Якщо ви збалансуєте те, що ви їсте, ви можете з’їсти торт, не залишаючись на ринку. Прочитайте це і перевірте.

збалансована

Зварити намистини

Наступні три дні я зосереджуватимусь на своїй їжі. Все, що трапиться, буде відзначатися релігійно, навіть якщо я почуваюся настільки ж нещасним, як коли сиджу на дієті. Рахунки змусили мене почуватись так само безглуздо, як ті хлопці, які завжди бачать ярлик харчування, коли купують їжу. Одного вівторкового вечора я провів півгодини в супермаркеті, обчислюючи калорії в інгредієнтах для вечері, коли нарешті отримав результат, я зміг скласти всі свої покупки у кошик. Я провів дорогоцінну частину ночі, але в той момент, коли я почав готувати, я почувався більш засмученим. Я виявив, що захоплення харчуванням не робить вечерю приємною. Їжа, приготована під наглядом калькулятора, виглядає не однаково. Кулінарія - це вже не мистецтво, це наука, і я маю на увазі не ту, яка запускає ракети з бікарбонатом натрію та лимоном, а ту, яка поставила людину на Місяць.

Я в основному більше стурбований калоріями в їжі, ніж смаком. Це не життя, і, чесно кажучи, я не можу уявити, як би це робив до кінця своїх днів. Але є щось солодке (можливо, штучне): я ось-ось прийму свою мету. Насправді, у четвер я скоротив 100 калорій, ніж зазвичай.

Думаю, чудова новина; але в той же час вони не є. Перш ніж планувати, скільки кружок пива я можу випити за ці вихідні, професор Пітер Емері, завідувач кафедри харчування та дієтології Королівського коледжу Лондона, Англія, сказав мені щось менш приємне про мою машину для спалювання жиру: зменшення витраченої енергії, оскільки процес прийому їжі та перетравлення витягує її прямо пропорційно до того, що потрапляє в організм », - пояснює він. "Крім того, існують інші психологічні механізми, які стають більш ефективними, коли кількість споживаного менше".

Так мало калорій дорівнює більше жиру? Заінтригований і розгублений, я запитав професора Леана про теорію Леймена. «Це еволюційний спад; полювання на їжу, рубання палиць або носіння води, які використовували значну частину наших щоденних енергетичних витрат ", - додає Леан. "Коли отримати їжу було не так просто, метаболізм людини був пристосований для зберігання калорій якомога довше, поки ви не зможете покласти наступний укус у рот".

Дослідники з університету Кобе, Японія, отримали деякі дані про цю теорію. Вони розділили учасників на дві групи, перші дотримувались дієти в 1462 ккал., А другі - 1114 протягом чотирьох днів. Наприкінці терміну IMB скоротив відповідно 8 та 14%. Це підтверджує, що метаболізм людини залежить від надходження їжі. Тепер, коли я намагаюся порахувати тисячу калорій, які буду готувати. Справа в тому, що зменшення їжі є контрпродуктивним, це відновлює мою віру в достоїнства моєї нової схеми харчування. "Якщо ви дійдете до того, щоб ігнорувати голод, то це буде ще серйозніше", - додає дієтолог Алан Джонсон. "Чи замислювались ви коли-небудь, чому через тиждень здається, що ви звикли до дієти?" З іншого боку, контроль калорій змушує ваш метаболізм працювати на максимальній потужності, не маючи зайвого запасу енергії, яку він перетворив би в жир.

Тож коли ваша дівчина скаржиться, що не може схуднути, почніть уникати сніданку і з’їсти лише дві сухарики на вечерю, ви зрозумієте, що вона робить не так. Ваше тіло має базову біологічну інженерію, призначену для поглинання поживних речовин та виробництва енергії, тому, коли воно отримує занадто багато калорій, воно не має достатньої здатності їх спалювати, і зберігає їх як свого роду запасне паливо.

Насправді це застереження не становить великої проблеми, але все, що потрапляє мені в рот у п'ятницю ввечері. У суботу вранці я почав підраховувати, що з'їдаю з понеділка по четвер, а потім у ніч на п'ятницю: загальне становило 2300 калорій, що було дуже складно заплатити, особливо з похмілля, яке я мав зараз. Тож без жодного сорому я визнав, що в мене проблеми.

усвідомити

Наступного понеділка, після суворої моралі щодо результатів вихідних, я вирішив знову проконсультуватися з експертом, щоб бути повністю впевненим у тому, що я роблю не так. Це найкращий початок. “ІМТ залежить від ваги, зросту та м’язової маси і сприйнятливий до незначних коливань у вашому харчуванні, навіть таких незначних, як коли вони становлять 8%. Наприклад, якщо ви їсте 100 ккал на день. занадто багато, через п'ять років у вас буде проблема ожиріння ».

Я справді цього не хочу, тому я відразу ж усвідомив свій вік, стать, зріст, вагу та повсякденну діяльність, щоб знати, скільки я повинен їсти щодня та уникати цих невдач. Наступного понеділка, дуже рано, після вихідних з нульовим алкоголем, я пішов до спортивного клубу Reebok Canary Warf, щоб домовитись зі своїм метаболізмом.

