Хотіли б ви кави, але уникати кофеїну? Є альтернатива у вигляді замінників кави, які дорожчі за дешеві кави швидкого приготування. Споживчий тест dTest дослідив 17 різних замінників кави та порівняв їх склад. Як вони виявилися?

Призначенням кавомашин було замінити дорогу або зовсім недоступну каву. Сьогодні кави на ринку досить швидше, вони є альтернативою для тих, хто уникає кофеїну або хоче вживати харчові речовини з цикорію. Споживчий тест dTest дослідив усі основні типи: мельта, цикорій, цикорій, злакові та солодові суміші.

"Порівняно з кавою, у каві не вистачає кофеїну та антиоксидантів. Однак вони можуть пропонувати інші цікаві речовини, натомість потрібно лише вибрати відповідну суміш", - говорить Хана Гофман, головний редактор журналу dTest, пояснюючи: "Напевно, найбільше цінним інгредієнтом кави є інулін, клітковина пребіотиків міститься лише у продуктах з цикорієм. Тому бажано перевірити склад при виборі. Також тому, що деякі продукти також містять цукор та замінники молока ".

Інгредієнти, що імітують каву

Колись люди методом проб і помилок намагалися замінити каву на все. Смажені каштани, жолуді, буки, кісточки плодових дерев, фініки, виноградні кісточки, картопля, шипшина та мигдаль потрапляли в млинки. Поступово кристалізується кілька сировинних матеріалів, які досі використовують для приготування кави.

Імітувати каву складніше, ніж здається. Жодна із сировинних матеріалів, що використовуються окремо, не може створити «враження від кави». Корінь цикорії цигорка гаряча, настій злаків, солоду та цукрових буряків не має гіркоти. Розчин являє собою суміш декількох інгредієнтів. Часто можна зустріти суміш злакової кави та цикорію. У деякі продукти також додаються такі інгредієнти, як топінамбур, буряк або кульбаба. Однак ви також можете зустріти одновидову каву або напої на основі ячмінного солоду.

якість

Як вони, коли справа стосується харчування?

Незалежно від того, чи була кава виготовлена ​​з цикорію, кульбаби чи солоду, це впливає не тільки на її смак, а й на харчову цінність. Журнал DTest порівнював кавові продукти з розчинною кавою. Він знайшов це загальний вміст вуглеводів не сильно відрізняється. В обох випадках ми можемо очікувати близько 70 г/100 г. Однак у випадку з цукром справа йде інакше. Хоча розчинна кава приховує в середньому 6,5%, для кавових продуктів необхідно розраховувати на відхилення від 0% до запаморочливих 67,1%.

"Вищезгаданий більше половини цукру продемонстрував продукт Frape Foods Bikava, який є еквівалентом кави продуктам 3 в 1 і містить не тільки суміш круп і цикорію, але також цукор і відбілювач. Представляє Хана Хоффманнова.

За вмістом клітковини розчинна кава на 100 г містить 19 г, для кавових продуктів - 31 г на 100 г. Цикорій та кава мають більший вміст цієї речовини 100% цикорію Grana Chicory Cup отримала високу оцінку за згадане значення рекорду порівняно з dTeste. Як додав Гофман, Гуді Кофрі здивував своєю низькою декларованою цінністю. Хоча він містить 30% цикорію за своїм складом, вміст клітковини становить лише 1 г/100 г.

Добавки в напої

Тест також розглядав етикетки, а також добавки та інші незвичайні інгредієнти. Склад продуктів був чистим, чого не можна сказати про напої Frape Foods Bikava та Bikava Pro, в якій були знайдені емульгатори, стабілізатори, сироп глюкози та додавання жиру. Мабуть, це був молочний замінник, як кава.

В даний час замінники кави представлені як здорові напої. Однак ці зусилля мають свої межі у формі приписів щодо медичних заяв. На їх думку, для підкреслення позитивного впливу їжі можна використовувати лише санкціоновані заяви. Ці правила порушують продукти з кави Goodie Cofree та Life Style Dandelion. Перший обіцяє підтримувати вагу тіла, а другий обіцяє протиракові ефекти або детоксикацію організму. Однак такі претензії не повинні відображатися на упаковці.