Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Журнал» Діабет »Діабет 2020/3» Конкурс за рецептом CEOSZ »Інтерв’ю з Бригіттою Фюзезі, президентом CEOSZ

Дата завантаження: 17/06/2020.

Будьте приємними, різноманітними та швидко зробленими

- Звідки взялася ідея об’єднання написати заяву на рецепт?

брігіттою

"Багато людей готують їжу, і, можливо, всі люблять їсти". Незалежно від того, чи потрібно вам дотримуватися якої-небудь дієти, хороший новий рецепт знайде місце навіть у зіркового кухаря. Серед діабетиків, де вживання їжі наголошується кількома способами, надзвичайно важливо, щоб воно було приємним та різноманітним. Тому ми думали, що рекламуємо конкурс рецептів.

Звичайно, ми намагалися принести щось особливе, можна реалізувати нову та захоплюючу версію давно встановленої практики. Я вважаю, що результати останніх кількох років доводять, що програми CEOS, оголошені для діабетиків, - освітня програма "Покрокова", "Botra up!" національна прогулянка за північною ходьбою або “Шоу-шоу“ Цукрової бомби ”, що відбулося минулого року - було доведено, що не потрібно за будь-яку ціну вигадувати щось нове, досить переробити потреби, проблеми та бажання людей з діабетом, слухаючи хороше практики.

- Чи є щось нове протягом дня? Ви можете написати новий рецепт?

"Це прекрасне питання, я теж багато разів про це думаю, коли, коли я, наприклад, заходжу в книгарню, завжди знаходжу окремий стенд із найновішими кулінарними книгами". Я думаю, що завжди можна написати новий рецепт, оскільки постійно з’являються нові потреби, нові аспекти і, звичайно, нові моди та тенденції. Досить просто подумати про те, щоб час від часу «відновлювати» старі традиційні рецепти, що, однак, вимагає заміни ряду застарілих або вже не доступних інгредієнтів. Потрібно багато експериментів і терпіння, щоб донести до столу знайомі та незабутні смаки наших бабусь, не втрачаючи з уваги рекомендацій щодо здорового харчування, помірності та багатства інгредієнтів, які можна використовувати.

Поки ми активно працюємо, виховуючи дитину, одним із вузьких місць є час. На цьому етапі нашого життя ми переважно віддаємо перевагу фаст-фуду, але готову їжу з міреліту, яку можна витягнути з морозильної камери, багато в чому не вважають здоровою. Можливо, всі домогосподарки - і панове, які досягають успіхів на кухні - погоджуються зі мною, що приготування їжі не стане повсякденним обов’язковим роботом, якщо процес приготування їжі вже не можна зробити захоплюючим. Тому темою нашого конкурсу рецептів у цьому першому традиційному році ми вибрали страви з однієї страви для швидких сімейних вечерь.

Незліченна кількість нових чи відремонтованих рецептів народжується із використанням забутих, а потім раптово знову відкритих інгредієнтів. Хорошим прикладом цього є топінамбур, який щойно з’явився під час однієї з онлайн-трансляцій DiabPONT. Багато ідей змінили власників на форумі, і виявилося, що наша організація-член у Дебрецені має торт з топінамбура «чудо-рецепт», який ми вже встигли зібрати разом з обіцянкою, що президент асоціації Янош Балог підготувати дегустацію до осінніх загальних зборів CEOSZ. Ситуація також захоплююча, оскільки, за його словами, Джон лише схопив піч, щоб відкрити або закрити, але він ніколи не пробував випікати.

- Скільки ваги присутній при лікуванні діабету?

- Я думаю, що їжа надзвичайно важлива в житті угорців, і поява хронічної хвороби це не змінює. Проблема викликана тим фактом, що лікування діабету вимагає колосальної самодисципліни, і звичайні страви "що завгодно, скільки завгодно і коли завгодно" повинні бути включені в систему, визначаючи необхідну кількість та склад. Виходячи з 17-річного досвіду серед пацієнтів, я вважаю це найважчим елементом способу життя, який можна змінити. У цьому немає нічого дивного, оскільки десятиліття звичок потрібно трансформувати так, щоб це постраждало не тільки самого пацієнта, але й тих, хто живе з ним. Для таких радикальних змін необхідна підтримка навколишнього середовища.

- Який досвід? Яка частка діабетиків дотримується дієти? Дисциплінований чи ні?

- У 2018 році CEOSZ провів більш комплексне дослідження, ніж будь-коли раніше, тому що ми хотіли дослідити, як хворі на діабет діабетики, що вони думають про власні обов'язки. Не дивно, що результати дослідження підтвердили, що значна частина хворих на цукровий діабет вважає, що їм ще багато потрібно зробити у галузі харчування. Але далеко не всі зусилля, які докладають пацієнти в цій галузі, є зовсім незначними. Майже 80 відсотків із них внесли - і підтримують - ряд змін для розвитку правильного харчування. Це непросте завдання, особливо зважаючи на те, що пацієнти можуть звернутись мало де за надійними порадами щодо харчування, сприятливих для діабету. Одна з наступних програм CEOSZ також хотіла б підтримати хворих на цукровий діабет і в цьому.

- Який досвід? Коли діабетик дотримується дієти, діабетики харчуються окремо або сім’я бере на себе дієту?