Після 10 хвилин спроб розслабитися через вдихи на кисневій машині і ще десять на біговій доріжці, комп'ютер аналізує хімічні процеси, що відбуваються в моєму тілі, щоб виявити мій IMB (який є унікальним та персоналізованим). Потім, використовуючи програмне забезпечення, спеціалізований тренер розробив "повсякденну" програму діяльності відповідно до мого способу життя. Врешті-решт було визначено, що ви повинні споживати максимум 2110 калорій.

Фахівці з питань харчування запевняють, що ідеальне споживання становить 2500 ккал. щодня у чоловіків, щоб зберегти здоров’я без ризику розвитку ожиріння. Я думаю, що я середній, звичайно, ти теж думаєш. Але ця статистика базується на людях, які займаються не лише своєю роботою, це означає, що мої потреби складають 400 ккал. неповнолітні. Наприклад, якби я керувався цими цифрами, через місяць я спожив би 2800 ккал. занадто багато, еквівалент 51 шоколаду. Хоча це звучить смачно, це хвилює.

Ви повинні пам’ятати, що кожного разу, коли накопичуєте 3500 ккал. зайве у вашому раціоні означатиме для вас зайвий кілограм. Наприклад, якщо ви їсте шість шоколадних цукерок на день, то за місяць ви важите на 3,2 кіло більше і на 38,4 кілограми більше за рік.

Дрова

З огляду на це занепокоєння, я розпочав третій тиждень з нової допомоги, яку надала технологія. Кожна зі свіжих продуктів має шкалу, яка дозволяє визначити, скільки калорій вона вам приносить. Вранці я стежу за своєю вагою та відсотком жиру, щоб знати їх коливання. Комп’ютерні програми, аналізуючи ваш метаболізм, можуть визначити з такою ж точністю, як і пристрої NASA, як далеко ви пробігли, швидкість перегонів і, звичайно, скільки калорій ви спожили для його досягнення. За підтримки всього цього наукового арсеналу я збираюся вибрати щось в обід, воно повинно містити приблизно 460 ккал. Проаналізувавши етикетку різних продуктів і трохи потіючи, приймаючи остаточне рішення, я вибираю курячий бутерброд з авокадо (461 ккал.) На щастя, мій дієтолог повідомив мені, що цієї однієї калорійної міри недостатньо, щоб мене турбувати, оскільки мій метаболізм спалить його без проблем.

"Енергія, яку виробляє ваше тіло, не тільки допомагає вам бігати, але і життєво важлива для процесів травлення", - додає Джонсон. "Насправді від 5 до 15% споживаних калорій використовується в процесі жування та ковтання". Я впевнений, що це хороша новина для вас. Але зачекайте, адже професор Леан має більше: “Енергія, необхідна для переробки їжі - тепловий процес - змінюється залежно від того, що ви їсте. Наприклад, жир не потрібно перетворювати ні на що, якщо ви його їсте, ваше тіло зберігає його як таке. Білки та вуглеводи менш зручні, оскільки ваше тіло потребує більше енергії для їх переробки. Це причина, чому жирна їжа робить вас товстішим. Дослідники з Маастрихтського університету в Нідерландах виявили, що тепловий ефект, який виробляється метаболізмом при переробці вуглеводів і білків, становить 14,6%, на відміну від жирів (10,5%). Це говорить про те, що жир генерує більше калорій і зберігається безпосередньо у талії. Ось як це надихає вас їсти смачний стейк, повний білка, починаючи з 28 з 191 ккал. на кожні 100 грамів вони спалюються, поки ви це їсте.

Остаточний підрахунок

Наприкінці місяця я продовжував думати про свою мотивацію знайти в лабораторії калорійність усього, що кладу в рот, і про те, як отримати харчову інформацію в супермаркеті. Це насправді досить трудомісткі (і незадовільні) завдання. Наприклад, жування, думаючи про те, що ви подрібнюєте, не дозволяє вам нічого насолоджуватися. Однак краще знати, скільки калорій ви кладете в рот і як рухаєте їх, щоб повторювати жувати повторно у стилі Людина дощу. Немає сумнівів, що якщо у вас є проблеми з вагою, найкращий спосіб усунути це - знати, як працює ваш метаболізм, і забезпечувати лише те, що йому потрібно. Якщо ви зробите це, ви почнете втрачати близько 1,5 кілограма на місяць.

"Вправи не настільки ефективні при спалюванні калорій, як ви можете досягти за допомогою стратегічного плану харчування", - зазначає професор Леан. «Цим я не маю на увазі припинення тренувань, оскільки це допоможе вам залишатися здоровим незалежно від рівня основного обміну речовин. Життєво важливим є те, що ти більше думаєш про те, що ти будеш вечеряти, якщо не впевнений, що наступного ранку ти вийдеш на пробіжку «.

До кінця запропонованого мною терміну я вже більше усвідомлював вплив подвійного чизбургера на моє тіло після його ковтання. Але коли ви це зробите, ви будете насолоджуватися цим більше, знаючи, що ви завжди стежите за своїм харчуванням і часто тренуєтесь.