Іноді ми набираємо кілька кілограмів і вважаємо вирішення різкої перерви з солодощами, але більш серйозна проблема полягає в тому, що нам доведеться відмовитися від цукру через хворобу.

Ми давно знаємо, що підсолоджувачі та цукрові добавки можна добре включити в раціон харчування та при цукровому діабеті, але чи знаємо ми, який із них входить в наш раціон?

Що слід знати про найвідоміші інтенсивні підсолоджувачі?

Найбільша перевага інтенсивних підсолоджувачів перед цукром полягає в тому, що вони майже не містять калорій, тобто вони не забезпечують організм значною енергією і не підвищують рівень цукру в крові.

- Сахарин - наш найстаріший штучний підсолоджувач. Його підсолоджуючий ефект порівняно з цукром становить приблизно. 300-500 разів. Потрібно бути обережним при його приготуванні, оскільки при кип’ятінні виникає побічний продукт на смак металу. Тому його краще додавати до вже охолодженої їжі або використовувати для приготування холодної їжі та напоїв (наприклад, лимонад).

- Цикламат використовується приблизно У 35-50 разів солодший за цукор, корисний для приготування їжі, випічки або навіть консервування.

- Підсолоджуюча здатність ацесульфаму-К становить приблизно. У 200 разів більший за цукор. Він також підходить для приготування їжі завдяки високій ціні і зазвичай продається у поєднанні з іншими підсолоджувачами.

- Аспартам відомий з 1960-х років. Його підсолоджуюча здатність, яка приблизно в 200 разів перевершує цукор, зменшується теплом, тому, як і сахарин, дієтологи рекомендують його використовувати для холодної їжі та напоїв.

- Стівія висить із лінійки підсолоджувачів тим, що вона є натуральною. Підсолоджувачі в його листі, витягнуті з нього, складають приблизно Вони солодші в 200-300 разів. Для дієтологів та діабетиків важливо те, що вони також не містять калорій і не підвищують рівень цукру в крові. Він також підходить для приготування їжі, і, кип’ятячи його листя в 30 разів солодше цукру, ми отримуємо справжній безкалорійний сироп.

також
Що потрібно знати про замінники цукру?

Цукрозамінники вже містять калорії (утилізується приблизно 2,3 ккал/грам), але все ще менше в порівнянні з цукром (4,1 ккал/грам). Їх також можуть вживати діабетики, оскільки вони підвищують рівень цукру в крові в меншій мірі, ніж цукор, але вони мають енергетичну цінність, тому їх споживання лише в невеликих кількостях рекомендується в першу чергу для діабетиків із нормальною вагою, а не для тих, хто діє. Приклади цукрозамінників включають сорбіт, маніт та ксиліт, також відомі як березовий цукор.

Великою перевагою цукрозамінників є те, що їх можна добре використовувати для приготування їжі та випічки. У всіх продуктах, де вага цукру також необхідна, їх можна використовувати для приготування, їх смак не змінюється під впливом тепла.

Здоровий, але не дієтичний

Мед має ряд корисних фізіологічних ефектів, але, всупереч поширеній думці, його вміст вітамінів і мінералів досить скромний. Незалежно від того, дієтуємо ми чи дбаємо про рівень цукру, ложкою не рекомендується. Більша частина меду - це суміш глюкози та фруктози, тому він містить багато калорій (100 г = 325 ккал), але також має високий глікемічний індекс, він швидко підвищує рівень цукру в крові, тому давайте їсти його лише з невеликим ложка.!

Що потрібно знати про збалансоване споживання енергії:

Для нашого організму важливо отримувати потрібну кількість вуглеводів протягом дня, тому приблизно 55-60% споживання енергії варто покривати цією поживною речовиною. Делікатний баланс легко порушити, якщо ми не звертаємо уваги на те, скільки енергії ми вкладаємо і скільки відмовляємось у своїй щоденній діяльності.

Багато з нас люблять різноманітний хліб та випічку. Однак якщо ви хочете схуднути або контролювати споживання вуглеводів, не має значення, який із них ви оберете. У цьому випадку варто вибирати борошняні вироби з непросіяного борошна, оскільки при достатній кількості вживання рідини відчуття ситості розвивається швидко і триває довше, ніж якби ми їли лише білий напівкоричневий хліб, тому згодом ми знову будемо голодувати. Але ми також повинні звертати увагу на те, які наповнювачі, покриття та насіння додаються до випічки, оскільки це зазвичай означає додаткове споживання цукру та жиру.

Свіжі фрукти вони, як правило, мають низький вміст вуглеводів близько 6-12 г/100 г, саме тому приблизно Їх можна вживати в кількості 25-30 дкг. Виняток становлять виноград (18 г/100 г вуглеводів) та банани (24 г/100 г вуглеводів), тому їх слід уникати під час дієти. Свіжі овочі також містять відносно мало енергії, за винятком сухих бобових, які мають вміст вуглеводів 50-55 г/100 г.

Сухофрукти - оскільки з них вилучено більшу частину води, вони містять певні поживні речовини більш концентровано, так що вміст вуглеводів зростає приблизно до 60 г/100 г, тому не рекомендується вживати навіть кілька зерен між основними прийомами їжі . Фруктові джеми також можуть приховувати багато доданого цукру завдяки збереженню, тому слід вживати лише версію, виготовлену без додавання цукру.

Ми не повинні відмовлятися від споживання молочних продуктів, але замість підсолоджених молочних десертів (наприклад, пудингів, сирних вершків) вибирайте йогурти та кефіри з меншим вмістом вуглеводів, головним чином натуральні. Таким чином, споживаючи до 1 склянки (близько 125 г) йогурту та кефіру, ми можемо заощадити до 70 ккал.

Однак нам не потрібно повністю відмовлятися від смаколиків, оскільки кубик шоколаду, склянка безалкогольного напою або шматочок торта не руйнують наш раціон, нам потрібно лише звертати увагу на помірність, оскільки суть збалансованої дієти - різноманітна дієта.