Перлини вакаме від мурсійської компанії Naturalviar дивують професіоналів Salun de Gourmets - Цей продукт, створений Крістубалом Ніколбсом, зумів привернути увагу дистриб'юторів у Європі, Азії та США.

J. VALLЙS Перлини Вакаме були одним із продуктів, що викликали найбільше розмов в останньому виданні Salun de Gourmets, яке відбулося цього тижня в Мадриді. Його творцем є мурчанський підприємець Крістубал Ніколс, який за рекордний термін - лише за півроку - заснував компанію Naturalviar, яка займається виробництвом та продажем цього унікального у світі продукту.

морських

Бізнесмен, присвячений галузі природної медицини та травників, коментує, що ця ідея виникла в червні минулого року, під час сніданку: «Я тостував із замінником ікри, коли прийшов на думку, що сьогодні існує багато вегетаріанських м'ясних продуктів, таких як гамбургери і ковбаси, але мало експериментуйте з рибними смаками. І я дійшов до цього ». Результатом стали ці крихітні сфери інтенсивного зеленого кольору, які після їх появи на ринку всього три місяці тому зробили революцію в секторі гостинності та громадського харчування та стали об’єктом бажання важливих міжнародних дистриб’юторів.

Від травників до ресторанів
Ніколас вказує на те, що визнання та наслідки його "морських сфер" застали їх зненацька. «Ми розпочали комерціалізацію продукту кілька місяців тому у трав'яному та дієтичному секторі, але таким був попит як професіоналів кухонного світу, так і сектору гостинності та гурманів, що нам довелося розширити канали продажу », Вказує бізнесмен.

Прикладом цього є комерційні домовленості, досягнуті після прем'єри у Салуні де Гурманів. «Ми вже відправляли перлини вакаме до Швейцарії, Голландії, Бразилії чи Пуерто-Рико. Дистриб'ютори з Китаю, Японії, Німеччини та США, серед інших країн, виявили великий інтерес до Мадридського ярмарку ».

"Важливі іспанські ресторатори також зв'язалися з нами, зацікавлені мати цей продукт у своїх ресторанах", - зазначає він.

Щодо їх смаку, Nicolбs запевняє, що вживання їх у їжу - "наближення смаку океану до рота, досягнення ідеального поєднання з будь-якою стравою та їжею".

Менюъ. Страви, розроблені Школою гостинності та туризму
"Єдина межа - це наша фантазія", - говорить Крістубал Ніколас щодо великих гастрономічних можливостей його створення. Підтвердженням цього є страви, приготовані викладачами та студентами Школи гостинності та туризму Інституту економіки Інтернету Ла Флота де Мурсія, які співпрацювали у проекті, створивши широке меню, яке було використано в рекламній кампанії продукту та веб-сторінку.

Ключі
В ПРОЕКТІ. Сім'я буде розширюватися ароматами норі, хідзікі та комбу
Успіх з перлами wakame досягнув того, що його автор Cristуbal Nicolбs вже працює над розширенням сімейства Naturalviar новими ароматами з іншими популярними водоростями, такими як норі, хідзікі та комбу, які можуть вийти цього року. Подібним чином вони планують створити нові більші контейнери для каналу Хорека, оскільки в даний час продається лише сто грамових пляшок.

ПОЖИВНІ ВЛАСТИВОСТІ. Добре для боротьби з остеопорозом та стримування холестерину
Naturalviar відібрав вакаме серед незліченних сортів морських водоростей, які існують у морі за своїми харчовими властивостями. Ця водна рослина багата вітамінами та мінералами, головним чином марганцем, міддю, кальцієм, В2, залізом та натрієм, що робить її ідеальною їжею для боротьби з остеопорозом, регулювання нервової системи або контролю холестерину. Рекомендується при дієтах для схуднення або як засіб для відновлення спортсменів.