Кутових магазинів багато в громадах з низьким рівнем доходу, але мешканці все ще купують більшість своїх доручень у супермаркетах. На жаль, більші продуктові магазини також змушують споживачів купувати шкідливі для здоров'я речі.

господарство

“Картопля фрі біля салату. Вони знаходяться на вітринах поруч із касирами. Близько 25 разів під час шопінг-туру солодкі напої штовхають вас, готують, підштовхують і спонукають купувати їх, - сказав Вутан. "Якщо здорові варіанти недоступні, недорогі ціни, а також привабливо представлені та рекламовані, людям буде важко вибирати здорову їжу".

Шрідхарші Хевавітарана, аналітик даних Інституту політики харчування UC, відкрив сесію з роздрібних покупок досвідом продовольчих закупівель споживачів, що відповідають вимогам SNAP, якими вони поділилися під час проведення груп (SNAP - Додаткова програма допомоги в харчуванні, раніше відома як Food Stamps). Hewawitharana також повідомила про опитування підприємств роздрібної торгівлі та огляд літератури на цю тему.

"Учасники SNAP хочуть харчуватися здорово, але повідомляють, що це дуже дорого", - сказав експерт.

Для учасників SNAP, які хочуть робити покупки у своєму районі, ціни є особливо перешкодою. Ціни на багато продуктових продуктів у сусідніх магазинах із низьким рівнем доходу більш ніж удвічі перевищують середні ціни супермаркетів у країні.

"Це набагато дорожче, якщо ви хочете отримати гарні фрукти", - сказав один з учасників фокус-групи. “Я маю на увазі, це Каліфорнія, багато з них тут росте. У нас не повинно бути проблеми із придбанням свіжих і смачних фруктів. Але якщо ви не можете за це заплатити, то у вас є проблеми ".

Учасники сказали, що вони використовували різноманітні стратегії, щоб змусити свої гроші та прибуток працювати, але цього часто було недостатньо.

“Коли я отримую талони на харчування, я намагаюся запастись усім. Запасіться всім м’ясом, консервами. Але з овочів, які, як я знаю, псуються за пару днів, я намагаюся придбати те, що мені потрібно за цей тиждень, і заощадити, але навіть незважаючи на це, наприкінці місяця я нічого не залишаю ".

Учасники фокус-групи також висловили відчуття стресу та провини за те, що вони не могли забезпечити своїх дітей достатньою кількістю якісної їжі.

Група дослідників з NPI провела огляд літератури про здорові роздрібні магазини. Хевавітарана зазначила, що вони визначили перспективні способи допомогти учасникам SNAP зробити здоровий вибір, коли вони виконують доручення. Дивно, але відкриття нових супермаркетів виявилося неефективним. Вирішення проблем цін на продукти харчування є найефективнішою стратегією. Оподаткування нездорової їжі стримує такі типи покупок. Зниження ціни на здорову їжу, пропонуючи купони та путівки - найкращий спосіб мотивувати вибір здорової їжі в супермаркеті.

"Населення з низьким рівнем доходу справді бореться", - сказала Хевавітарана. «Висока вартість житла в Каліфорнії ускладнює це. Це викликає у них емоційний та психічний стрес ".

Вутан запропонував змінити макет та акції продуктових магазинів, щоб полегшити споживачам здоровий вибір. Сьогодні продавці продуктів харчування, багато з яких продають перероблені продукти з високим вмістом цукру, солі та жиру, платять продуктовим магазинам, щоб розміщувати свою продукцію у вигідних місцях, у тому числі на полицях на рівні очей та внизу коридорів.

"Продуктові магазини заробляють багато грошей, надаючи великим харчовим компаніям пільговий режим", - сказала Гейл Вудворд-Лопес, заступник директора з досліджень Інституту політики харчування УК, яка модерувала сесію. "Дійсно велика компанія може піти збитково, але невеликий виробник не може".

Сучасний стан супермаркетів Америки залишає можливість для громадського здоров'я, захисту прав споживачів та державних установ мати значний вплив.

"Нам слід провести розслідування", - сказав Вутан. "Як виглядає прибутковий і здоровий продуктовий магазин?"

Щодо впровадження змін, є й інші перешкоди.

“Я не думаю, що добровільні зміни не спрацюють. Ми працюємо над політикою », - додав Вутан.

Деякі магазини вживають добровільних заходів, щоб покращити досвід покупок. На конференції також виступила Іветт Уотерс, стратег з питань харчування в супермаркетах Raley's.

Магазин пропонує безкоштовні фрукти для дітей у секторі фруктів та овочів і не розміщує газовану папу на дисплеях каси. Raley's також змінив схему розміщення зернових, надавши переважне місце на полицях продуктам з меншим вмістом цукру. Зернові продукти із вмістом калорій 25 і більше відсотків зараз знаходяться внизу полиць.

"І ми не зупиняємось у проході зернових", - сказав Уотерс.

Гравірування ніг

Картопля фрі є в багатьох місцях продуктових магазинів.

Шрідхарші Хевавітарана представив результати розслідування NPI щодо роздрібних продуктових магазинів.