Рецепт м’ятно-малинового смузі
Холодний лісовий фруктовий суп з ванільно-шоколадним морозивом
Цвітна капуста, вітамінна бомба
Раніше ми дізналися про корисний ефект та корисність брокколі як вітамінної бомби. Цього тижня наш найближчий брат, цвітна капуста, буде вивчений.
Час від часу дієтолог Діана Шанто надає нам поради та корисні поради, оскільки її віра полягає в тому, що „завдяки рішучості, силі волі, невеликим змінам та увазі ми можемо багато зробити для свого здоров’я”.
Як і брокколі, цвітна капуста належить до сімейства хрестоцвітних, тому вона має ті ж позитивні властивості, що і брокколі. Його зручність універсальна: його можна споживати у вареному, приготованому на пару як гарнір; готується як суп, як крем-суп; смажена в трубочці або запіканка; м’ясо у вигляді соусу; але сирий, він також добре працює в різних салатах.
Дізнайтеся про його найважливіші наслідки для здоров’я!
Завдяки низькій калорійності та високому вмісту клітковини, вітамінів та мінералів, його цілком можна включити в раціон дієтологів та діабетиків. 10 дкг цвітної капусти містить лише 25 ккал, 5 грамів складних вуглеводів, 0,1 грама жиру, 2 грами білка і 2,5 грама цінної клітковини. Вміст клітковини благотворно впливає на рівень цукру та холестерину в крові, споживання сприяє розвитку почуття ситості та затримує розвиток почуття голоду.
Серед цінних вітамінів і мінералів слід виділити вітаміни С і К та фолієву кислоту (В12): споживаючи 10 дкг цвітної капусти, ми можемо забезпечити 77% щоденних потреб у вітаміні С; 20% потреби у вітаміні K та 14% у фолієвій кислоті. Крім того, він багатий кількома типами вітамінів групи В, магнієм, марганцем та фосфором.
Марганець, хоча наше тіло потребує лише дуже невеликих його кількостей, є важливим антиоксидантом, відіграючи роль у запобіганні розвитку злоякісних пухлин; необхідний для виробництва певних гормонів (особливо щитовидної залози та статевих гормонів), для правильного метаболізму вуглеводів та білків, а також для утворення ДНК та РНК.
Фосфор - другий за поширеністю мінерал у нашому організмі. Це необхідно для здорової будови кісток і зубів, нормальної роботи нервів, білкового, вуглеводного та жирового обміну, синтезу білка та функції ферментів. Цікавим фактом є те, що наш організм зберігає частину запасів енергії у вигляді сполук фосфору.
Біологічно активною сполукою цвітної капусти є сульфорафан, який сприяє здоров’ю серцево-судинної системи та захищає від розвитку різних видів раку (наприклад, печінки, товстої кишки, простати). Він також захищає чутливі тканини ока від окисного стресу, що може призвести до сліпоти, дегенерації жовтої плями та катаракти.
Холін у цвітній капусті, вітамін групи В, стимулює роботу мозку, покращує пам’ять; сприяє зниженню рівня холестерину; і захищає печінку та судинну систему.
Виходячи з усього цього, я можу лише заохотити всіх споживати його, навіть з першого етапу дієти Томана!