Індійська кухня має світовий знак, але в нашій країні це все ще опудало, особливо з ідеєю, що його потрібно з'їсти тут же. Багато, хто ніколи не боявся гігієни в Індії, і кажуть, що їсти нічого. Ми любимо цей регіон, знаємо, що це неправда, і знаємо, що індійська кухня унікальна. Дозвольте представити вам це.
Велика кількість індійської їжі споживається на вулиці як вулична їжа. Багато людей бояться індійської вуличної їжі, але це одна з ТОП вуличних їж у світі. Гігієна може становити проблему, але якщо ви будете слідувати причині чи пораді керівництва, якщо ви її маєте при собі, то це не така проблема, і перевірені компанії є одними з найпопулярніших місць, де щодня зупиняються тисячі людей. Однією з найсмачніших деталей вуличної їжі в Індії є трикутники, наповнені сумішшю овочів Самоса, ви також знайдете тут Місіс Пурі, маленькі кульки, наповнені сумішшю овочів і пряної води, Масала Доса, таким чином тонкий млинець, наповнений картоплею та цибулею з кокосовим чатні або Парата, фарширований млинець із зеленню або м’ясом.
Це синонім напоїв в Індії чай. Тут його найчастіше п’ють чорний чай з молоком і цукром, але не менш популярним є відомий чай масала, куди додають спеції або імбир. Індіанці називають це "чай", але вимовляють, як і ми, тож у вас не буде проблем, і це напій, який щодня випивають на вулиці без зупинок. Просто присутній і смак. Воду кип’ятять кілька разів, тому, як правило, немає проблем із вуличним чаєм. Індія - країна, що вирощує чай (Дардзелінг, Ассам, Нілгірі), і тому, якщо ви також хочете домашній якісний чай як сувенір, це не проблема. Типові індійські напої включають Лассі, суміш йогурту, води, фруктів або спецій. Тут ви знайдете кілька різних видів, а серед найкращих - Манго Лассі. Індія не є кавовою країною, і хоча в сучасних містах ви знайдете якісні кафе, поза ними це майже неможливо. Фруктові соки або сік з цукрової тростини також освіжають. Якщо ви хочете скуштувати алкоголь у дорозі, Індія також може принести вам кілька цікавих скорочень. Вони продають алкоголь не скрізь, найчастіше в спеціалізованих магазинах. Ви можете скуштувати улюблене пиво Зимородок, Індійський ром Старий чернець або навіть індійське віскі.
Навіть найбільші гурмани будуть у захваті, адже ця країна - це, безумовно, гастрономічний досвід. Ми рекомендуємо тут якісні ресторани, а також перевірений місцевий бізнес.
Основою вашої безпеки буде питна вода із придбаних пляшок. Завжди переконайтесь, що кришка справді оригінально закрита. Не пийте воду з-під крана навіть у готелях! Завжди очищайте фрукти від шкірки і вживайте їх лише після термічної обробки.
Кажуть, що любов до країни проходить через шлунок. Ми раді запропонувати вам найкращі та перевірені ресторани.
Ресторани, які ми рекомендуємо в Індії:
Бухара (Делі) - Сардар Патель Марг | Мобільний рівень ITC Maurya, Нью-Делі 110021, Індія - Бухара в сучасній частині Делі є однією з опор на місцевому гастрономічному небі і порадує всіх любителів індійських, особливо м’ясних страв. Вони подадуть вам ідеальні шашлики з курки та баранини, чудові соуси, свіжі млинці і все це в приємній атмосфері популярного закладу.
Pling (Делі) - Номер активу 02 | Аеропорт IGI для гостинності GMR, Нью-Делі, Нью-Делі 110037, Індія - Якщо вам подобається чудовий вечірній напій у Делі, Індія, то тут Pling. Вони є одними з найкращих коктейль-барів столиці, і, крім змішаних напоїв, у них також широкий і багатий вибір вин (не тільки індійських). Якщо ви голодуєте, це врятує їхню кухню, що порадує і вегетаріанців, і хижаків.
Дум Пухт (Делі) - ITC Maurya | Diplomatic Enclave, Sardar Patel Marg, Chanakyapuri, New Delhi 110045, India - Найкращий ресторан в Делі скуштували кілька зірок Боллівуду, а також президент Сінгапуру та багато інших VIP-гостей. Чому ти теж не можеш скуштувати його? Дум Пухт вражає своїм розташуванням, оскільки його інтер’єр викликає старі королівські палаци і спеціалізується на кухні Авадхі Наваб, тобто готують їжу тушкуванням. Скуштуйте місцеві біріані, шашлики або розсипане ніжне баранину.
