бейн-марі

Якщо в Іспанії нас знають чимось, це - наше захоплення кулінарією та смачною їжею. Вишукані страви, які закарбувались у нашій пам’яті ударом бабусі та які ми можемо пов’язати з різними етапами нашого життя. Ось чому ми хочемо присвятити цю статтю, щоб поговорити про практичний спосіб приготування в бейн-марі, який так корисний як для приготування їжі, так і для опалення, і який ніколи не насолоджувався казковими іспанськими стравами з бейн-марі?

Що саме являє собою водяну баню?

Існує багато методів приготування їжі, і тому, перш ніж продовжувати, ми хочемо пояснити, що саме являє собою водяна баня. Що ж, для тих, хто трохи загубився, скажіть їм, що Бейн-Марі - це спосіб приготування їжі з використанням непрямого тепла на інгредієнтах, досягнення м’якої, рівномірної та постійної температури. Напевно, ми всі пам’ятаємо, як наша мама готувала їжу в ємності, яка, у свою чергу, знаходилася всередині більшої з водою на вогні, так? Ну це водяна баня.

У наш час, завдяки еволюції часів і технологій, водяна баня - це не лише спосіб приготування їжі, але й ідеальний прилад для підігріву їжі в ресторанах та барах. Ви ніколи не бачили такого на пізньому сніданку? Таким же чином можна придбати бейн-марі в Інтернеті, що дозволяє нам постійно та ефективно нагрівати їжу до подачі. Спосіб ефективно готувати, зберігаючи при цьому всі смакові якості інгредієнтів.

Навіщо це?

Є безліч рецептів, які можна зробити комфортно, використовуючи техніку бейн-марі, наприклад, приготування овочів, зелені, грибів, яєць ... а також непереборних десертів, можливо, набагато більш відомих при приготуванні пудингів та тістечок.

З іншого боку, це дуже корисно для підігрівання соусів та рагу, що досягають рівномірної температури, що допоможе гомогенізувати нашу страву.

На даний момент у «Сабормадріді» ми любимо можливість ділитися найкращими рецептами з нашими читачами, і, звичайно, цього разу не може бути менше. Ось кілька рецептів на водяній бані, як облизувати пальці. Ви побачите, наскільки це просто і як це. смачного!

Яйця в бейн-марі з шинкою Серрано (25 хвилин)

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 яйця
  • Шинка Серрано в тако
  • Перець
  • Перець
  • Вершкове масло

Кроки:

  1. Поставте масло на водяну баню.
  2. Коли гаряче, розлийте яйця з шинкою кубиками.
  3. Постійно помішуйте, поки яйця не закінчаться, не припиняючи помішувати. (10-15 хвилин).
  4. Покрийте та подавайте з паприкою та перцем.

Яєчня з грибами в бейн-марі (15 хвилин)

Інгредієнти для 2 осіб:

  • Гриби
  • Яйце
  • Оливкова олія
  • Сіль

  1. Ми готуємо гриби на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії і солі. Після закінчення ми зарезервуємо.
  2. Ми кладемо трохи олії в ємність в бейні-марі, і як тільки воно досягне певної температури, додаємо гриби.
  3. Через кілька хвилин додаємо яйце і розмішуємо, поки не побачимо, що воно налаштоване на наш смак.
  4. Готовий до тарілки.

Нарешті, кілька порад щодо приготування в бейн-марі

Ми не повинні переповнювати контейнер для води, щоб уникнути розливу. Краще додавати гарячу воду, оскільки вона випаровується, ніж розливати окріп на кухні.

Щоб розрахувати точний час приготування, переважно почекати, поки вода закипить, а потім поставити другу ємність з їжею.

Нарешті, щоб запобігти переміщенню ємності, коли вода починає закипати, ви можете вставити тканину або папір на дно ємності, що містить воду.