Чи збалансована дієта Галичини в Атлантиці? Професори з питань харчування показують, що вони є, і відкривають веб-сайт із здоровим меню
Поділіться статтею
На одній стороні шкали - чверть піци з додатковим сиром, а на іншій - шматочок галицької котлети з тріски - з 40 грамами цього продукту - хто набирає калорій? Незважаючи на славу, не всі міцні галицькі страви та рецепти є калорійними. Практично обидва страви мали б однакові: 415 кілокалорій.
Атлантико-галицька дієта виглядає ласкаво. Огляд трьохсот типових страв виявляє, що корисні страви можна знайти в галицькій книзі рецептів, щоб їх споживати щодня. Пошук рівноваги - це лише питання вимірювання.
Наприклад, багато говорили про те, наскільки корисною є зелень ріпи, але якби ми їли її щодня, то в кінцевому підсумку отримали б зоб, оскільки вони "секвеструють" йод, кажуть експерти. Що це показує? Галицька дієта збалансована, пристосовуючи кількість до споживача.
Це демонструє портал www.dietaatlanticogallega.com, створений Групою Куевас де Аліментасіон і в якому два дослідницькі групи з Університету Віго працювали протягом двох років. За допомогою "харчового світлофора", який позначає надлишок калорій або жирних продуктів від зеленого до червоного, користувач може створити збалансовану дієту. Вперше меню цінується. Аналізуючи, пластинка за тарілкою, було витягнуто, щоб у будь-який час знати, які поживні речовини ми надаємо організму з традиційними інгредієнтами.
Сторінка розділена на перші страви, другі страви та десерти, і, окрім відображення рецептів приготування, користувач може змінювати кількість продуктів. Сторінка пропонує споживачеві можливість регулювати грами інгредієнтів, поки меню також не стане здоровим, збалансованим. Без глибини та суворості дієти для спеціалістів у галузі харчування (вона не пристосовується до ваги, статі чи конституції користувача), веб-сайт хоче розкрити постійному споживачеві калорії, що споживаються у традиційних галицьких рецептах та стравах. А за бажанням ви можете зробити покупку в режимі он-лайн або попросити їх забрати додому.
"Ми зрозуміли, що для людей загалом було не надто доступно мати інформацію та оцінку поживності того, що вони їдять щодня", - пояснює головний дослідник проекту, професор Федеріко Малло. "Ми робимо акцент на традиційному галицькому штриху, хоча згодом у рецептах є доступні страви, ближчі до того, що ми їмо щодня". Запропоновані страви складають близько тисячі калорій, що доцільно для центрального прийому їжі.
А для пайок вони використовують нову концепцію розміру "M" - як одяг, порівняно з вченими. «Це доза, рекомендована книгами рецептів для нормальної людини; Довідка. Якщо комусь потрібно з’їсти більше, кількість у рецепті зростає », - міркує Малло. Червоний світлофор вказує на те, що цей продукт або меню слід їсти лише в особливих випадках. До цієї групи належать андрола або ботильо, рагу, свиняча лопатка з бадиллям ріпи або каплун Вілалба. Хоча пул рецептів включає 300 страв, варіацій та поєднань майже нескінченно. Проте галицькі продукти з низьким споживанням калорій - це біла риба, смажена на грилі або варена.
"Якщо одного дня ви досягнете вісімдесяти, нічого не трапиться, наступного дня ви виправите це", жартує професор кафедри харчування Лоренцо Пастрана. “Протягом тижня ви це компенсуєте; якщо перейти, це буде зареєстровано в історії ".
"Ми хочемо, щоб ви могли продовжувати їсти звичне, але зі змістом", - йдеться у рекламному слогані бренду Cuevas. І з цієї причини зародився супермаркет "Aquié", нова концепція супермаркету, обрана в 2009 році як один із шести найбільш інноваційних магазинів у світі. Відтоді він пропонує традиційні, здорові та різні меню щодня. Харчуватися здорово. Так народилася співпраця між групою Куевас та університетом. Два роки тому вони склали підготовлене меню під назвою “¿Qué facemos hoxe? що пропонує супермаркет щодня. Клієнт може придбати інгредієнти рецепту або вже підготовлену страву.
Зараз розробкою та складом веб-сайту про дієти в Атлантиці займався професор інформатики університету Флорентіно Ріверола.
Пачанга проти вареного?
Компенсація надлишку калорій від споживання, займаючись спортом? Це одна з ідей, яку експерти заперечують. Не так, щоденні заняття спортом, щоб підтримувати фізичну форму. "Це практично неможливо", - говорить Малло. Футболіст першого або другого дивізіону під час напруженого матчу може споживати максимум 1500 калорій (максимум) (згідно з підрахунком Хаві Ернандеса, який біжить 12 кілометрів за гру). Суб'єкт, який споживає на дві тисячі калорій більше, ніж у своєму харчуванні, повинен би щодня грати у дві футбольні ігри високого рівня. "Ви уявляєте?", Протестує експерт, стикаючись з часом "недоречним" повідомленням, що спорт може все виправити.
Простий безалкогольний напій (кока-кола або Водолій), який містить 330 мілілітрів, являє собою півгодини пробіжки, якщо вам потрібно витратити ці калорії.
«Мішлен - це питання економії; Це результат додавання між раціоном і тим, що спалено. Ми сидячі і не спалюємо жир; Не винна тушонка ”. Це повідомлення, яке "з поживної та академічної строгості" хоче передати одному з відповідальних за інформацію, що вводиться в Інтернеті: "Нехай їсть збалансовано", наполягає Лоренцо Пастрана.