Цінне джерело вітамінів та гречки, рекомендовані для цілющих дієт, потрапило в сільську місцевість у середні віки.
Рослина, також відома як грецька, поханкка або тартарка, класифікується як злак, але ботанічно належить до сімейства гірких. Вона виникла в Азії, імовірно, з Китаю, і потрапила в нашу країну в середні віки підкорюючими турецькі та монгольські племена, а далі за допомогою морської торгівлі. Наші предки готували з неї більшість каш, і це було частиною повсякденних страв, - пише Sun Doctor.
Яка користь від гречки?
Варто уважніше розглянути гречку, яка є не тільки цінним джерелом вітамінів, але й дуже багатою на харчові волокна і має корисні фізіологічні біологічні речовини. Типовою поживною речовиною є вуглеводи - він містить понад 60 відсотків крохмалю, харчові волокна двадцять відсотків, з яких 12-17% - целюлоза, а також геміцелюлоза та лігнін.
Включені майже всі члени групи вітаміну В. Це значне джерело вітамінів Е, В2 і В1. Також він містить антиоксидантні флавоноїди та рутин - останній своїм активним інгредієнтом зміцнює сполучні тканини та судинну систему, оскільки бере участь у процесах регенерації клітинної стінки. Рутина дуже корисна при лікуванні венозних захворювань, капілярних кровотеч та шкоди здоров’ю, спричиненої променевою терапією. Вимога до мікроелементів також може бути замінена ним.
Наші предки також добре справлялися з гречкою
Гречка успішно застосовувалася нашими предками для лікування високого кров’яного тиску. Для дієти проти запорів (їжа
клітковина), але його також використовують для дієтичного лікування інфекції Candida albicans, яка часто зустрічається у жінок. Завдяки високому вмісту метіоніну, гречку бажано вживати під час дієт - при хронічних захворюваннях печінки або для профілактики жирової печінки, однак її можна уникнути, вживаючи при раку товстої і прямої кишки та інших видах раку.
Цільна пшениця поруч з гречкою!
У наш час все більшої популярності набуває випічка, виготовлена з борошна грубого помелу замість білого - на полиці поруч могли поміститися випічки з гречки. Вони здоровіші та забезпечують багатьма необхідними поживними речовинами та вітамінами - насіння гречки можна вживати у вигляді борошна, сирого, смаженого та цілих.
Можливо, ми чули про гречаний суп - але існує кілька популярних застосувань цієї рослини. Це пиріг, який можна спекти з його насіння, пиріжки з борошна, млинці і, звичайно, гречану кашу, яка готується з її крупи. Очищену гречку також вживають як гарнір у Західній Європі.