим, ми повинні збивати його без надлишків, оскільки частинки повітря, які залишаються в суміші, додадуть нам цієї пухнастості та м’якості до кінцевого результату торта.

Як тільки ми інтегруємо борошно та дріжджі, ми додамо розтоплений шоколад, який ми зарезервували та розігріємо. Ми добре змішаємо і поєднаємо із сумішшю, і в результаті вийде досить щільний і нежирний крем.

Ми увімкнемо духовку, щоб розігріти її до 170º нагрівання вгору і вниз. Поки він нагрівається, ми підготуємо форму, де будемо формувати наш торт. Ми повинні змастити його добре маслом, добре оливковою олією як на основі, так і з боків форми, оскільки при випіканні він набирає певного обсягу. Ми скинемо в нього тісто.

Ми введемо цвіль із сумішшю в духовку і, зберігаючи однакову температуру та функції, будемо випікати її протягом 40 хвилин.

Якщо ви оціните, що торт починає відкриватися на поверхні, ми відкриємо духовку і покриємо верх торта алюмінієвою фольгою.

Як тільки пройде 40 хвилин, ми виймаємо його з духовки і даємо йому загартуватися перед тим, як взяти.