Ось інформація, яка потрібна будь-якому гурму, щоб вибрати тип сироваткового білка, який їм потрібен, знати, коли і як його приймати, знати його переваги та ризики, харчову інформацію та багато іншого.

Що таке сироватковий протеїн

Сироватка - це розчин лактози у воді, який отримують у процесі виробництва сиру. У цьому процесі відбувається відділення сироватки, що дозволяє відсоток чистого білка високий і дуже чистий, значно знижує вміст вуглеводів і жирів.

Види сироватки - ізолят білка

Існує три типи сироватки:

Концентровані сироватки, рівень жиру якого низький, але все ще значний. Між 70% -80% білка.

Ізольовані сироватки, що під час його приготування вони виключають майже весь жир і лактозу. Рівень білка становить 90%.

Гідролізована сироватка, вони містять попередньо перетравлені та гідролізовані білки, легко метаболізуються і, отже, поглинаються. Викликає стрибок інсуліну на 30% -40% вище, ніж сироватковий білок (ДИВИТИСЯ ДОСЛІДЖЕННЯ).

Білки сироватки, зазвичай продається у спортивних закладах харчування - це білки, отримані з ізоляту сироватки. Ці білки характеризуються високою біологічною цінністю, що означає, що їх поглинання буде дуже швидким та кращим, а їх амінокислотний склад є більш повним.

інформація

Для кого призначений сироватковий протеїн

Білки зазвичай використовують спортсмени, інтенсивність фізичних вправ яких є високою або дуже високою, тому для розпаду м’язових волокон потрібно їх відновлювати, в багатьох випадках змушуючи їх рости і створювати м’язову масу.

Споживання сироваткового білка у діабетиків 2 типу також є загальним явищем. Вони часто використовуються для контролю роботи кишечника, оскільки сироваткові білки мають здатність стимулювати бета-клітини підшлункової залози, посилюючи секрецію інсуліну.

Крім того, сироватковий білок використовується в області харчування, пов’язаної з ожирінням. Сироватковий білок дозволяє після їжі затримати спорожнення шлунка. Дозволяє контролювати апетит.

Чи можна використовувати сироватковий білок у дієті для схуднення?

Відповідь на це запитання: Так. Насправді, багато дієтологів регулярно рекомендують дієти з високим вмістом білка для зниження ваги, включаючи сироватковий білок для його ситного ефекту.

Білок є найбільш задовольняючим макроелементом. Крім того, існують дослідження, які вказують, що витрата калорій максимізується за рахунок споживання більшої кількості білка протягом дня.

Крім того, інші дослідження показують, що збільшення споживання білка в поєднанні з вправами для бодібілдингу може призвести до значної втрати ваги при збільшенні м’язової маси.

У будь-якому випадку, завжди рекомендується проконсультуватися із спеціалізованим медичним персоналом щодо доцільності прийому будь-яких харчових добавок.

Переваги сироваткового білка

Набір м’язів та сили завдяки сироватковому білку

Найбільш поширене використання сироваткового протеїну - для росту м’язів. Це зростання м’язів призводить до кращого фізичного розвитку у фізичних навантаженнях.

Спосіб, яким сироватковий білок допомагає вам досягти цих цілей, полягає в наступному:

- Його білки та амінокислоти відновлюють пошкоджену м’язову тканину після занять спортом, збільшуючи ріст м’язів.

- Збільшити вивільнення анаболічного гормону таким чином, щоб збільшити ріст м’язів (як вказує НАУКОВІ ДОКАЗИ).

- Він має високий вміст лейцину, амінокислоти, яка стимулює синтез білка на м’язовому рівні (ДИВІТЬСЯ ПОВ'ЯЗАНУ СТАТТЮ).

Сироватковий протеїн: загальні переваги

Сироватковий білок має багато переваг, серед яких можна виділити наступне:

- Великий харчовий внесок, не тільки через високий вміст білка, але і через високий вміст незамінних амінокислот.

- Велика поглинальна здатність, (ДИВИТИСЯ ПАПЕР), який допомагає його обробці у так званому анаболічному вікні.

- Легка засвоюваність через низький рівень лактози.

- Це має антиоксидантні характеристики.

- Є ситий, дозволяючи контролювати апетит, як пояснювалося вище.

- Це може допомогти зниження артеріального тиску (гіпертонія), оскільки сироватковий білок має інгібітори, звані лактокікінами, які були перевірені в дослідженнях на тваринах, що призвело до сприятливого впливу на кров'яний тиск.

- Сироватковий білок ефективно пом’якшує кількість цукру в крові, підвищуючи рівень інсуліну та його вплив.