- Я чесно скажу, що мені не подобається вживати слово "дієта", тому що це підказує мені, що якусь проблему зі здоров'ям потрібно усувати шляхом дотримання обмежень, і це завжди супроводжується певним відмовою або відсутністю в моїй свідомості. Цукровий діабет - це стан протягом усього життя, з яким можна жити лише добре - і може бути, адже прикладів цього безліч! - якщо, крім медикаментозної терапії, рекомендованої лікарем, ми також прагнемо виробити правильний спосіб життя. Одним з найважливіших елементів цього є здорове харчування чи інша відома дієта. Тому надзвичайно важливо, щоб не було різниці між харчуванням діабетика та члена сім'ї, що не страждає від діабету, оскільки правильне, здорове харчування є ліком для діабетиків та профілактикою для здорових - або, на думку, людей. Трохи трансформуючи ідею ультрамарафонця Скотта Юрка, я вважаю, що правильне харчування - це не що інше, як найдешевше, але найефективніше медичне страхування.

- Якою буде доля поданих рецептів?

- Рецепти будуть передані вищому консультантові з питань харчування CEOSZ, дієтологу Zsuzsanna Sz professionalcs професійно оцінено, а потім спеціальне журі оцінить отримані дегустації "Записи". Відбираючи членів журі, ми прагнули забезпечити, щоб, перш за все, неупереджений комітет приймав рішення про страви, членами яких є відомі гурмани, тобто великі любителі особливих страв.

Ми складаємо настінний календар CEOSZ на 2021 рік з найкращих рецептів, що також є частиною створення традиції, адже ми хочемо щороку фіксувати переможні рецепти оголошеної теми і в такому вигляді. Він буде наданий у подарунок членам усіх організацій CEOSZ. Вони також з’являться у цьогорічному виданні “Куточка рецептів”, відомого та улюблене організаціями-членами.

- Ви очікуєте появи нової "зірки"?

- Природно! Будуть лише нові зірки! Ще раз хотів би закликати всіх поділитися своїми добре перевіреними рецептами з нами та багатьма зацікавленими людьми, які із задоволенням спробують нові ароматизатори, інгредієнти, техніки або навіть оживлять старий смак.

Учасники піднімають настрій один одному

Ми поговорили з Бригіттою Фюзезі, президентом CEOSZ, щодо їх застосування за рецептом, але, звичайно, ми не могли пропустити ситуацію, створену коронавірусом.

- Як діабетики пережили карантин? Ви знаєте про коронарних діабетиків?

"Ми минули надзвичайно складний час, і, можливо, всі ми відчуваємо, що ця ситуація, яку раніше бачили лише у фільмах, залишила на нас слід, майже повністю вразлива і без ресурсів. Двоє наших членів були інфіковані коронавірусом, один з них уже мав ускладнення нирок, на жаль, його не вдалося врятувати. Однак все це також свідчить про дисципліну, яку до цього дня відвідували не лише люди з діабетом, але й усе населення.

- Як альянс міг допомогти?

- Надзвичайно важливим кроком було те, що CEOSZ проводив інтенсивні консультації з Угорським діабетичним товариством, в результаті чого - принаймні частково - було вирішено багаторічне завдання: з 1 травня найосновніші медичні засоби для лікування може бути призначений діабет. Також прискорились переговори про фінансувані міжміські візити.

Під час карантину найбільшою проблемою для пацієнтів було ув'язнення, оскільки в багатьох випадках вони навіть не могли зустрітися з найближчими членами сім'ї. Величезна подяка висловлюється керівникам асоціацій пацієнтів, які хоч і потрапляли в подібну ситуацію, але приділяли багато часу та енергії, щоб лише втішити та підбадьорити своїх членів.!

- Народилося багато чудових ідей в Інтернеті. Що з них залишилось?

- CEOSZ розпочав свою онлайн-трансляцію майже з першого моменту, тому три рази на тиждень бажаючі можуть приєднатися до попередньо оголошених тем. По понеділках кваліфікований тренер Kangyerka Барбара практикує йогу по середах Zsuzsanna Szűcs знайомиться з рекомендаціями, ідеями, пов’язаними з дієтичним харчуванням. Звичайно, вони не пропускають чудових рецептів, які випробовує значна частина аудиторії, і діляться своїм досвідом між собою. По п’ятницях за професійної підтримки Hartmann-Rico Hungária Kft. Проблеми, пов’язані з діабетом, обговорюються в інтерпретації чудових ораторів.

Ніхто не повинен думати, що ці віртуальні збори проходять у похмурому настрої! Можливо, в цьому і полягає секрет його успіху: учасники підбадьорюють один одного, і в цьому комік Марчі Реденцький також є чудовим партнером. Він зізнається, що сміх заживає, тому йога понеділка завжди дотримується його "замовлення".

Вдома, сидячи у звичному для нас середовищі за комп’ютером, планшетом, ми якимось чином одночасно зустрічаємо людей з діабетом, бачимо, чуємо один одного, можемо говорити, можемо запитувати одне одного, спікерів і ми отримати багато корисної інформації. Коли ми маємо можливість протягом години привласнити чудового професіонала, який відповідатиме лише на наші запитання?

Для мене надзвичайно приємно, що все більше людей приєднуються до нашої інтернет-спільноти, і поки карантин закінчується, інтерес неухильно зростає. Я думаю, що безумовно варто підтримувати та розвивати цей режим роботи, але це, звичайно, вимагає схвалення загальних зборів. Сподіваюся, ми це отримаємо!