Ікра від Ріофріо 2.
Хоча цей пост вже був написаний 3 грудня 2018 року, Сьогодні я відчуваю необхідність редагувати його знову, тому що багато "речей" в даний час змінилося із щасливим covid-19.

крістіна

Як ми всі чули, не лише у вересні того ж року 2.018, але і в жовтні того ж року, повені, що постраждали в Ріофріо та у всій тій частині Антекери, Малаги, Гранади ..., мені спало на думку, дорогий Різдво, говорити знову з Ікра Ріофріо яка виготовлена ​​в першому в Іспанії рибному господарстві, присвяченому вирощуванню осетрових для виготовлення ікри.

Багато споживачів не підозрюють, що одна з найкращих ікр, якою ми можемо насолоджуватися сьогодні, виробляється саме в нашій країні, в Ріофріо.
Ріофріо також був першим у році рибним господарством у світі, яке вдалося досягти 2000, сертифікація органічної ікри І в даний час у всьому світі є лише три об’єкти, які пройшли сертифікацію, що забезпечує максимальну гарантію якості для своїх клієнтів.

Ріофріо - це невелике містечко в провінції Гранада, в якому однойменна рибна ферма була створена ще в 1963 році, оскільки там були знайдені найчистіші та якісніші води. З тих пір і до сьогодні спочатку виробляють форель, потім осетрину та ікру.

Якщо для цих свят існує товар, який виглядає на багатьох столах, навіть у невеликих кількостях, це так ікра і, щоб пояснити деякі поняття про нього, я відвідав рік 2017, компанія Ріофріо та її рибне господарство.
Мене супроводжував Альберто Домезен, доктор біологічних наук, керівник досліджень та директор виробництва Caviar de Riofrío S.L. який працює з осетрами понад 30 років і добре їх знає.
Він сказав мені, що вони максимально балували осетрових і що вони їли лише сертифіковану органічну їжу, яку купували у Франції, з низьким вмістом жиру, щоб вони не товстіли, а лише вирощували.
Тобто вони приділяли їм увесь час, необхідний для розвитку.

Осетрові приймають кілька 18 років щоб досягти виробництва ікри, але ця турбота і цей час помітні в якості кінцевого продукту.
Що швидко привернуло мою увагу, це надзвичайна чистота води, яка протікає через їхні басейни, в яких осетрових можна бачити, як вони бажають.
Вода зароджується лише за 300 метрів від установки і потрапляє в її басейни, завжди чиста і з того часу завжди нова це не замкнутий контур, але осетри завжди проточна вода.
Таким чином вони є "щасливими" і розслабленими, не зазнаючи стресу, який сильно пошкоджує їх якість.
Раджу, якщо можете, здійснити екскурсію рибним господарством, адже це дуже цікаво, зателефонувавши за номером 958-322621. Думаю, вони будуть продовжувати це робити і надалі.

Ікра від Ріофріо має понад 50-річний досвід у вирощуванні риби, і в Інтернеті є кілька відео, в яких ви можете побачити те, що я щойно пояснив.
Перше, що слід уточнити, це "що таке ікра" і "що замінює"
Ікрою можна назвати лише ікру осетрових, підготовлену до вживання, існує 25 різних сортів осетрових. Найвідоміші - Белуга, Севруга, Осетра...
Ікра інших риб або інших тварин, а також "білкові кульки, пофарбовані в чорний колір", які ми можемо придбати в комерційних цілях, є замінниками.
На жаль, сьогодні існує досить багато обманів з ікрою, і іноді вони намагаються продати замінники всіх видів, як ніби вони є ікрою. У Китаї вже випускається багато ікри, яка продається, ніби це хороша ікра, приховуючи своє походження.
Іншими словами, ми повинні розрізняти хороша ікра Y погані хлопці а для цього потрібно трохи знати історію розвитку ікри.

Історія ікри
Роками тому найкращою ікрою була осетрова риба, яку використовували для риболовлі в Каспійському морі, в тій частині, що включала Іран та Росію, і з цієї причини її називали Іранською ікрою або Російською ікрою.
Окрім того, що вони насолоджувались найкращими видами осетрових риб, обидві країни розробили чудові способи виготовлення ікри.
На жаль, протягом кількох років на диких осетрових риб більше не ловлять рибу через глобальні правила, що забороняють вилов осетра незалежно від його виду через надмірну експлуатацію та майже вимирання.
В даний час весь осетер у Каспійському морі походить з рибних ферм.
Хоча ікра вважається типово російським продуктом, саме іранці, а точніше перси, почали її обробляти, коли останній шах Персії придбав технологію у росіян, якою на той час був СРСР.

Звичай його споживання прийшов до Європи, коли дворянство втекло з Росії через революцію 1917 року.
Проблема полягала в тому, що вони пили свіжу ікру, хорошу, але перенести її в Європу, яка знаходиться на відстані 3500 кілометрів, на той час їм нічого не залишалося, як додати багато консервантів, і ми, європейці, брали досить стару і ароматизовану ікру Дуже міцна.

Однак люди, які мали доступ до хорошої ікри, пили свіжу ікру без консервантів, яка є чиста ікра що має всі свої надзвичайні смакові нюанси, і саме це зробило продукт відомим.
У Ріофріо вони відновили цей аромат свіжої і чистої ікри разом із своїм продуктом органічна ікра що, буття чистий, Він складається лише з ікри осетрових і солі і є продуктом, який найбільше подобається цінителям ікри.

Чи можна придбати ікру цього Різдва?
Ікра де Ріофріо зберігає свою комерційну діяльність та продуктивність «в цілості», незважаючи на повені, які зачепили один із її об’єктів під час повені.
На це вказує компанія Caviar de Riofrío у своїй заяві, в якій вона дякує своїм клієнтам за довіру, яку вони виявили керівництву та її працівникам "у такий важкий час, а також за численні вирази солідарності, отримані" сусідами, постачальники та органи влади.
Ікра де Ріофріо пояснила, що проливні дощі спричинили лавину грязі та води в цьому районі та "серйозно постраждали все місто" та один з його об'єктів, "завдавши матеріальної шкоди та загибелі численних осетрових".
Його менеджери додали "На щастя, наш інший основний об'єкт не постраждав", ні склад та виробнича площа.