Тадка 4986 (Делі) - 4986 Nehru Bazaar Ramdwara Road | Пахаргандж, поруч із махавіром мандір, Нью-Делі 110055, Індія - Якщо ви побродите по жвавому районі Пахаргандж, то навколо вас буде багато підприємств, але не всі того варті. Посидьте в ресторані Tadka, це найкращий вибір на всю територію. Dhal Makhani, різні варіанти масали з м’ясом або просто панір, тут будуть для вас ідеально приготовані та насолоджуються ковтком чаю масала. В середньому за їжу ви платите близько 4-6 євро.
Каріма (Делі) - 16 Matia Mahal Bazar, поблизу Джама Масджид | Джама Масджид, Нью-Делі 110006, Індія - Streetfood у Старому Делі? Ми не були божевільними, але готуйтеся до однієї з найкращих страв з баранини у старому місті! Karim´s пропонує традицію, що налічує понад 100 років, і найкращими стравами з них є баранина кількома способами. Ідеальна їжа - кебаб Seekh, фарш з баранини зі спеціями. Як тільки ви досягнете її, ви захочете другу порцію. Karim´s - один із найпопулярніших закладів у цьому районі.
Суварна-Махал (Джайпур) - Перший поверх Bhawani Singh Road, Джайпур 302005, Індія - Якщо ви шукаєте ТОП-ресторан у Джайпурі, Індія, ви щойно його знайшли. Як виглядає вишукана кухня в Індії? Ви опинитесь у палаці Рамба у його банкетному залі у стилі ренесансу, а кухарі викличуть на тарілці шматочок гастрономічного неба. Вони навчені вміти готувати різноманітні королівські страви кількох індійських родів, тож ви можете поспоритись, що їжа буде фантастичним досвідом. На вечерю ви витратите 50 - 100 EUR за вашим вибором.
Шафран (Джайпур) - готель Jaipur Marriott. Ашрам Марг | Поблизу Jawahar Circle, Джайпур, Індія - У готелі Marriott є ідеальний індійський ресторан Saffron, де ви можете скуштувати страви індійської кухні, а також кілька паназійських страв. Отримайте пораду щодо ідеального шпинату Palak Paneer або Thali, вибору з декількох страв, які подаватимуть у маленьких мисках.
Шрінат Лассівала (Джайпур) - Магазин на першому поверсі № 314 Дорога Мірзи Ісмаїла | Поблизу кінозалу Радж Мандір, Джайпур 302001, Індія - Ви знайдете невеликий бізнес біля популярного кінотеатру Радж Мандір, і цього разу це не ресторан, але якщо вам цікаво про смак справді ідеальних індійських ласі, пряміть сюди.
Есфахан (Агра) - Тадж-Іст-Гейт-роуд | Oberoi Amarvilas, Агра 282001, Індія - У готельному комплексі Oberoi Amarvilas поблизу Тадж-Махалу ви знайдете ресторан з персидською назвою Есфахан, який пропонує своїм відвідувачам досвід індійської кухні. Ви можете вибрати шеф-кухарів, які подаватимуть вам спеціальність компанії, але ви виберете самі. Як щодо талі з рисом басмати, підфарбованим шафраном? Або ви віддаєте перевагу шашлику з Бхурри з м’ясом настільки смачним, що воно розсиплеться? У будь-якому випадку, Есфахан пропонує не тільки досконалість їжі, але і розкішні простори одного з найпопулярніших готелів Агри.
Тадж-тераса (Агра) - Taj Resorts Hotel, Near Shilpgram, Agra 282001, India - Якщо ви хочете насолодитися романтичною вечерею в Агрі на даху готелю з видом на знаменитий Тадж-Махал, у місті є кілька варіантів. Однак, якщо ви хочете найкращий варіант, тоді Taj Terrace тут для вас. Сядьте на дах, насолоджуйтесь видом і лише тоді замовляйте їжу. Спробуйте Шахі Панір, шматочки сиру в горіховому соусі кешью, сочевицю дхал або курку тандурі. На десерт побалуйте себе калорійною бомбою у вигляді Гулаба Джамуна.
Небо (Варанасі) - Готель Ramada Plaza JHV | The Mall, Cantonment, Варанасі 221002, Індія - The Palate, популярний ресторан у Варанасі, розташований у самому центрі Ramada Plaza JHV, та пропонує різноманітні страви індійської та китайської кухні. Скуштуйте чилі-паніре з часником наан або закуску менше, ніж різні типи бутербродів.
