Приготуйте цей смачний рецепт, який допоможе вам підтримувати повноцінне харчування.

Автор: Деніс Оллер, AARP VIVA, 17 квітня 2012 р. | Коментарі: 0

Готує: 4 порції

  • 3 фунти великої іспанської цибулі, тонко нарізаної скибочками
  • 1 цибуля Відалія (солодка), нарізана тонкими скибочками
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 ложки масла
  • 1 столова ложка борошна
  • Сіль і перець за смаком
  • 5 склянок (40 унцій) гарячого курячого бульйону
  • 2 столові ложки коньяку або іншого лікеру (за бажанням)
  • 4 або 5 унцій сиру Manchego, Gruyère або моцарела, нарізані тонкими скибочками
  • Гарнір: свіжа кінза або петрушка, подрібнена

  • Фунт черствого хліба (напередодні), флейти або французького, нарізаного кубиками розміром 1 дюйм
  • 2 чайні ложки свіжого чебрецю
  • 2 чайні ложки свіжої материнки
  • 2 зубчики часнику дрібно нарізані
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • Сіль і перець за смаком

  • 4 великих яйця
  • 1 літр (4 склянки) води
  • 3 столові ложки білого оцту

aarp

Фото: Маріса Зангане

Цибулевий суп

1. У великій сковороді розігрійте олію і столову ложку вершкового масла. Як тільки масло розтопиться, додайте всю цибулю і тушкуйте на середньому вогні, поки воно не втратить весь свій сік і карамелізується, періодично помішуючи. Це займає 30-40 хвилин.

2. Додайте решту столової ложки вершкового масла і, як тільки воно розтопиться, додайте борошно і розмішайте. Варити 1-2 хвилини або до повного приготування борошна.

3. Додайте коньяк, ром або лікер на ваш вибір (за бажанням). Змішайте і варіть 2-3 хвилини, поки спирт не випарується.

4. Додайте бульйон і тушкуйте додатково 20 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком.

Яйця-пашот

1. Дістаньте яйця з холодильника, щоб довести їх до кімнатної температури.

2. Закип’ятити воду в каструлі. Додайте оцет у окріп. Розбийте шкаралупу яйця і обережно вилийте його в каструлю. Якщо є, використовуйте каструлю, щоб яйце не розлилося. Варити на помірному вогні 3-4 хвилини. Обережно виймаємо з сотейника і відкладаємо.

У скляній мисці з’єднайте всі інгредієнти для сухариків. Додайте шматочки хліба і добре перемішайте. Покладіть на металевий піддон і випікайте при температурі 350 ° F протягом 10 хвилин.

Інтеграція

1. Для кожної порції: У нещільну посуд додайте гарячий цибульний суп. Покладіть навколо нього яйце та грінки в центр верхівки. Посипте сирними шматочками і запікайте 2-3 хвилини, поки сир не розплавиться.

2. Прикрасити листям коріандру або свіжою петрушкою.

Підпишіться на інформаційний бюлетень AARP безкоштовно, щоб отримувати рецепти та статті, що цікавлять. Див. Зразок »