хліб

Індійський пиріг із хлібом традиційно випікають на гарячій глиняній печі з глинобитними стінами. Характерну форму крапель вона набуває, коли тісто розтягується в духовці. Випікайте смачний, легкий і м’який хліб, описаний у рецепті, в духовці на грилі. Великою перевагою є те, що це робиться швидко.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Інгредієнти на 4 штуки:

  • 2 чайні ложки соняшникової олії
  • 0,25 чайні ложки солі
  • 0,5 чайної ложки харчової соди
  • 1,7 дл йогурту
  • 25 дкг звичайного борошна

Підготовка

Ми вирізали і змастили чотирма аркушами алюмінієвої фольги розміром 28 х 20 см. Просіяти в миску борошно, сіль і соду. Додайте йогурт і замісіть з нього досить м’яке тісто. Вимішуйте до однорідності на тонко сплющеній дошці протягом 5-7 хвилин.

Решітка попередньо розігріта до максимального рівня. Тісто поділяють на 4 рівні частини, а з шматочків роблять овальні коржі довжиною 25 см і шириною 18 см. Їх кладуть на підготовлені основи з алюмінієвої фольги.

Смажте перший пиріг на основі з алюмінієвої фольги на відстані 15-20 см від джерела тепла, поки він не пухиреть і не почне червоніти тут і там. Це займає близько 2 хвилин, але потрібно стежити за цим, оскільки воно швидко горить.

Переверніть і обсмажте іншу сторону на грилі протягом 1-2 хвилин, поки вона не застигне і не зарум’яниться тут і там. Готовий хліб загортають у кухонний рушник і тримають у теплі, поки решта не пропечеться. Подавати гарячим або теплим.

• Для коріандру наанського хліба додайте в тісто з йогуртом 4 столові ложки подрібненої зелені зеленої коріандру та 2 столові ложки зеленої цибулі. Для наанського хліба з часником додайте в тісто 1 зубчик подрібненого часнику, коли борошно змішується з йогуртом. Начинений хліб з наану можна приготувати, нагрівши на маленькій сковороді 1 столову ложку соняшникової олії, до якої ми додаємо 2 насіння зеленого кардамону разом з 2 крупно натертою морквою та 2 подрібненими цибулею. Посипте 2 столовими ложками родзинок, а потім накрийте кришкою. Варити на повільному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи. Відкладіть в сторону для охолодження. Суміш поділяють на 4 рівні частини. Одну порцію хлібного тіста розтягують у круглий корж діаметром 18 см. 1 порція бурякової суміші складається з одного боку пирога, а потім складається над іншою стороною у формі півмісяця. Начинене хлібне тісто акуратно розтягується в овальну форму, при цьому дошка згортається кілька разів, а хліб один раз перевертається. Інші порції також заповнюються. Хліб випікають на грилі за основним рецептом.

Чому це здорово?

• Додаючи йогурт, ми збільшуємо вміст кальцію в хлібі, а також доставляємо в організм корисну кількість фосфору, вітамінів В2 і В12. Молочні продукти, включаючи йогурти, засвоюють кальцій набагато легше, ніж інші продукти.

Харчова цінність рецепта:

На порцію (1 штука), енергія 275 ккал (1147 кДж), білок 9 г, жир 6 г (з них насичений 2 г), вуглеводи 50 г, (з них цукор 2 г), клітковина 2 г, B1-, B2 -, B6 -, вітамін Е, кальцій