Кафе Еверест (Варанасі) - | B.4/37, Shivala Ghat, Near Harishchandra Burning Ghat, Варанасі 221001, Індія - Цікавий бізнес - це не розкіш, це прямо протилежне, але якщо ми сприймаємо атмосферу як монету, то це ідеальне місце. Кафе «Еверест» розташоване в декількох метрах від Гангу, тому ви можете спостерігати за життям на цій святій річці, сидячи з чаєм масала або смачними пакетиками момо. Приємно сидіти з видом, де ти залишаєш за собою суєту старого Варанасі.
Ресторан Нізам (Колката) - 23 - 24 Hogg Street, New Market, Near Kolkata Municipal Corporation, Kolkata 700087, India - Культовим місцем у Калькутті є Нізам, і на запитання багато хто порекомендує його. Саме тут вони мали винайти чудові рулетики Каті, млинці, наповнені шматочками м’яса чи овочів, які вони змішують із соусом, який передається з покоління в покоління. Готель Nizam´s розташований на краю базарних вулиць і зайнятий до ночі. Повірте, що він не залишиться з одним рулоном Каті! Сюди можна зайти дуже дешево, і ви заплатите близько 1-2 євро за один рулон.
О! Калькутта (Колката) - 10/3 Elgin Road | 4th Floor, Forum Mall, Kolkata 700016, India - Захоплюючий бізнес - один із найкращих у Калькуті, і його девізом є те, що він зосереджений не лише на класичній індійській кухні, а й на бенгальській кухні, що зробила Кольку знаменитою. В автентичних бенгальських стравах переважають рибні страви, а Fish Curry - це те, що неодмінно слід скуштувати в Калькутті. У вас тут чудова можливість. Вас не розчарує баранчик у вигляді Коші Мангшо.
Флуріс (Колката) - 18, цокольний поверх, будинок Стівена Хаус, поблизу банку Аллахабад, Парк-стріт, Колката, 700052, Індія - Флуріс - одне з найбільш культових місць в Калькутті і працює з 1927 року. Парк-стріт колись був головним центром британського життя і Флуріс дихає забутою атмосферою. Тут можна зупинитися лише на торті, каві чи чайнику від Дарджелінга. Якщо ви хочете змінити індійські смаки, вони подадуть вам ідеальний англійський сніданок, ніби замовлений прямо з Лондона. Флуріс - одне з найпопулярніших місць у Колкате
Міжнародний Рама (Аурангабад) - Jalna Road, Аурангабад 431003, Індія - Хоча Аурангабад і не зарекомендував себе як кулінарне місто, ви знайдете цікавий заклад, де індійська кухня вас не розчарує. Вони пропонують вибір індійських, вегетаріанських страв, але на масажі також є традиційні шматочки баранини або курки.
Leopold Cafe (Мумбаї) - Шахід Бхагат Сінгх-роуд | Colaba Causeway, Мумбаї 400005, Індія - Знаковий бізнес стоїть на розі жвавої вулиці в центрі міста з 1871 року, і тисячі людей пройшли через його двері. Тут зустрічались письменники, поети, тут писали книги, і сьогодні ви можете тут поїсти або просто насолодитися чудовим манго-смузі або охолодженим зимородом.
Павільйон Пешви (Мумбаї) - Сахар-роуд | ITC Maratha, Andheri East, Мумбаї 400069, Індія - У цьому унікальному ресторані ви відчуєте себе членом королівської або махараджної родини. Популярний вечірній "шведський стіл", де ви можете вибрати серед традиційних індійських закусок, але, звичайно, ви також можете поїсти тут по меню.
Масала Крафт (Мумбаї) - Аполлон Бундер, Колаба | Палац Тадж-Махал, Мумбаї, Мумбаї 400001, Індія - Розкішний палац Тадж-Махал пропонує п’ять різних закладів від японського до китайського, але якщо ви хочете спробувати індійські страви в цьому вигідному місці, то тут є Масала Крафт. Це приємна вишукана кухня в розкішному оточенні знакового готелю, який не тільки чудово смакує, але й зі смаком оформлений. Тут ви заплатите за вечерю близько 30-50 євро, але це того варте.
Манухаар (Мумбаї) - Sahara Star Hotel, Opp Domestic Airport, Мумбаї 400099, Індія - Ресторан Manuhaar спеціалізується на якісних індійських стравах і зараз є одним з найкращих закладів у мільйонному місті. Серед найпривабливіших варіантів, які ви можете тут зробити, - талі в гуджаратському чи раджастанському стилі. Ви отримаєте на столі десяток мисок з різними соусами, овочами або навіть м’ясом, а за одну вечерю ви скуштуєте весь регіон. Він працює лише з 16:00 до 23:00.