Увечері 26 грудня я мав 99,3 фунтів. Лише дві цифри змінилися з того місця, де стояв баланс 7 грудня. Таким чином, через дев’ятнадцять днів після того, як я розпочав свій різдвяний людський експеримент - мета полягає не в тому, щоб додати до мене якомога більше їжі, а на тесті для себе, як впливають мої типові страви традиційної угорської кухні на кінець року - 5, я був На 4 фунти більше. І я набрав 1,4 кілограма - я знаю, знаю, фізики, свою вагу - порівняно з ранком 24 грудня, тож перед Різдвом.

Індекс Наука

Півкіло на день плюс

Тож я зібрав 1400 грамів за три дні, що не мало. Хоча я не відчував, що їв багато чи більше, ніж у попередні періоди, і все ж. Хоча я набрав 1,2 фунта за перші чотири дні, 1,8 за наступний тиждень, а потім лише 1 фунт за наступні шість днів, це зараз здається драматичною сумою.

Правда, відтепер відбулися певні зміни. З одного боку, якщо не у великих кількостях, то в раціоні переважали види макаронних виробів, тіста для хліба та супів, бейглі, макухи та пряники. Наприклад, раніше я майже не їв супу, зараз бульйон з вареним м’ясом, буряком та картоплею фрі та великою супною локшиною був серйозною спокусою, я їв п’ять-шість тарілок його під час свят (не одночасно, звичайно). Локшина для супу також не була вдавлена ​​найбільше в лат; на питання, наприклад, про те, скільки беджлітів я з'їв, мені нагадує відповідь Шандора Галамба з відступу міністра, що я прошу більше не рахувати.

Тож я багато заправляв своє тіло вуглеводами, і це не лише для макаронних виробів, а й для інших солодощів (пряники, різдвяні цукерки, подрібнені шоколадні чіпси та каштанове пюре, не питайте, що робити з Різдвом, у нас це така додаткова традиція, як новорічна ніч).

Ці предмети вже, мабуть, пояснюють приблизно півкілограмовий приріст ваги на день, і тоді ми навіть не говорили про довгу чергу смажених страв, гарнірів, що становлять основу страви. Були, як я і обіцяв, гусак, фарширований сливами та картоплею, курка з паприкою та часником із винною фіолетовою капустою, смажені ребра, смажені ребра, і звичайно голубці з вареною шинкою, багато сметани. Скажімо, через деякий час, як товариш Квітка, я просто затискав все, і не лише тому, що мій маленький хлопчик тоді говорив речення із заголовка (хоча він не боїться мого життя, я просто пообіцяв йому слайд-шоу після ланчу).

І все-таки цілком зрозуміло, що моя вага підскочила, і я, мабуть, не зупинився б тут, якби не втрутилась природа. Але він втрутився, можливо, якийсь вірус підхопив частину сім'ї, але може бути і так, що незалежно від у нас у нас була низка розладів шлунку, прикрашених якоюсь гарячкою. Те, що я долив 27 грудня міцним іменинним напоєм - хоч перед цим я з’їв квасолевий суп з квасолею з великою кількістю хліба, щоб не потрапити в халепу, - що потім остаточно врегульовано.

Я ціную себе

Отже, 28 числа я мав лише 97,8 кілограма, це правда, сьогодні вранці ваги знову показали 98,4 кілограми, тому що вночі, поки я писав, на жаль, у мене знову був стан Шрека, і я з'їв кілька скибочок хліба, змазуючи рідне місто її велика м’ясна печінка (гюла, якщо вона комусь цікава) її процвітаючої м’ясної промисловості донині. Все це супроводжувалося артеріальним тиском 133/99 та дивно низьким рівнем цукру в крові 4,7 (я думаю, крім холестерину та жирних кислот, цукор більше не поміщається в моїй крові).

Оцінивши мої значення - лише для порівняння: артеріальний тиск починався з 120/93, рівень цукру в крові натще становив 4,9 на початку тесту за шкалою 3,5-6,1 - я читав і чув про ожиріння, думав про кмітливість. З одного боку, я знав зі свого попереднього 120-кілограмового періоду - я вважаю це число зараз неймовірним - що збільшення споживання солі знижує кров'яний тиск (моя перша втрата ваги - лікування без солі та жиру, яке не приймало багато фунтів, але систоли та міліметри ртуті у них були нормальні). З іншого боку, яка хрустка або варена печінка - це та, що не солиться?

