Цей інгредієнт є джерелом здоров’я, яке стало міцним у наших коморах

Кілька років тому знайти його свіжим було майже неможливо, зараз це одна із здорових страв від природи. Дієтолог Андреа Каруччі пояснює нам свої достоїнства, і Кулінарна школа TELVA пропонує два солодких рецепти, за допомогою яких можна насолоджуватися нею.

солодких

З модою на каррі або суші в нашому житті почала створюватися ніша, і з появою здорової їжі вона стала широко використовуватися. Я майже не пам’ятаю, як вперше прочитав про це чудове кореневище: перше, що я запитав, це який смак? Нічого подібного не було! Покуштувавши, я зрозумів, що його аромат освіжає певною схожістю на лимон, із квітковими ароматами, деревом, евкаліптом і трохи пряним. Він служить стільки речей! Нещодавно він врятував мене від літньої лихоманки завдяки своїм жарознижувальним властивостям і з тих пір зайняв власний простір у моєму холодильнику.

Історія: вже в античні часи це високо цінували, від Китаю до Риму. В Англії його подавали за столом із сіллю та перцем та, особливо, з пивом. Одним з найбільших його послідовників був Енріке VIII; смак, який успадкував Єлизавета I, яка звикла дарувати своїм гостям на державних вечерях ляльку з пряниками з певною схожістю з політиком. Відтоді кожне місто має свій рецепт та ексклюзивну форму для фігур.

Джерело: половина продукції надходить з узбережжя Малабара (Індія), зокрема з Кочіна, який вважається високоякісним. Найкраще у світі походить з Ямайки.

Ви можете знайти його в: Завдяки зростаючій популярності азіатської кухні, вона стала майже таким же популярним інгредієнтом солоної кухні, як часник та цибуля. Це важливо в багатьох каррі.

Як придбати: робіть його свіжим і цілим, твердим і з гладкою шкірою: якщо він зморщений, це означає відсутність свіжості. Дуже поширений у порошку, корисний для каррі та холодних чаїв.

Збереження: коли він свіжий і ніжний, він триває близько двох тижнів. Його можна тримати без очищення в прохолодному сухому місці. Інший варіант - заморозити його нарізаним скибочками; під час використання відріжте потрібну кількість; Ви можете подряпати його все ще замороженим.

Що стосується імбирного порошку, він не має ароматичної інтенсивності свіжого, але він довше зберігає свій характерний аромат і аромат.

Імбир корисний для.

  1. Він багатий фітонутрієнтами, які називаються гінгеролами, з антиоксидантними, протизапальними, антибактеріальними та противірусними властивостями. Зменшує блювоту, є відхаркувальним засобом і має протигрибкові властивості проти патогенних грибків.
  2. Регулює напруженість, як високий, так і низький.
  3. Боротьба з мігренню: розчиніть трохи менше 1 г порошку імбиру в склянці води. Якщо ви приймаєте його регулярно під час їжі, ви запобігаєте можливим болям (настійно рекомендується зменшити дискомфорт, викликаний ревматичним артритом).
  4. Так само активізує кровообіг у запалених або хворих місцях.
  5. Проти запаморочення, нудоти та виразок: включайте його в їжу, тертий або невеликими скибочками.
  6. Це також допомагає знизити рівень шкідливого холестерину та покращує рівень хорошого холестерину ЛПВЩ; при печії та болях у шлунку допомагає прискорити швидкість перетравлення їжі та скорочує час спорожнення шлунка. Разом з чорним перцем покращує засвоєння трав у кишечнику.
  7. Ясні зуби: екстракт імбиру може запобігти розмноженню бактерій, які запалюють ясна і викликають гінгівіт та пародонтоз.
  8. Він також ефективний проти вірусів, що викликають респіраторні інфекції.
  9. Проти нього стрес: додайте у ванну 4 краплі гіркого імбиру і 2 неролі. Якщо у вас розумова втома, випаруйте 2 краплі гіркого імбиру з 4 клементином.
  10. При запорах: імбир натерти до столової ложки; настоюйте його протягом 10 хвилин приблизно в кип’яченій воді і випити її.
  11. Обережно! Добре розрахуйте споживану вами кількість, якщо вона висока, це може спричинити зворотний ефект.
  12. Не рекомендується під час вагітності та годування груддю ні у дітей до 6 років.

Імбирний кисіль

Інгредієнти на 25 одиниць: 210 мл води, 210 г цукру, 60 г тертого імбиру, 8 листочків желатину, цукор, порошок лимонної кислоти.

Спосіб: замочіть желатин у холодній воді. Варити на сильному вогні 5 хв. цукор з водою та тертий імбир. Процідіть його і додайте злитий желатин. Налийте у велику миску і остудіть протягом 24 годин. Наріжте його кубиками і обмажте сумішшю з рівних частин цукру та лимонної кислоти.

Наша порада: додайте в кляр столову ложку кукурудзяного крохмалю, щоб вони довше просохли.

Час приготування: 20 хв. + час охолодження.

Збереження: один тиждень у холодильнику.

Імбирне печиво

Інгредієнти приблизно 12 одиниць: 1 столова ложка (кава) тертого імбиру, 1/2 столової ложки меленої гвоздики, 1/2 столової ложки меленої кориці, 1/2 столової ложки меленого кардамону, 1/2 столової ложки меленого білого перцю, 1 столова ложка розпушувача, 1 столова ложка солі, цедра 1 лимон, 350 г борошна, 150 г вершкового масла, 180 г коричневого цукру, 120 г кленового сиропу.

Спосіб: змішати спеції, дріжджі, сіль, цедру лимона і борошно. Додати тепле масло, цукор і сироп. Змішати до однорідності. Зробіть невеликі горбки на аркуші печива за допомогою антипригарного паперу. Випікайте при температурі 180 ° C, поки поверхня не стане трохи хрусткою, але все ще м’якою в центрі.

Наша порада: зробіть рулет з поліетиленової плівки, закатайте, охолодіть в холодильнику і наріжте дисками.

Час обробки: 40 хв.

Збереження: після випікання 4 дні в банку або герметичній банці.