голубці

Як ми знаємо, капуста корисна лише в нагрітому стані. Що правда - правда! Справді. Чим більше ми обігріваємось, тим смачніше, але воно закінчується! Моїй родині це дуже подобається!

Інгредієнти рецептів (особисті)

Для начинки:

  • 50 дкг свиного фаршу
  • 50 dkg сторінок
  • 1 дл рису
  • 1 невелика головка цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 2 яйця
  • солоний перець
  • червоний перець (який справді повинен бути червоним)
  • крихітна приправа

Для капусти:

  • 15 дкг копченого бекону, в даному випадку копченої ковбаси
  • 1 кг квашеної капусти
  • 1 велика головка ріпчастої цибулі
  • 5 зерен цільного чорного перцю
  • 2 лаврових листа
  • 1 невеликий гострий перець
  • 1 столова ложка червоного перцю
  • 1 столова ложка борошна
  • 3 дл сметани

Підготовка

Для начинки я обробляю м’ясо в однорідну масу з рисом, цибулею та спеціями. Я формую вареники з м’ясної маси. Я подрібнюю бекон і цибулю, при необхідності трохи промиваю квашену капусту і скорочую її коротше на кілька надрізів. Я використовую хороший великий горщик, щоб добре помістити пельмені та шкварки.

Перевертаю копчену ковбасу над жиром, потім кладу в неї цибулю і смажу в склянці. Я посипаю червоний перець, кладу навпіл капусту, лавровий лист, перець і гострий перець (хоча вони є і в готовій квашеній капусті), а потім трохи перемішую.

Потім висаджую котлети на капустяну грядку і накриваю капустою, що залишилася. Я заливаю все це приблизно л з водою, в яку я змішав трохи солі, кришку і прибл. Я готую до м’якості за 1-1,5 години. Якщо потрібно, я поповню воду. Подаю зі сметаною, але є люди, яким це подобається з томатним соком. Приємного апетиту!