Клітковина в їжі є необхідні для організму оскільки він бере участь у надзвичайно важливих фізіологічних функціях. Це допомагає нам контролювати свою вагу та допомагає регулярно та правильно травити. Але що, якби була клітковина, яка крім поліпшення здоров’я кишечника могла б бути корисною для серця, печінки або регулювати кальцій?

Вам пощастило, ця клітковина існує, і вона називається інулін. Це розчинна рослинна клітковина, яку в більшій кількості добувають з цикорію, агави та кульбаби, але вона присутня приблизно в 30000 рослин, які ми споживаємо щодня.

інулін

розчинні рослинні волокна Ми знаходимо їх у таких продуктах, як фрукти та овочі або злаках, таких як овес. Він розчинний, оскільки при контакті з рідиною він солюбілізується і утворює щось на зразок гелю, значно збільшуючи його об’єм та здатність циркулювати по кишечнику. Цей тип клітковини зменшує час проходження кишкового транзиту. Він ферментується в товстій кишці і може спричинити коротколанцюгові жирні кислоти, які ми використовуємо для їх перетворення в енергію.

Що таке інулін?

Інулін - це полісахариди, фруктани, фруктоолігосахариди (FOS) та галактоолігосахариди (GOS), які зазвичай знаходиться в коренях, бульби та кореневища деяких фанерогамічних рослин, таких як лопух, корінь цикорію, агави, кульбаби або якону як запасна речовина. У немовлят природним запасом олігосахаридів є грудне молоко, тоді як в інші вікові періоди природним харчовим джерелом ФОС є деякі овочі. Це харчова клітковина, і його назва походить від першої рослини, в якій у 1804 році був знайдений інулін, який називали Inula helenium.

Цей волокнистий вуглевод є природним олігосахаридом з фруктоолігосахаридами, тому містить прості цукри, прикріплені до нього. Інулін не всмоктується через кишковий тракт, тому він вважається клітковиною. Інулін має солодкий смак, саме тому багато людей використовують його як підсолоджувач.

Для чого потрібна клітковина?

Оскільки інулін - це клітковина, яка не перетравлюється кишковим трактом, вона досягає товстого кишечника, де бактерії використовують її як їжу, тому її можна розглядати як пребіотик, ефект, який він поділяє з коняком [1]. Термін пребіотик відноситься до харчової речовини, яка не перетравлюється в тонкому кишечнику людини та сприяє вибірковому зростанню корисних бактерій у товстій кишці. Інулін є засобом для рослин зберігати енергію та регулювати її температуру, що допомагає їм долати високі температури та не гине.

Він має дуже високу молекулярну масу, тому може поглинають більше рідини і він має природну стійкість до ферментів, що виробляються людиною. Для нас, людей, це означає, що коли ми його проковтуємо, і він потрапляє в травний тракт, він займає більше місця, ніж решта волокон, це робить нас відчувати себе ситішими. Це допомагає утворювати випорожнення, оскільки поглинає воду, допомагає легше ходити у ванну та дотримується поганого холестерину, щоб запобігти метаболічному синдрому, серед інших переваг.

Які переваги інуліну?

Інулін - це пребіотична клітковина, яка не засвоюється ферментами в організмі людини, тому вона вибірково ферментується в товстій кишці та сприяє специфічним змінам складу мікрофлори шлунково-кишкового тракту, викликаючи всі ці переваги:

  • Це пребіотик і союзник здоров’я кишечника[два]
  • Забезпечує відчуття ситості та втрати апетиту
  • Допомагає зберегти серце здоровим
  • Збільшує всмоктування кальцію в кістках
  • Боріться з випадковими запорами та діареєю
  • Це замінник цукру та борошна
  • Він протизапальний, антибактеріальний та покращує імунітет
  • Здорова жирова печінка з інуліном [два]
  • Антиканцерогенні властивості раку товстої кишки [два]
  • Регулятор рівня цукру в крові [два]
  • Покращує харчування немовлят [два]

Ми можемо зробити висновок, що це функціональна їжа, оскільки вона задовільно продемонструвала, що вона благотворно впливає на одну або декілька специфічних функцій в організмі поза харчовим аспектом. Провокує значні зміни у складі мікрофлори кишечник з більшою і меншою кількістю бактерій, які можуть сприяти зміцненню здоров’я та індукувати зміни в епітелії товстої кишки та в різних функціях товстої кишки.

Крім того, фруктани інулінового типу модулюють секрецію шлунково-кишкових пептидів, що беруть участь у регуляції апетиту, а також у метаболізмі ліпідів. Відомо, що такі фруктани, як інулін, знижують ризик канцерогенезу товстої кишки та покращують лікування запальних захворювань кишечника.