М'ясо є основним джерелом білка, що містить дуже велику частку. Тому м’ясо завжди входить до звичайних білкових дієт.

більшою

кількість м’ясного білка, а решта продуктів харчування вимірюється через Метод Кельдаля. Серед різних видів м’яса можна виділити дві основні родини: червоне м’ясо та біле м’ясо. Про них, а отже, і кількість білка в кожному виді м’яса, піде мова нижче. Також будуть охоплені найздоровіші види порізів.

Кількість білка в м’ясі (і його калорій)

Нижче наведено м'ясо з мбільше білка, із зазначенням вмісту білка в м’ясі різних видів у грамах/кілограмах м’яса. Крім того, вміст жиру і скільки калорій має м’ясо різних типів і різного крою.

М'ясо

Білки (г/100г)

Жир (г/100г)

Калорії (ккал)

Куряча грудка

Турецька грудка

Добре вибирайте м’ясо, ось у чому питання

Вживання великої кількості м’яса спричинило поганий реп. Є дослідження, які пов'язують споживання м'яса з підвищений серцево-судинний ризик та інші ризики для здоров’я.

Безсумнівно, це те, що завдяки споживанню м’яса можна внести велику кількість поживних речовин у раціон. М'ясо є основним джерелом білка, заліза та мікроелементів, таких як вітамін В12.

Тому не потрібно брати м’ясо як єдине ціле, але необхідно вибрати, які з них є найбільш підходящими, зважаючи на м’ясо з більшою кількістю білків, а також на вміст жиру (дані, наведені в попередній таблиці, безумовно корисні!) та інші фактори, які слід враховувати.

Біо м’ясо та нормальне м’ясо

У супермаркеті можна знайти м’ясо з маркуванням BIO та звичайне м’ясо. Який краще?

Етикеткою BIO ми хочемо виділити тварин, яких вирощували та годували більш природним способом, що покращує властивості відповідного м’яса. Експерти вказують, що м'ясо BIO може містити інше співвідношення кислот Омега 3, ніж звичайне марковане м'ясо в супермаркеті.

Щодо вмісту білка, то істотних відмінностей немає, тому це не вважається основним фактором при виборі того чи іншого виду м’яса.

Нарешті, щодо вмісту жиру, якщо шкіру видалити, то істотних відмінностей у жирності кожного виду м’яса не спостерігається.

Більше білкового червоного м’яса

Червоне м’ясо перед приготуванням має рожевий відтінок і, як правило, походить від ссавців. Вищезазначений рожевий тон обумовлений вмістом міоглобіну в цьому виді м’яса.

Зіткнувшись із питанням про кількість білка в червоному м’ясі, відповідь полягає в тому, що вони мають високий вміст білка високий біологічна цінність, також підкреслюючи високий вміст заліза. У свою чергу, вони містять помітний рівень креатину та таких вітамінів, як В1, В2, В12 та D, серед інших.

Крім того, вони є джерелом заліза та цинку, серед інших мінералів.

Основними видами червоного м’яса є наступні:

Телятина або яловичина

Це легкозасвоюване м’ясо з високим вмістом води. У ній багато білка та мінералів, таких як калій, залізо, кальцій та магній.

Серед видів телятини - телятина-підсисник і телятина рожевого кольору.

Найздоровіший зріз, худіший, - це яловича вирізка, тому хороший варіант включати його навіть у дієти, в яких пріоритетом є підтримка або зменшення ваги.

М’ясо корови

Як тільки самці виповнилося 4 роки і вона дітородного віку.

Яловичина має жирність 15 грамів на 100 грамів м’яса, а вміст білка 26 грамів.

Що стосується макросів, і порівняння з телятиною, яловичина має трохи більший вміст жиру, що призводить до отримання більш калорійного м’яса.

М’ясо бика

М’ясо бика, хоч і не так часто, використовується в багатьох препаратах, таких як Рабо де Торо.

Яловичина

Це м’ясо з високим вмістом білків, мінералів та незамінних амінокислот, а також таких вітамінів, як В12. Зразок зазвичай старший за 4 роки.

М'ясо свинини

Хоча він не має найрожевішого тону, його вміст міоглобіну вищий, ніж у білого м’яса, відрізняється від нього.