ікра білуги вона вважається найкращою ікрою і, отже, найдорожчою. Його перлини досягають досить великих розмірів від 3 до 4 мм, вони м’які і з маслянистою текстурою, світло-сірі, прозорі або темно-сірі. Чим вони чіткіші, тим більше цінується делікатес.
Кілограм ікри білуги може коштувати більше 6000 євро. На цей сорт припадає 20% світового виробництва.
Ікра білуги: чорне золото
Свіжа ікра багата білками, мінералами та калоріями. Щоб правильно його їсти та скуштувати, це потрібно робити в невеликих кількостях і розбивати кінчиком язика на верхній частині піднебіння. Ікра Белгуа додасть нам досить кремової текстури, і ми можемо супроводжувати її хлібом, яєчним жовтком і, звичайно, хорошим шампанським.
Як це не парадоксально, походження ікри є скромним, коли наприкінці XIII століття селяни, що жили біля Каспійського моря, брали козулю персів, щоб їсти їх у свята, відзначені їхньою релігією, дні, коли вони не могли їсти м'ясо.
Після різних подій протягом історії (до того, як їх сплюнув Людовик XV), у 19 столітті воно стало тим, чим воно є зараз, синонімом розкоші та багатства, коли європейська шляхта відчувала себе вражена розкішшю двору царів. Двоє росіян, засланих після того, як російська революція почала широко імпортувати ікру, представили її на Всесвітній виставці в Парижі в 1925 році.
- Жайворонок Характеристика, походження, середовище існування, годівля, розмноження Птах
- Аляскінський маламут - Темперамент, характеристики, поведінка, походження
- Ікра Від всім відомої Белуги до Алмасу, через Баєрії - Ікра Алмас
- Ікра - Імператорський Каспій
- Ікра добре супроводжується рецептами п'яти кухарів