Серед інгредієнтів, які ми іноді відкладаємо у своєму раціоні, але які можуть принести велику користь організму, ми знаходимо бобові. Ці інгредієнти не можуть бракувати у здоровому харчуванні, в основі яких лежать складні вуглеводи, які зернобобові можуть значною мірою запропонувати.

інгредієнти

Бобові та їх поживні речовини

овочі тривалий час розглядалися як енергійна, зимова їжа, ідеальна для отримання гідратів які швидко забезпечують організм калоріями. Однак, говорячи про поживні речовини в бобових, ми повинні виділити на додаток до складних гідратів ще білка в деяких випадках овочі, але з високою харчовою якістю та високим вмістом клітковина які роблять бобові джерелом вуглеводів низький глікемічний індекс.

Клітковина в бобових культурах означає, що при споживанні вони не відрізняються високою енергією та є ідеальним джерелом гідратів для людей з діабет що повинно запобігти раптовому підвищенню рівня глюкози в крові. Вони також ідеально підходять для людей з дисліпідемією, такими як високий рівень холестерину або тригліцеридів, оскільки розчинна клітковина, яку вони мають, зменшує поглинання ліпідів і покращує їхній профіль у крові.

Так само клітковина в адекватних пропорціях в дієта Це передбачає менший ризик страждання хронічними захворюваннями, дає більше ситості і навіть асоціюється з меншим ризиком раку товстої кишки.

Звичайно, сушені бобові культури повинні бути гідратованими під час варіння, щоб їх можна було споживати і перетравлювати, що робить готовий до вживання їжу великим обсягом, з великим вмістом води, клітковини і, отже, з не висока калорійність, на відміну від того, у що багато хто з нас вірить. Отже, бобові - це також ідеальний інгредієнт страв бажаючих схуднути і харчуйтеся здорово.

Щоб дати нам більш чітке уявлення, ми візьмемо як приклад сочевиця, і ми показуємо вам калорій та макроелементів пропозиція на 1/2 склянки порції сухих бобових:

На додаток до вищесказаного, бобові культури є джерелом найрізноманітніших вітаміни та мінерали, серед яких Вітаміни групи В qвони допомагають нервовій системі функціонувати і співпрацювати в отриманні енергії; калій, магній, фосфор, мінерали, що сприяють діяльності нервово-м’язової системи організму. І крім того, бобові культури також є джерелом кальцій, залізо і фолієва кислота, ці два останні мікроелементи, необхідні для запобігання анемії.

З іншого боку, в вегетаріанські дієти Вони можуть бути чудовим ресурсом для отримання якісних білків, особливо тому, що їм бракує лише незамінної амінокислоти, тому, поєднуючи бобові із злаками, наприклад: сочевицю з рисом, нут з рисом або макарони з квасолею, ми отримуємо рослину білка на основі без пуринів, жиру та холестерину, але в комплекті, з усім необхідним організму для побудови структур.

Як ми бачимо, з точки зору харчування бобові можуть багато запропонувати організму, і тому при збалансованому харчуванні ця група продуктів не може бути відсутнім. В якості інгредієнтів наших страв ідеально буде включити деякі бобові 3 рази на тиждень, чергуючи різні бобові культури, такі як квасоля, квасоля, квасоля, квасоля, вердина, сочевиця, нут, горох та ін.

Як включити бобові на кухню

Класично овочі Вони були частиною страв з ложок, і, можливо, саме тому їх асоціюють із зимовою їжею, енергійними. Однак у цей час року та в середині літа ми також можемо включати бобові, щоб доглядати за лінією через їжу, наприклад, готуючи салат з нуту, манго та кокосового горіха, наприклад, соте: пасерований нут з куркою і овочі, або легке і дуже смачне блюдо, таке як квасоля з молюсками.

У найменших членів родини включення бобових культур може ускладнитися, тому хорошими порадами на кухні, щоб не перестати включати цей здоровий інгредієнт в раціон, є:

  • Розробити гамбургери бобові або сочевичні тефтелі,
  • Пюре з різних бобових культур супроводжує страви або як аперитив для намазування на хлібі, наприклад: пюре з білої квасолі, хумус або червона сочевиця.
  • Розробити шампури великих бобових культур у поєднанні з м’ясом та овочами, наприклад: шашлик з квасолі або квасолі.
  • Включіть бобові в традиційні страви як хліб
  • Зробіть тарілку з бобовими солодкий, наприклад: шоколадний хумус.


Варіантів включення бобових як інгредієнтів здорової дієти багато, включаючи рагу, рагу та інші, які можна приготувати з невеликою кількістю жиру та великою кількістю овочів, і представляють ще один спосіб додати бобові та всі їхні поживні речовини та властивості до дієта звична.

Ми не можемо пропустити переваги овочі, тому вони є інгредієнти, яких не може бракувати в нашому раціоні.