Загальна інформація
Мелясний або очеретяний мед - це густий рідкий продукт, одержуваний із цукрового очерету, і в меншій мірі з цукрових буряків, одержуваний із залишків, що залишаються в цистернах для екстракції цукру. Зовнішній вигляд дуже схожий на мед, хоча він дуже темно-коричневого кольору, практично чорний. Смак солодкий, трохи схожий на солодку, з легким гірким присмаком. Чим темніше воно, тим більше у нього буде смаку та поживних речовин.
Його виготовляють шляхом варіння соку з цукрової тростини, поки вода, що міститься в ньому, частково не випарується, утворюючи напівкристалізований медовий продукт.
Меляса використовується як підсолоджувач у чаях, настоях або соках. Майте на увазі, що, як у меду, його смак інтенсивний, і вам потрібно покласти трохи, щоб його смак не переважав більше, ніж смак соку або настою.
Патока в основному використовується як енергетична добавка для годування жуйних тварин через високий вміст цукру та низьку вартість у деяких регіонах. Однак невелика частина продукції призначена для споживання людиною, використовуючи її як кулінарний підсолоджувач.
Бурякова патока не підходить для споживання людиною, оскільки вона гірчить, однак вона використовується для годівлі молочних корів та великої рогатої худоби (великої рогатої худоби).
Користь для здоров'я вживання патоки або очеретяного меду
У харчовому відношенні він містить дуже високий вміст вуглеводів, крім вітамінів групи В (крім В1) та рясних мінеральних речовин. Оскільки він містить залізо, мідь і магній, його завжди настійно рекомендували анемічним, астенічним людям, після пологів або будь-якого видужання.
Багато спортсменів використовують його як "секретний" коктейль, щоб уникнути скутості і швидко відновитись після навантажень (невелику чайну ложку яблучного оцту і столову ложку патоки або "меду" з очерету додають у склянку води). Секрет у тому, що ця формула дуже багата калієм, глюкозою та багатьма вітамінами та мінералами.
Він не підходить для діабетиків через багатство простих цукрів.