1. Домашня сторінка
  2. Рецепти гриля
  3. Приготування ідеального стейка на газовому грилі

Приготування ідеального стейка на газовому грилі

написано: Веззе Роланд

Випікання ідеального для мене стейка розпочалося вчора ввечері з метою зробити яловичий стейк швидким приготуванням та одну вечерю для мене та мого партнера. Наш стейк, розрахований на середній ступінь смаження, випікали на решітці Broil King Regal 490, яка чудово і стабільно тримала 250 градусів, а потім за 13 хвилин ми досягли того, що стейк Ангус із м'яса Sépvölgyi Meat Meat був однією з найвишуканіших вечерь з фантастичним смак і скромна порція.

стейк




0 людям сподобався рецепт.

Рецепт склали 0 людей.

Інгредієнти:

  • 1 скибочка реберного стейка
  • 2 щіпки солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 чайна ложка оливкової олії

Підготовка:

Я витер насухо шматочок реберного ока з вакуумної упаковки і відпочив у повітрі кілька хвилин. Потім я змастила поверхню невеликою кількістю оливкової олії, щоб спеції прилипали до неї. Я закрутив його з невеликою кількістю солі та трохи перцю за смаком. Я не люблю його занадто гострим, тому що стейк корисний, якщо він зберігає власний смак.

Я вже запалював газовий гриль протягом 10 хвилин і підняв його температуру приблизно до 250 градусів. Для смаження я використовував газовий гриль Broil King Regal 490, оскільки він має дуже високу температуру смаження і дуже важкий гриль з нержавіючої сталі, що важливо для підтримки температури та діамантового дизайну, характерних для ідеального стейка і, звичайно, для смаку.

Я поклав скибочку стейка на решітку розігрітого газового гриля, щоб змастив решітку перед ним, щоб м’ясо не прилипало до нього. Я випікав 2 хвилини, а потім перевернув, ще через дві хвилини перевернув його знову, так що "печку" (малюнок), яку я спалив на ній, повернули приблизно на 90 градусів, щоб нарешті отримати ідеальний діамантовий малюнок. Під час випікання з кожної сторони 2–2 хвилини стейк провів на грилі загалом 8 хвилин, а потім перейшов відпочивати на верхній гриль газового гриля. приблизно через 5 хвилин відпочинку це стало достатнім, але лише тому, що я хотів спекти краще.

* Порада:
Я запікав стейк, максимізуючи пальники на газовому грилі скрізь перед смаженням стейка, потім розмістивши стейк, щоб закрити пальник безпосередньо під ним, з іншого боку, на якому мій стейк смажився через 2 хвилини, і я повністю відкрив його. Причиною цього було те, що я не хотів, щоб капаюча олія загорілася, а поверхня стейка горіла. Коли стейк був перевернутий, я переклав стейк на ту сторону, яка до цього часу нагрівала ціле полум’я, потім я закрив полум’я знизу і поставив інший на повне полум’я. Таким чином, я можу кожного разу діставати стейк на гарячому грилі, але він не випалить його поверхню. Для спрощення процесу: пальник завжди був закритий під стейком, а інша сторона завжди горіла, і я міняв сторони кожні 2 хвилини. Сподіваюся, це було зрозуміло.

** Порада:
Час приготування стейка на одну сторону залежить від товщини скибочки та бажаного результату. Якби я хотів рідкісний біфштекс замість середнього добре, цього, мабуть, було б достатньо, щоб випікати всього 1-1,5 хвилини на кожну сторону і повторити це 4x. Я також зробив досить любительське відео для публікації, де ви можете стежити за процесом випічки.