- Він має антиоксидантну дію, отже, обмежує окислення нашого організму, зменшує окислювальний стрес і зменшує ймовірність хронічних захворювань.

На додаток до переваг, згаданих вище, існують ДОСЛІДЖЕННЯ, які роблять висновок, що сироватковий білок дуже благотворно впливає на здоров'я.

Побічні ефекти сироваткового протеїну - ризики

Кожній людині буде потрібна певна кількість амінокислот на день, а отже і білки, залежно від її організму, медичних міркувань та спортивної активності. Надмірне споживання білка призводить до зносу печінки та нирок, тому надмірне споживання сироваткового білка не рекомендується.особливо пацієнтам з проблемами нирок та/або печінки.

Вживання сироваткових білків, як і інших добавок, завжди повинно здійснюватися шляхом попереднього інформування про те, як їх слід вживати, і якщо це дійсно необхідно приймати з урахуванням особистих цілей. У разі сумнівів рекомендується проконсультуватися з медичним персоналом.

Коли приймати сироватковий протеїн

Вживання сироваткових білків рекомендується саме після завершення спортивних занять, оскільки це вважається оптимальним моментом засвоєння білків, а разом з цим допомагає відновленню та зростанню м’язів. Цей "час", який називається "Анаболічне вікно", широко вивчався, і існує різноманітна література, яка підтверджує його існування та застосовність, а також інші дослідження, що вивчають його існування, тривалість та ефективність (див. Дослідження).

Є також дослідження, які рекомендують його споживання пропорційно протягом дня, обгрунтовуючи його кращим засвоєнням, якщо приймати його в невеликих кількостях.

Детальніше про те, коли приймати сироватковий протеїн, ви можете перевірити це 'Опублікувати' від iFoodie.

Як приймати сироватковий білок (і скільки)

Рекомендується приймати білки, змішані з водою, щоб полегшити їх засвоєння.

Також прийнято змішувати їх з молоком, щоб максимізувати споживання білка, але засвоєння білка вважається гіршим.

Скільки приймати сироваткового білка

Типовими дозами є одна або дві столові ложки (совки, що входять до білкових банок, вміст яких становить приблизно 30 грам) після тренування.

У будь-якому випадку рекомендується слідувати інструкціям виробника. Крім того, слід враховувати, що дієта, багата білками, може зробити споживання сироваткового білка абсолютно непотрібним.

Якщо споживання сироваткового білка відчуває себе погано або викликає будь-який дискомфорт, завжди бажано включати в раціон продукти, багаті білком.

Кращий сироватковий протеїн

Білки сироватки продаються в дуже різних форматах залежно від цілей споживача.

Споживач, який бажає лише добавки, яка забезпечує лише високий вміст білка, не повинен вибирати сполуку з помітним вмістом вуглеводів та жиру, так звані "гейнери". Тому рекомендується подивіться, концентрована, виділена чи гідролізована сироватка молочного білка, оскільки вміст у макросах може суттєво відрізнятися.

Тому, щоб вибрати найкращий сироватковий білок, завжди доцільно дивитись на етикетку продукту, зазначаючи:

Вміст жиру: Рекомендується від 1 до 5 грамів на порцію 30 грам

Вміст вуглеводів: Рекомендується від 1 до 5 грамів на порцію 30 грам

Вміст білка: від 20 грам на 30 грамову порцію.

Звичайно, також рекомендується враховувати його походження: (1) якщо воно тваринного походження (казеїн, сироватковий білок, колаген), або (2) рослинне походження (рис, горох тощо).

Крім того, дивлячись на етикетку, чим менша кількість інгредієнтів, тим вища чистота сполуки. Рекомендується, щоб вони не перевищували 10 інгредієнтів, і щоб серед них не було таких добавок, як натрій, цукри, барвники або додані ароматизатори.

Нарешті, завжди бажано купувати такий вид продукції відомих брендів, тому завжди важливо звертатися за консультацією до спеціалізованого персоналу.

Харчова інформація про сироватковий протеїн

Білки молочної сироватки беруть у невеликих кількостях, тому перелічена нижче інформація про харчові продукти не орієнтована на 100 грамів, а швидше за масовим вмістом округлих совок білкових банок. Ємність цих ложок приблизно 30 грам.

Беручи за довідку 30 грамів білка із звичайного ізоляту сироватки, є має вміст білка 24 грами, 3 грами вуглеводів і 1 грам жиру. Це призводить до загальної кількості 120 ккал, з них 82% - це білки, 10% - вуглеводи і 8% жиру.

Щоб отримати додаткову інформацію про сироватковий білок та інші білкові продукти, ознайомтесь із цим 'Опублікувати'.