Каррі - це пряна, дуже популярна суміш спецій далекосхідної кухні. Він не тільки став популярним для ароматизації їжі, але індійський шафран у ньому, тобто куркума, що належить до сімейства імбирних, також регулярно використовується як важливе ліки в аюрведичній медицині. Він також використовується в традиційній індійській медицині для чищення щіток та очищення ран рослинним розчином при кон’юнктивіті ока.
Народна медицина
Різні варіанти скарг на гепатит або жовч також лікують за допомогою препаратів, що містять куркуму, що містять діючу речовину куркуму. Цим шляхом стали науковці з кількох країн. Лабораторні дослідження показали, що жовтий барвник має протизапальні та антиоксидантні властивості.
Австрійський професор Майкл Траунер та його колеги вивчали вплив куркуміну на пошкодження жовчної протоки та печінки в експерименті на тваринах. Штам мишей, який вони вивчали, постраждав від незворотного ураження печінки через генетичний дефект. Кінцем патологічного процесу є цироз.
Контрольна група
Одна група експериментальних мишей отримувала дієту, що містить куркумін, інша група не отримувала такого лікування. Куркумін ефективно стримував обструкцію жовчних проток та пошкодження клітин печінки.
Чен Анпін працює в США, а Тан Юкай працює в університеті в Китаї і зараз написала результати своїх досліджень куркуміну в спільній роботі. Китайські дослідники працюють над лікуванням неіндукованого жиром куркуміну печінки. Ця форма захворювання печінки спостерігається при важкому ожирінні. 3-4 відсотки дорослих американців страждають цим захворюванням, яке може призвести до цирозу або раку печінки.
Одним з найважливіших факторів процесу є жирові клітини, що виробляються гормоном лептином. Основною причиною дегенерації сполучної тканини в печінці є колаген, оскільки цей білок розмножується при цирозі. Дослідники виявили, що куркумін заважав клітинам, які спричиняють це переродження тканини печінки, працювати.