третя

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділитися Іспанія - третя країна з найкращою дієтою у світі, після Ізраїлю та Франції

Сьогодні медичний журнал Lancet опублікував нову хвилю Глобального тягаря хвороб (GBD) найбільше статистичне дослідження стану здоров'я у всьому світі, який з 2013 р. надав нескінченні дані про вплив основних факторів ризику для здоров’я на регіональному та глобальному рівнях.

З моменту свого першого видання, яке було представлено у 2013 році (з даними 2010 року), звіт вказує на реальність, про яку ми не завжди знаємо: загалом, це неадекватна дієта, яка викликає більше проблем у нашому здоров’ї.

У 2017 році, останньому році, за який є дані, погана дієта (за надмірністю або за замовчуванням) забрала життя 11 мільйонів людей по всьому світу: загалом, кожна п'ята смерть пов'язана з дієтою.

Іспанія є однією з країн, яка страждає від найменшої кількості смертей через дієту. Хоча ми говоримо про 89,5 смертей на рік на 100 000 жителів, Ця цифра здається невеликою, якщо порівнювати її, наприклад, з економікою США, найбільшої економіки світу, де вплив поганого харчування спричинює майже вдвічі більше смертей: 170,7 на 100 000 жителів.

Тільки Ізраїль та Франція, де 88,9 та 89,1 смертності на 100 000 жителів відповідно, бали краще, ніж Іспанія у дослідженні. На четвертому місці Японія, із співвідношенням 96,9 смертей.

Що ми їмо занадто багато, а що їмо занадто мало

Дослідження аналізує тенденції споживання 15 дієтичних факторів ризику з 1990 по 2017 рік у 195 країнах. Це низьке споживання фруктів, овочів, бобових, цільнозернових культур, горіхів і насіння, молока, клітковини, кальцію, омега-три кислот з риби та поліненасичених жирів; і надмірне споживання червоного м’яса, м’ясопродуктів, солодких напоїв, трансжирів та натрію.

Дослідження поєднує та аналізує дані епідеміологічних досліджень - за відсутності довготривалих рандомізованих досліджень, які не завжди здійсненні в харчуванні, - виявити зв'язок між дієтичними факторами та неінфекційними захворюваннями.

Дієти з високим вмістом натрію та низьким вмістом цільних зерен та фруктів спричинили більше половини всіх випадків смерті, пов’язаних з дієтою

Очевидно, вплив різних факторів ризику сильно відрізняється між народами, Але в цілому дослідження показує, що ми могли б робити помилки, впливаючи на ті речі, які ми їмо занадто багато, і не так сильно на ті, які ми мало.

"Це дослідження підтверджує те, що багато хто з нас думали протягом багатьох років: що неправильне харчування відповідає за більшу кількість смертей, ніж будь-який інший фактор ризику у світі", - пояснює лікар. Крістофер Мюррей, Директор Інституту метрик та оцінки стану здоров’я та провідний автор дослідження. «Хоча натрій, цукор та жир були предметом дискусій протягом останніх двох десятиліть, наша оцінка свідчить про те, що основними факторами ризику в раціоні є велике споживання натрію, але також велике споживання натрію. низьке споживання здорової їжі такі як цільні зерна, фрукти, горіхи, насіння та овочі. Документ також наголошує на необхідності комплексних заходів з метою сприяння виробництву, розподілу та споживанню здорової їжі в усіх країнах ".

Разом дієти з високим вмістом натрію та низьким вмістом цільних зерен та фруктів спричинили більше половини всіх смертей, пов’язаних з дієтою, у 2017 році.

У всіх країнах є проблеми

Автори дослідження зазначають, що споживання 15 ключових дієтичних елементів Він зазнає невдачі майже на всій планеті: жоден регіон не спожив оптимальної кількості всіх цих речовин, і жоден регіон не споживається у правильній кількості в 21 регіоні, обмеженому дослідженням.

У деяких регіонах, таких як Центральна Азія, вони їдять достатньо овочів, в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні вони їдять потрібну кількість риби, а в Карибському басейні у них немає проблем із споживанням бобових культур, але скрізь щось не так.

Найбільший дефіцит оптимального споживання спостерігався для горіхів та насіння, молока та цільного зерна. Найбільші надлишки були навколо солодких напоїв, переробленого м'яса та натрію. У середньому мешканці Землі з’їв лише 12% рекомендованої кількості фруктів та насіння (приблизно 3 г на день, порівняно з 21 г, які вважаються здоровими), і вони випивали приблизно в десять разів більше рекомендованої кількості солодких напоїв (49 г середнього споживання, порівняно з рекомендованими 3 г).

Населення світу падає занадто коротко на споживання молока (16% від ідеї) та цільного зерна (23%), але споживайте вдвічі більше обробленого м’яса, ніж рекомендувалося (на 90% більше), і на 86% більше солі, ніж слід.

Іспанія, країна з найменшими проблемами з сіллю

Хоча Іспанія є п'ятою країною у світі з найбільшим споживанням цільних зерен, її низьке споживання є фактором ризику, що спричиняє більше смертей: 26 на 100 000. Щось подібне трапляється при надмірному споживанні натрію. Іспанія - це країна у світі, де сіль втрачає найменше життів, але це все ще важливий фактор ризику, статистично відповідальний за 10,4 смерті з кожних 100 000. Для порівняння, згідно з цим дослідженням, вплив надмірного споживання червоного м’яса, безалкогольних напоїв або перероблених жирів набагато менший.

Незважаючи на те, що автори наполягають на необхідності змінити дієтичні рекомендації, оскільки проведені на сьогодні профілактичні кампанії не були ефективними, вони визнають, що дослідження має серйозні обмеження. епідеміологічні дані що пов'язує дієтичні фактори та смерть та хвороби, походить переважно від спостережних досліджень і не настільки сильний, як докази, що пов'язують інші важливі фактори ризику (такі як куріння та високий кров'яний тиск).

Слід також зазначити, що автори розглядали лише споживання їжі та поживних речовин і не оцінювали, чи страждають люди ожирінням чи надмірною вагою. Останнім, деякі смерті могли бути пов'язані з кількома дієтичними факторами, що могло призвести до завищення тягаря хвороб, пов’язаного з дієтою.

У статті громадської думки, опублікованій разом із дослідженням, лікарі Ніта Г Форухі та Найджел Анвін, зазначають, що, незважаючи на очевидні обмеження дослідження, з нього є ключовий висновок, який повинен змусити нас замислитися, і це те, що важливо змінити фокус дієтичні рекомендації, менше впливати на продукти, які слід обмежувати, а більше на ті здорові продукти, які слід їсти.

“Докази твердо підтверджують, що ми переходимо від кількох рекомендації на основі поживних речовин до харчових продуктів ", роблять висновок автори статті. "Їхні висновки також підкріплюють висновки Комісії EAT-Lancet щодо оптимізації дієт для забезпечення стійких харчових систем, що може бути досягнуто завдяки дієтам переважно на рослинній основі".

Поділитися Іспанія - третя країна з найкращою дієтою у світі після Ізраїлю та Франції