Ми вже коментували, переглядаючи поживні властивості інжиру, що це фрукт, багатий природними цукрами. У міру дозрівання солодкість посилюється так само, як і текстура стає більш ніжною і соковитою. Ось чому вони ідеально підходять для приготування смачного несолодке інжирове варення, дуже швидко і просто.
У цьому випадку ми використовували зелений інжир, менш ефектний за кольором, ніж фіолетовий, але вони зазвичай смачніші і солодші. Цей рецепт без додавання цукру має коротший термін зберігання звичайних варень, саме тому, що цукор є консервантом; саме тому ми рекомендуємо не робити відразу великої суми. Ми завжди можемо повторити, коли закінчуємось, поки триває сезон.
Інгредієнти
Як зробити інжирове варення без цукру
Дуже делікатно мийте та сушіть інжир, він повинен бути добре дозрілим, але не простроченим. Очищати обережно що вони мають густу шерсть. Ми також можемо залишити його, хоча він менш солодкий. Зважте близько 500 г очищеного інжиру.
Помістіть в невелику каструлю або каструлю, додайте лимонний сік і розчавити їх трохи за допомогою дерев'яного ковша або язика. Запаліть вогонь і нагрівайте до середньої температури, поки ми продовжуємо затирання. За бажанням додайте оцет Модена.
Інжир мав уже випустити соки; якщо ні, додайте бризок води. Варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, поки фрукти не розтануть і не загуснуть. Видалити, додати насіння чіа і добре розмішати. Дайте охолонути; чіа згустить інжир, надаючи йому консистенцію, схожу на варення.
З чим супроводжувати несолодке варення з інжиру
Як тільки охолоне, збережіть несолодке інжирове варення в чистих невеликих герметичних банках і зберігати в холодильнику, або заморозити. Природно солодкий, чистий аромат плодів цього препарату ідеально підходить для прийому солодких або пікантних препаратів. Він чудово поєднується з будь-яким сиром, шинкою, горіхами або м’ясом, наприклад, смаженою куркою. Ми також можемо поєднувати його з оливковою олією та невеликою кількістю оцту або води, щоб зробити салатну заправку та овочі.