Сіль, борошно, панчіх, спосіб життя

Але, звичайно, я б не худнув від солі, це точно. Але чому? Ну, за даними одного з таборів моїх читачів, очі від їжі. І тут вони не мають на увазі сміття швидкого харчування в сучасному розумінні - я один раз був на фабриці гамбургерів з початку тесту, навіть тоді купував лише порцію картоплі фрі - а добавки, які вони додають у їжу. Як приклад найчастіше згадується хліб з дешевого борошна з турбонаддувом із покращувачами запасів. Я не знаю, наскільки вони праві - але з того, що я можу почути про борошняний картель, я уявляю собі що завгодно - і якщо я буду їсти органічний хліб із січня, це буде краще, але факт: моя багата на макарони їжа останні кілька днів був на моїй вазі (до речі, моя дружина також каже, що її післяпологова втрата ваги була найефективнішою, коли вона не їла макарони та хліб).

Тож нам доводиться виганяти хліб, круасани, тістечка, вареники, булочки, булочки, какао-равликів, різдвяний бежевий, якщо хочемо харчуватися здорово. Але вуглеводи - лише один із підозрюваних. На думку інших, ми набираємо вагу головним чином тому, що харчуємось нездорово, і це лише частково пов’язано з фетишем гостя, описаним раніше, який, звичайно, не впливає на більшість наших страв, але має сильний ефект на Різдво. Швидше, ми насичуємо себе вдень нічим, вночі. Можливо, але припустимо, це найбільше характеризувало мої харчові звички 7 грудня (я їв двічі, один раз протягом дня, один раз між шістьма та семима), і все ж я зараз товстіший.

Це спотворює Захід

У мене є читач, який вважає, що наші угорці мають, в основному, так би мовити, генетично добре закодовані харчові звички, лише західна культура знизила це до свого рівня. З мого дитинства існує справжня приказка про те, що їсти вранці, як король, опівдні, як громадянин, ввечері, як жебрак, але так само, як пам'ять про кружки какао, накритих перед школою, і пам'ять про приготовану з паприки картоплю на вечерю ми навіть не сприймали це занадто серйозно, хоча він все ще мало контролював 1970-ті, особливо в наших східних кінцях, розповсюдження західної культури.

Тоді, звичайно, ожиріння органічно пов’язане із вживанням алкоголю, про що ми з Фері, про яких вже згадували кілька разів, вже давно усвідомлювали це на емпіричній основі; неважливо, пили ми сухе червоне чи солодке біле вино, можливо, коротке пиво. Правда, я вже деякий час не хочу алкоголю, я не дуже чекаю новорічного тосту з шампанським, але, можливо, це зіграло свою роль у моєму грудневому ожирінні.

Ми багато їмо, не рухаємось

У цілому, однак, я схильний сказати Дьюла Падосу, головному лікарю лікарні Сент-Імре, що найбільша проблема полягає в тому, що в наш час ми отримуємо все більше і більше продуктів, багатих на поживні речовини, тоді як ми робимо все менше фізичної роботи, щоб споживати ці багато, багато калорій. Тобто споживання енергії набагато перевищує споживання енергії, і ця велика кількість енергії, будучи кращою річчю, з часом не перетворюється на жир.

Я читав, що середньостатистична людина має середньодобову потребу в калоріях 1500, до 2000 калорій. Ну, це досить важко підрахувати, оскільки я в основному їжу домашню їжу, але я думаю, що споживання могло б становити щонайменше 4000 калорій на день (спочатку я думав менше, але вони були переконані). У будь-якому випадку, мій бажаний індекс маси тіла (ІМТ) - маса тіла в кілограмах, поділена на квадрат зросту в метрах, для мене пік 99,3, розділений на 1,85 квадрата, дає 3,4225 до значення 29,01.

Ми починаємо вище 25 за шкалою ІМТ, ми, зайва вага, страждаємо ожирінням у 30 років, тому я тут на порозі. У той же час, це трохи турбує, що мені довелося б спуститися нижче 87 фунтів, щоб досягти рівня 25, я був так багато на випускному, але, звичайно, я все одно міг би обдурити Яноша Вереса тут своїми міцними кістками і дуже важким волоссям і волосся на грудях, але не я).

Правда, для ожиріння мені все одно доведеться попрацювати над собою, мені довелося б за це перевищити 102 фунти, але з огляду на те, що ковбаса-сандвіч-холод-суп-сочевиця варилася в новорічні та новорічні дні (на додаток до вже згаданий чат з нами), можливо, це новий рік, коли я почну передавати все, що взяв у січні - чи навіть більше. Тому що, як сказав мій друг у 97 році, на десятій хвилині угорського юго 1-7, в нуль-три: робити це звідси - угорський віртус.