Ця стаття огляди коньяк, виявлення, що це таке, які його властивості Y Переваги, дещо Програми як макарони коньяк у формі локшина ширатакі, Дещо 'поради готувати його, добавки глюкоманнан (дуже присутній у коняці), і протипоказання Y можливі ризики.
Що таке Konjac?
Це багаторічна трава з азіатським походженням. Це добре відомо своїм клубнелуковица (крохмалистий корінь), який може досягати 25 см у діаметрі. Ця частина схожа на бульбу, яка росте під землею.
Клубнелуковиця цієї трави зазвичай асоціюється з ямсом, не маючи жодного відношення до цього бульби.
Клубнелуковиця характеризується наявністю висока частка клітковина розчинний дієтичний, широко застосовується у виробництві борошна та желе, а також у виробництві дієтичних добавок.
Серед найпоширеніших продуктів коньяку виділяються:
- Борошно коньяк: виготовляється подрібненням сушених бульб. З цим борошном зазвичай виготовляють макарони коньяк, локшину/локшину ширатакі.
- Розчинна клітковина Konjac, виготовлений з коньячного желатину (що є результатом переробки коньячного борошна), широко застосовуваного для дієтичних добавок.
Крім того, він має різні програми, оскільки його навіть застосовували в традиційній китайській медицині, але одне з найбільш часто повторюваних видів застосування - це дієтичні добавки для контролю холестерину та схуднення.
Властивості та переваги Konjac
Властивості та переваги коньяку численні, і можна виділити наступне:
1. Коньяк для схуднення
Використання цієї трави для схуднення є, мабуть, однією з найбільших мотивацій її використання. Це можливо завдяки високому вмісту в’язкої клітковини, яка затримує спорожнення шлунка, роблячи відчуття ситості більшим, тим самим менше їдять.
Крім того, відчуття ситості має тенденцію до посилення, коли клітковина ферментується у коротколанцюгові жирні кислоти.
Крім того, глюкоманнан, який є високомолекулярним полісахаридом, будучи основною складовою гумки коньяку, якщо його вживати перед споживанням вуглеводів, він, як правило, знижує рівень гормону голоду, греліну (Грелін, пептид, що вивільняє гормон росту).
Отже, вживання коньяку (наприклад, у формі пасти коньяку) призводить до відчуття ситості, викликаючи тенденцію до зменшення споживання їжі.
2. Коньяк для зниження рівня холестерину
Це ще одна з переваг, яку фахівці пов’язують з цією травою. Це пов’язано з тим, що глюкоманнан, що міститься в цій траві, має тенденцію збільшувати кількість холестерину, що виділяється з калом, реабсорбуючись в меншій мірі в крові.
Насправді, деякі дослідження показують, що глюкоманнан має тенденцію до зниження "поганого" холестерину та тригліцеридів.
3. Коньяк для зниження рівня цукру в крові
Люди з діабетом та резистентністю до інсуліну мають у глюкоманнані, що міститься в коньяці, союзника для зниження рівня цукру в крові (джерело).
Оскільки клітковина затримує спорожнення шлунка, рівень цукру в крові та інсуліну зростає поступово, оскільки поживні речовини всмоктуються в кров.
Насправді досягається значне зниження певних маркерів рівня цукру в крові.
4. Інші переваги Konjac
Зняти запор можна, приймаючи глюкоманнан. Ось чому споживання коньяку може бути ефективним у випадках хронічного запору або просто запору у дітей та дорослих завдяки його послаблюючій дії.
Крім того, компоненти коньяку пов'язані з а поліпшення стану шкіри, спричиняючи зменшення вугрів та краще загоєння ран.
Паста коньяк - локшина Ширатакі
Локшина Ширатакі (або локшина) - напівпрозора японська локшина, виготовлена на основі гумки коньяк. Його назва, ширатакі (білий водоспад), стосується зовнішнього вигляду цієї локшини.
Паста Konjac складається переважно з води та глюкоманнану, приблизно в 97% проти 3% відповідно. Вони характеризуються дуже низьким співвідношенням засвоюваних вуглеводів і калорій. Ось чому їх зазвичай шукають ті, хто хоче їсти локшину з калорійність дуже зменшено.
Локшина Ширатакі має різний формат, і вона може бути «сухою» або «мокрою». При придбанні в останньому форматі вони упаковуються в рідину.
Існує різноманітна локшина ширатакі, яка називається локшина тофу ширатакі. Відмінність від традиційних полягає в тому, що при додаванні тофу частка вуглеводів дещо зростає, а разом із нею і калорійність на одиницю маси.
Як приготувати макарони коньяк? Деякі поради
Ті, хто придбав «мокру» локшину коньяк, помітили, що запах у них, як і у риби, трохи неприємний. Це пов’язано з тим, що вода вбирає запах кореня коньяку.
Через цей початковий `` неприємний '' ефект, багато виробників локшини коньяк рекомендують промити їх свіжою водою перед приготуванням. Таким чином можна усунути цей запах.
Для їх приготування рекомендується нагрівати локшину на сковороді (без додавання олії та жирів) протягом декількох хвилин. Таким чином, можна усунути надлишок води, який у них є, уникаючи, в свою чергу, остаточної текстури надмірно "м’якої".
Таким чином, він може замінити традиційні макарони.
Коньяк та глюкоманнан
Як згадувалося вище, глюкоманнан у великій кількості міститься в коньяці. Він доступний у формі напоїв, доданих у їжу, але також у формі добавок.
Добавки глюкоманнану дуже поширені в пошуках схуднення, хоча вони не впливають на втрату ваги, якщо їх не приймати Перед їжею.
Рекомендується приймати від 15 хвилин до 1 години до цього, будучи дозою, яку зазвичай рекомендують виробники 1 грам, 3 рази на день.
Коньяк протипоказання
Паста коньяк зазвичай добре переноситься усіма глядачами, але якщо коньяк приймати в концентрованому вигляді, як і інші продукти з високим вмістом клітковини, це може спричинити здуття живота, діарею, біль у животі, гази та нудоту. Особливо в тих випадках рекомендується поступово вводити його в раціон.
Особливу обережність рекомендується застосовувати до солодощів коньяку. Цукерки Konjac мають структуру, яка не легко розчиняється в роті.
З іншого боку, добавки коньяку можуть збільшити кількість стравоходу та кишечника, викликаючи закупорку. Тому для певних груп (літніх людей та людей із проблемами ковтання) ці продукти можуть бути небезпечними. Одним із наслідків цього є те, що кілька країн заборонили використовувати коньяк через частоту вивчення кишкових непрохідностей.
У будь-якому випадку рекомендується проконсультуватися з кваліфікованим медичним персоналом щодо придатності його прийому, особливо для вищезазначених груп, а також для тих, хто приймає інсулін або інші ліки від діабету.