Окрім торта в країні, Фонд уваги Egy Csepp і Національна конфедерація угорських кондитерських майстрів оголосили минулого року конкурс на угорський торт без цукру. Минулого року перемогла яблучна випічка без цукру з агрусом, а цього року освіжаюче, фруктове, легке смородинове яблуко викладено з 20 учасників. Торт випікали у майстерні майстра золотого вінку кондитерської фабрики Нандор у Пешті.

мозаїка

Хоча творець ідеї, а саме Ласло Нандорі, голова журі, Zsófia Mautner, автор блогу Chili & Vanilia, сказав про своє створення: "вона справжня курча, пінистий, вишуканий торт, я не можу зачекайте, щоб отримати ". Мабуть, майстер справді розумів мову жінок.

На прес-конференції після нарізання пінистих яблук на столі разом з іншим членом журі, Антонієм Ерісом, засновником фонду уваги Egy Csepp, Ласло Нандорі розповів про свою роботу досить духовно. "У кожному елементі торта є яблука", - додає він. Не тільки основа начинки та яблучна піна, але й бісквіт соковитіший за це. Верх легкого літнього торта: смородиновий мус з рожевим, не надто нав'язливим смаком.

Майстер взяв за вихідну точку попередній торт їхніх кондитерських виробів, який називали Араніялма, який він вигадав до свята 20 серпня минулого року. Яблука стали основним поняттям не лише завдяки символу коронації, але й тому, що цей фрукт є найпопулярнішим, доступним протягом усього року в Угорщині. І оскільки його рецепт можуть скласти інші члени галузевої асоціації до 20 серпня, для свого рецепту він використав компот з діабетичних яблук. Ось так цільнозернові солодощі, виготовлені із цільнозернового і мигдалевого борошна, делікатно увінчані пікантністю смородини, стають однорідним смаком або в сотні кондитерських.

Оскільки кондитер найголовніше - це смакові відчуття, він із задоволенням витягується, коли каже мені: той, хто скуштує торт, не відчуває, що він містить ксиліт (березовий цукор), а не звичайний цукор. Він також зізнається, що коли пиріг був зроблений, він не мав ідеї рахувати калорії чи вуглеводи. Це спрацювало на смак, якщо було незадоволеним, воно змінилося відразу. Тільки після фіналу стало зрозуміло, наскільки хороші показники пирога, шматочок 100 грамів містить лише 134 калорії та 8,9 грамів вуглеводів.

Кондитерська фабрика Nándors, заснована більше півстоліття тому, і так продавала діабетичні торти, але майстер бачить, що в результаті успіху відкрили ще одну браму. І так, їм потрібно збагатити свою пропозицію, оскільки на це існує серйозний споживчий попит.

Також був вручений приз за найінноваційніший рецепт та спеціальний творчий приз, перший виграла кондитерська «Horváth» з тортиком «Персик Забос», друга - виробник торта «Вишнева мрія», кондитерська кондитерська «Dreamless».