drink

Довгий час я не знав, чому його називали «імбирний ель», солодкий газований безалкогольний напій, який не мав нічого спільного з пивом.

На практиці угорська мова не розрізняє поняття "пиво" та "ель". І те, і інше є пивом, і, простіше кажучи, можна сказати, що лише дріжджі, що використовуються для бродіння, і температура бродіння їх відрізняють. Угорською мовою пиво означає алкогольний напій. Тому для угорського вуха дивно, коли газований безалкогольний напій називають «імбирним елем». Назва, звичайно, вводить в оману, такі газовані безалкогольні напої можна назвати «імбирним пивом» максимум через їх імбирний смак та газованість.

«Справжнє імбирне пиво», як і пиво, - це ферментований напій, до якого під час заварювання зазвичай додають тростинний цукор, можливо мед і лимон. У рамках цього існують також безалкогольна та алкогольна версії. Процес бродіння, розпочатий невеликою кількістю доданого тростинного цукру та дріжджів, зупиняється на самому початковому етапі, а потім напій ароматизується. Якщо пюре ферментується з більшою кількістю цукру, вони отримують більш високий вміст алкоголю та газованого напою.

Варити імбирне пиво не по-диявольськи, і до цього дня його переважно готують вдома. Операції сприяє той факт, що GBP, необхідний для цього - симбіотична колонія бактеріальних дріжджів - зараз доступна, але навіть дріжджі, необхідні для бродіння, можна виготовити вдома. Донині імбирне пиво часто використовують для зняття м’язово-скелетного болю та полегшення кашлю. Звичайно, є імбирне пиво, виготовлене в заводських умовах, наприклад, одна з найбільших торгових марок чотиривідсоткового алкоголю Crabbie’s.

Звичайно, існує ще один варіант імбирного пива, але це, на відміну від раніше, не імбирний напій, а ароматизоване пиво. Це означає, що імбир додається до ячмінного пива як ароматизатор. Імбир може бути свіжотертим, який додається до пива під час затирання, або сиропом або ароматом, яким ароматизується пивний сік після основного бродіння. Враховуючи те, що їдкий смак імбиру досить інтенсивний, його іноді покращують лимоном та/або медом. Найвідомішим вітчизняним імбирним пивом є Rothbeer Gingermeistere.