Це харчова добавка з великою харчовою цінністю і може використовуватися для додання смаку їжі, а також низької калорійності.
Харчові дріжджі - це неактивні дріжджі, які вирощують у патоці цукрового очерету або буряків, щоб згодом пройти процедуру пастеризації та сушіння. Не будемо плутати його з пивними дріжджами, які є побічним продуктом пивних дріжджів і мають гіркий смак, на відміну від поживного, який трохи солоний і схожий на горіхи на небі. Його колір жовтий, і він випускається у вигляді пластівців, гранул або порошку. Можна додавати у різноманітні страви, включаючи смузі чи супи, для приготування страв з макаронних виробів або посипання салатів.
Його велика харчова цінність зумовлена тим, що це чудове джерело білка та вітамінів, особливо комплексу групи В. Він містить тіамін, рибофлавін, ніацин, залізо, селен, магній і цинк, крім того, що містить низький вміст натрію та жиру.
Переваги харчових дріжджів
1. Допомагає зміцнити імунної системи через сполуки трегалозу, маннан та глутатіон.
2. Для спортсменів: наявність заліза допомагає запобігти анемії, селен допомагає відновити пошкодження клітин, а цинк чудово підходить для відновлення тканин та загоєння ран
3. Пробіотики та високий вміст клітковини виявили доброякісний вплив на кишкову флору та травлення.
4. Забезпечує білок з високою біологічною цінністю, оскільки він містить 9 із 18 амінокислот, які організм не може виробляти самостійно. Таким чином, харчові дріжджі - це продукт, який дуже популярний у веганів та вегетаріанців, оскільки дефіцит білка може уповільнити організм, нестачу енергії та втому.
5. Зміцнює здоров’я шкіри та волосся. Містить вітаміни групи В та цинк, які дбають про гарне здоров’я шкіри, покращують її зовнішній вигляд та допомагають боротися з хронічними вуграми та зменшують симптоми передчасного старіння.