Сьогодні ми розмовляємо з Мартіною Мала, яка працює в органічному магазині Bio Alej. Вона має безліч знань про продукти здорового харчування та їх вплив на наше здоров’я, а також про те, як контролювати власний HIT. У магазині ви знайдете багато не тільки товарів з низьким вмістом гістаміну (наприклад, глибоко заморожений лосось з полювання), чаїв або відповідних харчових добавок, але і вина з низьким вмістом гістаміну, яким я «захоплююся» на фото. 🙂 Приємного читання.

харчування

1. Коли вони дізнались ХІТ?

Я виявив ХІТ близько півтора року тому під час алерго-імунологічного обстеження. Мені вдалося пройти обстеження можливих алергій, вони виявились негативними, але у мене був ХІТ . зменшена функція DAO, я не пам’ятаю точне значення.

2. Ви відчуваєте, що мали це до того, як вас знайшли?

Зараз я впевнений, що ХІТ був зі мною деякий час, хоча важко сказати, чи був він там до целіакії, яку мені діагностували 3 роки тому ... коли я був у справді поганому самопочутті, недоїданні в результаті кишкова мальабсорбція, порушення травлення, відсутність менструацій, випадання волосся ... тощо Ну, у мене діагностували целіакію приблизно через 2 роки після того, як «на моїй щитовидній залозі з’явився вузлик« нізвідки »... моє тіло, мабуть, тривало досить довго протягом тривалого часу, що проявлялося принаймні протягом останніх 8 років з різними суб'єктивними симптоматичними системами ... не тільки на рівні шлунково-кишкового тракту. Сьогодні, звичайно, для мене це має сенс, і це вже чорно-біле, що це було не просто в моїй голові ☺ .

3. Як це проявляється у Вас?

Прояви ХІТ у мене різноманітні, найпоширеніші, ймовірно, шкірна реакція на живіт . здуття живота, кропив'янка або червоні плями. Раніше проблеми з диханням, м’язова слабкість… руки, сильна втома, серцебиття, головні болі, часті приблизно 3 дні «вірусу»… ці симптоми, звичайно, можна віднести до целіакії, оскільки вони з’являлися рясно в той час, коли я ще був їй не поставили діагноз. Після того, як я почав дотримуватися суворої дієти, що не містить глютену, більшість проблем зникли, а кишечник (пошкодження MARSH 3A) в основному відновився досить швидко, залишаючись випадковими вірусами та шкірними проблемами. Тож згодом мені поставили діагноз ХІТ. Я вважаю цей факт досить цікавим ... виявлення шкірних симптомів, відповідно. Симптоми ХІТ здаються нелогічними з покращенням стану мого кишечника ... Отже, моє питання полягає в .... Чи не був досить недіагностованим ХІТ і, отже, постійне запалення в організмі та целіакія в результаті ослабленого імунітету? Зараз важко сказати, це лише міркування. Одного разу ланцюг просто порвався в найслабшому місці. У будь-якому випадку, це навчило мене одному ... більш всебічному погляду, дивитись на системи організму у їх взаємодії, а не окремо:)

4. Ви б сказали, що тримаєте її під контролем?

У мене це під контролем?:) Більш-менш так. Дієта, фізичні вправи, робота з розумом, медитація ... Звичайно, у мене теж іноді буває так звана Гірші дні, але я знаю, що це головним чином психіка ... Менше сну, стресів, необроблених емоцій та деякого прояву у світі. Оскільки я певний час маю справу з психосоматикою, я бачу, наскільки важливо мати всі компоненти (біо-психо-соціально-духовні) в рівновазі в житті. Часто більш серйозна хвороба змушує нас зробити важливий перегляд в житті на всіх рівнях. З функціональної точки зору при ХІТ, добре однозначно поглянути на мікробіом кишечника, здорову кишкову флору, здоровий метаболізм - основа належного функціонування імунітету. Це дуже широка тема і важлива, але іноді інший раз. Також добре зміцнити печінку, якщо у нас запалення в організмі, щоб з’ясувати походження. Іноді справжньою причиною проблеми є навіть не ХІТ (я відчуваю, що це стає одним із найпоширеніших діагнозів на даний момент), а інша хвороба - напр. мастоцитоз. Потрібно мати дещо інший підхід.

5. Ви працюєте в органічному магазині, де є великий вибір підходящих продуктів. Ви їсте якомога частіше?

Моя дієта на 90 відсотків готова у свіжому вигляді на час споживання, решта готується. спечений хліб або пиріг, а потім заморожений. Подорожуючи, я допомагаю собі рисовим каштановим печивом з якісним жиром (наприклад, топленим маслом ... чудовим джерелом вітамінів D, A, E, K, а також протизапальної масляної кислоти) та овочами. Але моя дієта різноманітна, багато овочів, я обертаю її і в основному в органічній якості, з магазину чи з нашого саду ... Я вважаю це дуже важливим, мінімізуючи хімію в організмі (звичайно, навіть за допомогою косметики ми робимо не впливають на повітря настільки). Найчастіше я готую для сирих сезонних салатів кабачки, цвітну капусту, брокколі, капусту, моркву, цибулю, пацізон, кріп, бок-чой, цикорій, буряк, гарбуз, солодку картоплю. Намагаюся харчуватися якомога сезонніше і місцевіше. З фруктів влітку персики, абрикоси, чорниця, ожина, вишня ... .Маланти не перебільшують. Я люблю яблука, але найкраще терплю їх запеченими або приготованими. Я використовую багато свіжої зелень ... коріандр, петрушка, базилік, розмарин, чебрець. Тулсі влітку для смузі, або для чаю, ми вирощуємо його в саду. Однак його також можна купити в сушеному стані, також у нашому магазині, або як харчову добавку. Це чудовий антигістамінний засіб, а також порошок.

Я поєдную овочі з деякими безглютеновими крупами. Хіноа, пшениця, гречка, рис або запечена солодка картопля з перепелиними яйцями, овочеві супи з кокосовим молоком та коріандром - мої улюблені, раз на тиждень м’ясо… смажений заєць або тушкований, органічний лосось -заморожений, іноді мене ловлять розкіш і відразу готують коропа (мої близькі доглядають за мною), я терплю мигдаль з горіхів, а інших навіть не пробував. З молочних продуктів я регулярно вживаю лише козячий сир у поєднанні з лляною олією та насінням. Ну, я вкладаю свіжу куркуму майже у все, це мій головний протизапальний засіб. Я намагаюся зробити свій раціон різноманітним і з поживним вмістом містити все необхідне для організму.

6. Які харчові добавки ви рекомендуєте?

Вживаю селен, віт. D, Natrium muriaticum (клітинна сіль) та мідь із клітинних солей, кверцетин у поєднанні з вітаміном С, магнієм та риб’ячим жиром з органічно зв’язаним йодом. Через багато років я почав набирати вагу і маю енергію. Я не приймав жодних ліків, крім згаданих добавок, протягом трьох років.

7. Чи маєте ви якісь універсальні поради щодо гістамінів, а також людей з різною непереносимістю їжі?