рубанзангабо

Девід РУБАНЗАНГАБО є власником кави Huye Mountain у Руанді. Він працює з кавою з 1998 року, коли працював в OCIR (Управління з розвитку кави в Руанді) агрономом. З 2006 року він є головним техніком проекту SPREAD в Руанді, а в 2012 році заснував згадану ферму гірських гір Хуе. Він скористався своїм досвідом, і успіх прийшов негайно, того ж року його каву було поміщено в Кубок досконалості Руанди. З 2012 року гора Хуе є стабільною та невід’ємною частиною пропозиції кави кількох відомих смажильників, таких як Stumptown. Торік Девід відредагував роль у "Фільмі про каву", що робить його найжорсткішим байкером серед каворобів.

Девіде, сім’я для тебе найголовніше, розкажи нам про свою.

Я є власником Девіда та сім’ї, ми є сімейним бізнесом, який вирощує і любить каву. Я, моя дружина, троє дітей і моя сестра, яка працює професійним купером. Ми працюємо в південній провінції Руанда. Поблизу містечка Хуе. У нас є 4 гектари кавових плантацій, і ми маємо невеликий водяний млин.

Коли ви зрозуміли, що хочете працювати з кавою?

Проект нашої ферми розпочався в 2004 році, коли ми почали садити кавові кущі. На той час я все ще працював в OCIR. У 2011 році ми побудували невеликий водяний млин, у 2012 році ми експортували невелику кількість зеленої кави до США, до Stumptown Coffee Roasters, і ми вибороли друге місце в Кубку досконалості 2012. Це спонукало нас збільшити виробництво.

Яким був ваш перший досвід із кавою?

Кавою я зацікавився під час навчання, коли навчався агрономії. Я працюю агрономом в OCIR з 1998 року. Спочатку в OCIR я працював консультантом для кооперативів (прим. Редактора: дуже зайнята модель у Руанді), які об’єднують невеликих виробників. Найбільше про каву я дізнався в OCIR.

Як працює гора Хуе? Скільки людей працює на фермі і скільки сімей працює з вами?

Окрім власної плантації, ми працюємо з 1300 дрібними фермерами в цьому районі. Ми забезпечуємо цих фермерів усім необхідним для вирощування - від молодих чагарників до навчання. Завдяки цій моделі наше виробництво диверсифіковане, від одновидового Huye Mountain Gako до спеціальної суміші гірських гір Huye, в якій найкраща кава від наших маленьких виробників змішується відповідно до точного співвідношення. Під час збору врожаю ми зосереджуємося на сортуванні, обробці, митті, сушці кавових зерен. Потім ми продаємо ці зерна міжнародним споживачам. Ми платимо дрібним фермерам за кожен кілограм кави, яку вони нам продають. Наприкінці сезону, після продажу іноземним торговцям, ми виплачуємо фермерам премію та другий платіж, який залежить від кінцевої ціни продажу.

У вас є соціальні програми для фермерів?

Так, у нас є програма громади, завдяки якій ми робимо внесок у медичне страхування фермерів, особливо для їхніх дітей. Крім того, навчальна програма, за допомогою якої ми навчаємо їх культивувати та досягати вищих та кращих урожаїв. Ми запустили програму, завдяки якій ми навчаємо фермерів економити гроші, і, нарешті, але не менш важливо, ми робимо внесок у плату за навчання дітей.

Чи вважаєте Ви важливим відобразити нові знання про вирощування та переробку кави? Звідки ви їх берете?

Перш за все, я інтенсивно спілкуюся з людьми, які купують у нас каву - які стандарти вони мають, що вони шукають, де, на нашу думку, ми могли б покращитись. Часто це люди, які відвідали багато кавових країн, де роблять покупки. У мене є план у майбутньому відвідати різних фермерів, з якими ми могли б обмінятися знаннями щодо підвищення якості або технічних навичок.

Ви розробляєте нову концепцію кавового туризму. Розкажіть більше про цей проект.

Це останнє доповнення, спрямоване на диверсифікацію нашої корпоративної діяльності та забезпечення стабільності в майбутньому. Ми створили туристичну стежку для любителів кави та туристів, які відвідують Руанду. Під час цієї поїздки ви безпосередньо на плантації дізнаєтесь, як росте кава, як ми її збираємо, сушимо та смажимо. Це освітня програма, де ви дізнаєтеся все про вирощування кави з перших вуст. Завдяки тому, що кава вирощується на великій висоті, це не просто освітній туризм, а туризм, в якому ви повинні задіяти свої м’язи та свою фізичну форму. На вершині вас чекають красиві пейзажі. І свіжозварена кава в кінці туристичної стежки.

Чому ваша кава особлива?

Оскільки ми приділяємо надзвичайно багато уваги контролю якості на всіх рівнях - від кавового куща до останньої чашки кави.

Чи можемо ми порівняти руванську кавову промисловість у минулому та сьогодні? Яке майбутнє ви йому пророкуєте?

Минуле і сучасне дуже різняться. До геноциду 100% продукції припадало на загальний ринок. Зараз ми вирощуємо відібрану каву, яка несе додаткову вартість у своїй якості, а також має вищу ціну. Я думаю, що кава в Руанді має світле майбутнє, оскільки державні установи приділяють багато уваги та фінансування кавовій галузі. І ми, приватний сектор, дуже прагнемо покращити якість нашої кави.

І що ти зараз робиш? Яка погода у вас? Коли починається збір? (Примітка редактора: інтерв’ю відбулося 19 лютого 2015 року)

Погода дуже гарна, сонячна. Ми починаємо сезон збору врожаю в понеділок, 23 лютого. Зараз готую логістику. З цього сезону у нас буде 2 водяні млини, я також сам спроектував другий. Сподіваюся, ми збільшимо якість та кількість. Наша мета - 70 тонн якісної, відібраної кави, яку ми експортуємо після сезону. Можливо, навіть у чашках ваших читачів.

Спершу інтерв’ю було опубліковане у випуску журналу „Стандарт” 2