• Кокосове масло додають у окріп; варити 40 хвилин на повільному вогні; дайте йому відпочити 12 годин у холодильнику; а потім нагрівають для споживання.
  • Цей метод помножує на десять стійкий крохмаль, який не засвоюється в тонкому кишечнику, забезпечуючи тим самим менше калорій.
  • Приготовлений білий рис містить приблизно від 190 до 215 калорій.

приготувати

Рис - це їжа ядро для 17 країн Азії та Тихого океану, дев’яти країн Північної та Південної Америки та восьми країн Африки, за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО). Це не особливо калорійна їжа, але залежно від кількості та способу її приготування вона може бути.

Приготовлений білий рис містить приблизно від 190 до 215 калорій. Але їх може бути набагато менше завдяки способу приготування їжі, створеному вченими Шрі-Ланки, що зменшує кількість калорій, які організм поглинає, на 50%. Підготовка крупи заснована на додаванні столової ложки кокосової олії в казан, коли вода закипає, потім додайте рис, варіть його 40 хвилин на повільному вогні, дайте йому відпочити в холодильнику протягом 12 годин, а потім нагрійте знову ж для його споживання.

"Те, що я зробив зі своїми дослідженнями, було змінити структуру рису", - пояснює Судхейр А. Джеймс, 22-річний студент хімічних наук з Університету Коломбо (Шрі-Ланка), який нещодавно представив свої висновки на Національній зустрічі Американського хімічного товариства в США.

Своїм відкриттям Джеймс хоче зіткнутися з "світовою кризою", яка спричиняє ожиріння. "Ми хотіли знайти рішення на основі продуктів харчування що може запобігти цим кризам та подолати їх зростає ", говорить дослідник, який витратив вісім місяців на підготовку дослідження.

За словами сингальського студента, ключ у крохмалі, який є основною складовою рису, і особливо у двох існуючих типах: один називається стійким, а інший нестійким. У той час як нестійкий крохмаль метаболізує вуглеводи до глюкози та інших простих цукрів, і вони потім всмоктуються в кров; стійкий не засвоюється в тонкому кишечнику, тому сприяє меншій калорійності.

Джеймс виявив, що його спосіб приготування рису помножив на десять стійкий крохмаль у крупі, що різко зменшило кількість калорій, які людське тіло мало спалити, щоб вони не перетворилися на жир. "Ми думаємо, що могли б розробити універсальний метод приготування всіх продуктів, що містять крохмаль –Такий, як хліб–, який може бути корисним під час боротьби з ожирінням ", - сказав оптиміст Джеймс.

Відповідно до критеріїв Більше інформації