Нестандартний ароматний гуляш, в який ви точно полюбите.
Інгредієнти
Підхід
Приправте курячі стегна з обох боків креольською сумішшю.
Якщо у нас під рукою немає креольської суміші, змішайте трохи солі, куркуми, меленої раски, чорного перцю і щіпку меленої гвоздики.
Поріжте ковбасу на колеса і обсмажте жир на сковороді, поки він не стане красивим кольором і не виділить жир.
Зніміть ковбасні колеса і скиньте курячі стегна з обох боків на жир (приблизно 1 хвилина з кожного боку). Витягуємо курку і відкладаємо в сторону.
Додайте на сковороду помідори, нарізані кубиками, обсмажте на жирі близько 5 хвилин і відставте.
На більшій сковороді розігрійте олію на слабкому полум’ї, додайте борошно та нагрівайте при постійному помішуванні (при однаковій інтенсивності полум’я), поки спред не поступово змінить колір з білого на шоколадно-коричневий.
Потім додайте дрібно нарізану цибулю, селеру і перець. Додайте смажені помідори зі сковороди і смажте все разом близько 2 хвилин.
Додайте ковбасу, курячий бульйон і додайте подрібнений часник, лавровий лист. Посилюємо полум’я і доводимо все до кипіння.
Нарешті, додайте смажену курку, накрийте запіканку кришкою, зменште полум’я до мінімуму і варіть кришку близько години.
Через годину ми збираємо жир з поверхні. Смакуйте і, якщо потрібно, приправте креольською сумішшю або додайте сіль. Варіть відкритою ще 30 хвилин.